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ゲストさん、こんにちは!
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ロベール・シュヴィヨン Robert Chevillon
ロベール・シュヴィヨン氏が、先代のモーリス・ジョヴィヨン氏と共にドメーヌを運営するようになった1968年頃から頭角を現し始めた、ニュイ・サン・ジョルジュの名門ドメーヌです。

1977年から全てドメーヌ元詰めとなり、現在に至る品質と評価を得るようになりました。
現在では、ロベール氏の二人の息子兄弟が実質の運営に当たっています。

シュヴィヨンの特徴は、多くの樹が高齢樹であること。樹齢を100年超えるものもあるとか!
その良さを最大限発揮できるように、畑をきちんと管理し、よりテロワールの個性が反映されるように努力を惜しみません。
また、霜などによるリスクをかえりみず剪定を短くし、終了を極限まで抑えています。

昔ながらの伝統的な醸造方法を守り、「ワインの良し悪しは畑の段階で決している」というのが、シュヴィヨンの哲学。醸造段階では手を加えすぎないことを信条としています。
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ロベール・シュヴィヨン ニュイ・サン・ジョルジュ ヴィエイユ・ヴィーニュ 2005
7,800円(税込 8,190円)
ありがとうございます。完売しました。
ロベール・シュヴィヨン ニュイ・サン・ジョルジュ 1er クリュ レ・シェニョ 1999
18,000円(税込 18,900円)
ヴォーヌ・ロマネと地続きになる丘にある一級畑。石灰岩が多く混じる表土の厚い粘土質のため、若いうちでも楽しめるワインが出来ます。 99年はブルゴーニュの当たり年! 感動をお約束します♪
ロベール・シュヴィヨン パストゥ・グラン 2006
3,048円(税込 3,200円)
飲んでみてその美味しさに驚いたワイン、というのは多々ありますが、最近の一番驚いたのはこちらかも?! スタッフ試飲でも大人気、そして入荷後はスタッフ自身も自分で購入するほど! コストパフォーマンス抜群なのです!!
ロベール・シュヴィヨン ニュイ・サン・ジョルジュ 1er レ・ブスロ 1996
17,143円(税込 18,000円)
ヴォーヌ・ロマネと地続きになる丘にある1級畑。
シェニョのニュイ・サン・ジョルジュ寄りです。

ヴォーヌ・ロマネ的な、スミレの花束のような香りと、粘土の表土からの果実味の豊かなこと!
10年以上の熟成を経て、まさに飲み頃を迎えています。オススメ!
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