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サルヴィオーニ・ラ・チェルバイオーラ　Salvioni la Cerbaiola

モンタルチーノの東側に位置する、非常に小さな区画でジュリオ＆ミレッラ・サルヴィオーニは1985年にワイン造りをはじめました。徹底的に収量を落とし、1本のブドウの樹に一房か二房しか実をつけず、果実を凝縮させます。そのブドウに小樽によって熟成を施し、モダンなタイプのブルネットの名手として国際的な人気を誇っています。エノロゴはアッティリオ・パッリ。

ブルネッロ・ディ・モンタルチーノとロッソ・ディ・モンタルチーノを両方あわせてもわずか6000本ほどの生産本数で、入手困難なワインの一つとなっています。

ラ・チェルバイオーラは、畑のある場所の名前。

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サルヴィオーニ・ラ・チェルバイオーラ　　ロッソ・ディ・モンタルチーノ　2002

ブルネッロ（サンジョヴェーゼ）100%。樽熟成6ヶ月、瓶熟成6ヶ月。サルヴィオーニの得意技はなんといっても入手困難を極め、価格もロッソ・ディ・モンタルチーノの3倍近くするブルネッロ・ディ・モンタルチーノですが、2002年はブルネッロ・ディ・モンタルチーノは生産されていないのです！！　弟分のロッソ・ディ・モンタルチーノに全てのブドウがまわされたのです！！　
ということは、ロッソ･ディ･モンタルチーノは例年以上の出来！　これは飲まねばなりません。成熟したタンニンと果実の濃さ、そしてエレガンス。大人気の理由がわかります。

サルヴィオーニ・ラ・チェルバイオーラ　　ブルネッロ・ディ・モンタルチーノ　2000
12,858円(税込 13,500円)

「幻」のという形容詞が許される、唯一のモンタルチーノ！
色調は濃すぎるということもなく、風味、味わい共、独特の甘味を感じさせる、複雑さに富んだ繊細でしなやかなもの♪アフターもエレガントな余韻が持続する、本来の上質なワインが備えるべきフィネスをしっかり見にまとっている、真にすばらしい赤！！！「事情通を始め、イタリアワイン・ガイドでも非常に高く評価されている上、生産量が少ないこともあって入手はほとんど絶望的だが、探すだけの価値は十二分にある逸品である。」

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