容器内の空気を85%も抜き、酸化や湿気、カビから食品を守る画期的な食品保存器です。ゴム栓をワインの口につけ、その上からシュポシュポと空気を抜く機械（といっても手の平サイズぐらいです）で、手動で空気を抜いて、真空状態にするのです。するとワインの酸化はいちじるしく抑えられます。そのまま冷蔵庫に入れておくとよりグッド。一般的にはバキュバンと呼ばれているこの機械ですが、ゴム栓も半永久的に使えますし、だめになったらゴム栓だけの替えも売っています。 非常にかしこいこの機械は日本酒にも使えるので私はゴム栓をたくさん購入してまして、あちこちにワインや日本酒の飲みさしがあります(^^;)
