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ゲストさん、こんにちは!
shopping >> ジャン・フィリップ・フィシェ Jean Philippe Fichet
ジャン・フィリップ・フィシェ Jean Philippe Fichet
かのコシュ・デュリのジャン・フランソワ・コシュ氏の甥にあたり、コシュ・デュリ同様ムルソーに本拠地を置く次世代ムルソーの牽引者!
コシュ・デュリからは醸造、栽培などの指導を仰いでいます。

ワイン造りの歴史は祖父の代よりスタート。大手ネゴシアンで働く傍ら自身で造ったワインをネゴシアンに卸していた父と意見が相違した事をきっかけに、僅か21歳で独立します。

一時は自社畑以外の畑は全て失う事になったものの、氏の情熱は衰えず、92年にはモンテリー、ムルソーに2haの畑を入手します。その後着実に畑を獲得し、父の引退と共にピュリニー、ムルソー、ACブルゴーニュの区画も得ました。一部一級畑を所有しますが、基本的には村名クラスの畑からクリマ名入りのムルソーを造ります。各畑の特性を良く理解している為、まさにテロワールの特徴が良く出たワインを造る名手です!

現在では新しい醸造所も造り、更なる品質向上に努めています。出来上がるワインは無駄なものが排除され、しっかりとしているのにキリリと引き締まった形相が特徴的。かつてもてはやされた、バターやナッツの風味満載のムルソーとは違う赴きを見せます。

全てのワインが他の生産者よりも一段上?!との評判が高く、レストランでもすでに引っ張りだこ、競争率の高い人気ドメーヌです! その理由は・・・飲めば必ず納得します。価格以上の上質な味わいには誰しもが驚きます! いつも限定入荷ですので、在庫があるうちにぜひどうぞ!

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ジャン・フィリップ・フィシェ ブルゴーニュ アリゴテ 2006
2,667円(税込 2,800円)
8〜10ヶ月もの澱との接触状態にて熟成させる。酸とミネラルが引き締まり、うまみも感じるワイン。ムルソー村のバ・グートという区画です。  アリゴテ100% 白・辛口
ジャン・フィリップ・フィシェ ブルゴーニュ・ルージュ 2006
3,429円(税込 3,600円)
若々しいニュアンス。赤系果実や官能的な香りが広がります。

シュール・リーの期間が長いからこそ味わえる、凝縮した果実味。
そんなところにもフィシェ氏のこだわりが見え隠れします。
ジャン・フィリップ・フィシェ ブルゴーニュ・ブラン 2006
3,620円(税込 3,801円)
ありがとうございます。完売しました。
ジャン・フィリップ・フィシェ ムルソー 2006
4,620円(税込 4,851円)〜
さすが次世代ムルソーの牽引者!

可憐な花々のように繊細かつ芳しい香り。滑らかな口当たりに、柔らかな果実味としっとりしたミネラルが広がり、そこにはムルソーらしいしっかりとしたコクも感じます。 2006年は特に良い年なのでハーフも買ってみました!!
ジャン・フィリップ・フィシェ ムルソー レ・グリュヤッシュ 2006
9,524円(税込 10,000円)
3大1級畑のシャルムの中にある村名格の畑!3方全て特級シャルムに囲まれた別格的村名畑です\(^o^)/ 1928年に植樹した葡萄で、斜面下部にあたり粘土質が強い区画。深みとコク、柔らかさとふくよかさをもつムルソーらしい味わいになります♪2006年はミネラルもしっかりしている年。早くからでも、熟成させてもしっかり楽しめます!
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