しかしっ(>_<)
小規模だけに欠点もあります。。。数が少ないのもその一つ。そして、ハーフボトルがほとんどないというのも悲しいところ(T_T)
なんといってもシャンパーニュは市場に出荷される３，４年前に瓶詰めされますから、その時点でオーダーしないとハーフボトルは作ってもらえないのです。（大手はいつも作ってますけどネ・・・）
そこで、なんとかハーフがないか探していたところ、今回特別にＲＭ（レコルタン・マニピュラン）のハーフサイズが入荷できることになりました！
レストラン用に作られたのをちょこっとだけ分けてもらうことが出来たのです！ しかも、ジャック・セロスで有名なアヴィズ村の有名生産者、ヴァルニエ・ファニエール＼(^o^)／♪♪
繊細な味わいと豊かなミネラル、そしてその中に確かなフルーツを持つ、本当にトップクラスの生産者です！
東斜面のアヴィズ村が中心ですが、同じ東向きのオジェ村、南斜面のクラマン村にも僅かに畑を所有しています。ピュアで健康的なブドウから醸されるがゆえに、醸造時に多くの補糖を必要としないため、ドサージュは１０ｇと少ないのが特徴です。
大きなシャンパン・ハウスは最後のリキュール添加、いわゆる「門出のリキュール」の量が多いようです。 と、いうことは・・・どうしてもSO２の量がシャンパン・ハウスは多めなことがあります。これが翌日の頭痛の原因、とも言われています。
しかし、最近注目の小さい生産者は「ブドウの味」を重視するために 「門出のリキュール」は少ないところが多いのです。
シャルドネ１００％のブラン・ド・ブランはとても人気だったのですが、残念なことに日本への輸入はもう終了されてしまうそうなのです(>_<)
