優しい甘みを感じる美しく深みのある味わい

ダヴィド・デュバンは今や数々の3ツ星レストランのワイン・メニューにもオン・リストされ、2015年には、「ル・メイユール・ヴァン・ド・フランス2015」にてついに3ツ星評価を獲得するに至りました。

ストラクチャーのあるワインを生む、クロ・パラントゥの上部に位置する区画と、フルーティなワインを生む、丘の麓に位置する区画のブドウをブレンド。ブドウの平均樹齢は35年。40％を新樽で、60％を1~3年樽で発酵。その後14カ月間樽熟成を行い、3カ月間タンクで静置してから無清澄、無ろ過でボトリングしています。

濃厚な黒系果実、樽由来のバニラ香やカシスジャムの香り。口に含むと熟した果実の風味が漂い、優しい甘みも感じられます。タンニンも程よく、ヴォーヌ・ロマネらしい官能的な要素も備えた美しく深みのある味わいです。