ウィリアム・フェーヴル　シャブリ　1er　フルショーム　2014

飲み頃を迎えた1級シャブリの調和した味わい

メイユール・ヴァン2ツ星！ シャブリで最も偉大なドメーヌの一つ、ウィリアム・フェーヴル。3ツ星のラヴノーやドーヴィサは木樽を使うことにより個性のある素晴らしいワインを造り出しますが、ウィリアム・フェーヴルではあえてシャブリらしいフレッシュ感とミネラルを生かすため、いずれも新樽は使用していません。

こちらの1級畑フルショームは、スラン川の右岸に位置し、シャブリの1級畑の中でもトップクラスの品質と屈指の人気を誇る畑です。樽とステンレスタンクでの発酵後、13～14カ月熟成(古樽で5～6カ月のシュール・リー熟成、残りの期間はステンレスタンクで熟成)が行われ、ボトリング。

果実香とフローラルな香りが合わさる複雑なアロマに、時を経ないと味わえないナッティーなニュアンスも感じられます。美しい果実味とシャブリ特有の力強いミネラルが熟成により、きれいに調和し素晴らしい仕上がりになっております。