特級畑に隣接する熟成シャンボール

フェヴレは、7代に渡って続くニュイ・サン・ジョルジュに拠点を置くドメーヌ兼ネゴシアンで、1825年に創立されました。全生産量の80％は広大な自社畑から造るドメーヌものであり、数ある他のネゴシアンとは一線を画す存在です。

レ・フュエは特級畑ボンヌ・マールに隣接する1級畑です。他の畑と比べてフローラルな印象は控えめで、よりミネラリーで土っぽさを感じる味わいが特徴。19日間の発酵後、フレンチオーク(新樽40～50％、古樽50～60％)で16カ月の熟成が行われます。

完熟した赤系果実や黒系果実のアロマに、ほのかにスモーキーで、スパイシーな香りが感じられます。柔らかみのある果実味とともに、ピュアな酸味とミネラル感を兼備。タンニンはきめ細かく、余韻も長く続きます。5年以上の熟成を経てタンニンはよりシルキーになり、飲み心地の良い仕上がりになっています。