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ドミニク・ローラン　Dominique Laurent

新樽２００％という樽の使い方で一世を風靡したのがドミニク・ローランです。

もともとポテンシャルの高いワインであれば新樽に入れてやったほうが良いタンニンになっていいんだ！というのが彼の哲学。確かに彼の造るワインは甘みもあってこなれていてジューシーで香りも素晴らしい。

しかし若いうちから美味しく飲めるワインがいいのか、悪いのか、という議論も出現し、何かと話題に。しかし飲んでみて美味しいと思う人が多いのは事実です。彼のワインはいつでもなんでも新樽を２００％使われるのではなく、ブドウの個性や畑、年によって樽の使い方はちがいます。

数年前に京都に来られたときにはワイングロッサリースタッフが観光案内をしましたよ♪　先日はシルヴィ・エモナンさんとご一緒にワインバー・ワイングロッサリーでワインをお楽しみいただきました。

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ドミニク・ローラン　シャンベルタン　1988
17,143円(税込 18,000円)～

８８年のブルゴーニュは一般的にも　「素晴らしい長寿が見込める年」　だと言われます。　完全に健康な状態で収穫された本当によいブドウを使用できた赤は、特に偉大な年！　

ドミニク・ローラン　シャンベルタン　1990　375ml
21,905円(税込 23,000円)

９０年は　「例外的」　な出来で、特に赤の評価は上々。　ブルゴーニュ全土でも素晴らしいヴィンテージだったと言われます。ポテンシャルは高く、複雑なアロマ、凝縮感も良く、見事なバランス。これほどのバランスは成熟を待てないせっかちな飲み手にも満足感を与えてくれます。　375ml・ハーフサイズ

ドミニク・ローラン　ラトリシエール・シャンベルタン　1985
23,810円(税込 25,000円)

ジュヴレ・シャンベルタンの特級畑。畑はシャンベルタンの南に接します。　８５年は比較的早く飲めますが、偉大なクリマ、生産者ほど熟成の余地あり！　８５年・ブルゴーニュ赤の印象としては、凝縮感はありつつ、タンニンは非常に繊細で優しい印象です。

ドミニク・ローラン　クロ・ド・ラ・ロッシュ　ヴィエイユ・ヴィーニュ　1989
25,239円(税込 26,500円)

モレ・サン・ドニの特級畑の中でも濃縮、芳醇、筋肉質で男性的。素晴らしいミネラルがあると言われるクロ・ド・ラ・ロッシュ。長年の熟成を経て飲み頃になってます。 豊潤で、果実味に溢れている８９年。まろやかで複雑、しなやか、甘美です。

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