ドメーヌ元詰めは、ドメーヌ設立の1928年に開始しており、当時は個人客にワインを売っていました。2代目オーギュストが息子アルマンに当主の座を譲ったのは1989年。 その現当主のアルマン氏はコルマール市の週4回午前中の「醸造・分析コース」を修了すると、71年直ちにドメーヌに入って父とワイン造りを開始しました。
経験を積むにつれてより自然なワイン造りにシフトしており、培養酵母を極力避けて元来ブドウに付着している天然酵母使用、除草剤を減らして鋤きいれの励行もしくは自然に雑草を生やすようにしています。
ハニー系の香りと適度な厚みのあるボディ。けれど重過ぎる感じはありません♪ 印象的な酸がしっかりあり、凝縮感のあるフルーツとのバランスが良くとれています。 ブドウのポテンシャルの高さを素直に感じることが出来ます。
薄めですっぱい、とは正反対ですから、しっかりしたお料理とも好相性。魚介類やサラダ、ポークを使った料理や中華料理、エスニック全般にもおすすめ! ぜひ飲んでいただきたいワインのひとつ♪