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shopping >> デキャントゥール
デキャントゥール
澱を除くためのデキャンタはいっぺんにやってしまわないとダメ。途中でやめてボトルの傾きを逆に戻したりすると、澱が逆流してまた混ざってしまって、今までの苦労が無駄になっちゃいます。ゆっくり一定の速度でトクトクトク…とワインを移していけば大夫。
このときボトルの首の部分に下から光を当てて、澱が上がってきたっ!のがすぐにわかるようにしておきます。澱が見えたらそこでストップ! ボトルに若干のワインが残っちゃいますが、きれいに移せたワイン全体のことを考えて、少しの犠牲は涙を飲みましょう…(^_^; 光源は懐中電灯、ロウソクなど、何でもOK。できたらロウソクなんかだと、ムードが出ていいかも知れません。でも、いま流行りの「匂い付きキャンドル」なんかはダメですよ〜。せっかくのワインの香りが飛んじゃいますからね!
この作業を「デキャンタージュ」、略して「デキャンタ」といいます。澱を取り除く以外にも、若いワインを一気に空気にさらして酸化させ、まろやかにするという目的で用います。もちろん、そのときはワインを残すことなく、 最後まで移し替えてくださいネ。
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蓋付デキャンター 1000ml
軽くてスマートなデザインなのでとっても使い勝手が良いです。
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