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ゲストさん、こんにちは!
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ユベール・リニエ Domaine Hubert Lignier
知る人とぞ知る、モレの隠れた名ドメーヌ。温厚な人柄のユベールが極力機械に頼らず、昔ながらの伝統的な製法で、濃い色調の果実味が凝縮された、味わい深いワインをつくりあげています。ぶどうは100%除梗し、開放のセメントタンクで最低でも2週間以上かけて発酵が行われますが、その際発行温度は33―34度とかなり高めになります.酵母も培養も培養酵母は用いず、野生酵母のみ。ピジャージュも機械は使用せず人手によります。特級、1級に使用する新樽の割合は基本的に50%。その後1年半から2年の樽熟を経て瓶詰めとなりますが、ドメーヌではフィルターをかけます。といってもポンプを使っての強引なやり方ではなく、落差を利用してワインが自然にフィルターをとおるような方法が用いられています。

クロ・ド・ラ・ドシュ(0.8ヘクタール)とシャルム=シャンベルタン(0.1ヘクタール)、2つの特級を含み、その他にモレ、ジュヴレ、シャンボルの各一級と村名畑というバランスのとれたドメーヌの総面積は7.5ha。総生産量は年間5000ケースでそのうち日本への輸入は500ケース。ちなみにドメーヌ・ジョルジュ・リニエとはいとこ同士になります。

毎年少量のみ入荷ですぐに完売してしまうワインです。
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ユベール・リニエ モレ・サン・ドニ 2003
6,750円(税込 7,087円)
ありがとうございます。完売しました。
ユベール・リニエ ジュヴレイ・シャンベルタン 2003
6,750円(税込 7,087円)
ありがとうございます。完売しました。
ユベール・リニエ モレ・サン・ドニ 1er 1996
10,477円(税込 11,000円)
ありがとうございます。完売しました。
ユベール・リニエ モレ・サン・ドニ ラ・リオット 1999
18,096円(税込 19,000円)
ありがとうございます。完売しました。
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