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ニュージーランドにおけるピノ・ノワールの先駆者シャーウッド・エステートは、1985年ダイアンとジル夫妻によって設立されました。ニュージーランドの土地が持つポテンシャルの高さにいち早く目を付け「高品質のワインは世界中の人々を魅了する」という信念のもと、ニュージーランドのブティックワイナリーとしては珍しく、ブドウの栽培からボトルまで一貫して自社で行っています。 収穫されたブドウは3日間低温状態で寝かされ、その後酵母が添加され14日間発酵されます(その間1日3回ピジャージュ)。その後、マロラクティック発酵、4カ月樽熟成されます。 やや淡いルビーレッドの色調。豊かなベリー果実のアロマに、かすかにオークの香りが漂い、味わいは豊潤で、バランスのとれた丸みのあるフィニッシュをむかえます。サーモンのグリルやラタトゥイユなどに合わせてお楽しみください。
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