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shopping >> ジャン・クロード・ミショー Jean-Claude Michaut
ジャン・クロード・ミショー Jean-Claude Michaut
ブルゴーニュ・エピヌイユ随一の名醸造家、ジャン・クロード・ミショー氏。
1977年、フィロキセラ後全滅していた、ブルゴーニュ北部のエピヌイユを訪れました。当時一人の老人が1haのみ畑を所有していましたが、その老人が引退すると、ミショー氏がフィロキセラの被害後、初めてブドウを植樹し、畑を開拓してゆきました。
まさに、現代ブルゴーニュ・エピヌイユの生みの親であり、現在では、15の生産者で合計100haにまで拡大しています。

真南向きの中腹辺りの斜面に12haの畑を所有。
醗酵は、完全に除梗した後、冷却機能付きのタンクで9〜14日間行います。
マロラクティック醗酵の後、A.C.ブルゴーニュでは異例とも言える、1年半以上にわたる熟成を行い(樽とタンク)、セカンドアロマが出始めたベストタイミングを見てボトリングを行います。
更に数ヶ月瓶熟してからしか出荷しないという強いこだわりを持っています。
こうした独自の醸造哲学と、並外れのワインに対する愛情によって、アニマル、革、オレンジピール、シャンピニオン、腐葉土、といった、目も眩むようなピノ・ノワールのセカンドアロマと熟成味が楽しめる、エレガントで余韻の長いワインが造られます。
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ジャン・クロード・ミショー ブルゴーニュ・ルージュ エピヌイユ 2004
2,762円(税込 2,900円)

例年大人気で即完売のピノ・ノワール!!! ブルゴーニュの熟成したピノ・ノワールが好きな方にはぜひオススメ♪♪

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