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ヴァルディカーヴァ　Valdicava

オーナーのヴィンチェンツォ・アブルッチェーゼ氏は、ワインの品質向上のためには労を惜しまず、最善の策を探求する完璧主義者として知られています。
モンタルチーノの丘の北東に20haを所有するカンティーナです。なだらかな南西向きの斜面で、トスカーナ特有のガレストロ、砂質、泥灰質の混じり合った、また熱の保温力の高い不思議な土壌です。

ヴァルディカーヴァのテロワールの特徴は、昼夜の大きな温度差と、午前と午後で向きの変わる風がブドウに厚みをもたらし、ワインに複雑性を与えています。

畑の区画は全部で10ヶ所に分かれています。そのうち、マドンナ・デル・ピアーノは、5.5haの単一畑ですが、最良のワインを産出するために、実際にはわずか2.5haのヴィーニャ・ヴェッキオ（30年以上の老木）のみが使われます。
植樹密度は0.8ｍ×2.3ｍで、5500本/ha。
収穫時、一房約200ｇで8房/木でコントロールしています。
収量は25～40haで、発酵にはステンレスとセメントタンクを併用。熟成は必要に応じて、スロベニア産のものを使用します。

エノロゴはアッティリオ・バーリー氏を起用。

イタリア国内はもとより、世界中の高級有名レストランのワインリストに名を連ねています。

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ヴァルディカーヴァ　ロッソ・ディ・モンタルチーノ　2006
3,715円(税込 3,900円)

ありがとうございます。完売しました。

ヴァルディカーヴァ　ブルネロ・ディ・モンタルチーノ　2003
12,381円(税込 13,000円)

ワイン・スペクテイター誌で９４ポイント、
ヴェロネッリ2006： ★★★スーパートレステッレ：（過去3年以上トップクラスで91点以上の評価を得た特定年に与えられる）、
ガンベロロッソ2006：２ビッキエリ、パーカーポイント93点

とにかくすごいワインです（>_<) ブルネッロに最も適した区画のワインから、1本あたり８房までという、かなり厳しい収量制限をしたブドウから、この至上の美とも呼べるブルネッロが生まれます。

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