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ゲストさん、こんにちは!
shopping >> アラン・ロベール Alain Robert
アラン・ロベール Alain Robert
グラン・クリュ「ル・メニル」に17世紀から続く、歴史あるシャンパンハウス。ひたすら品質を求める姿勢は昔と変わりません。シャンパンの醍醐味を伝えるべく古くからの伝統的醸造を守り続けています。 一般的にアラン・ロベールは、彼が受注を受けた後のみ、シャンパーニュにドサージュ(門出のリキュールを加える作業)をします。だから通常は、シャンパーニュは瓶内の「澱」と共にセラーに保管され、それが永いだけ、シャンパーニュに複雑味を加えるのです。

  言葉を変えるなら、セラーで「澱」と共に5年間熟成されたシャンパンは「澱」と共に最小18ヶ月だけ寝かされていたものよりも複雑性を増すと言う事です。アラン・ロベールが受注を受けたとき、彼は「澱」を動かしボトルをデコルジュ(澱抜き)し、ドサージュを加えます。 殆どのシャンパン・ハウスはあらゆるオーダー以前に前もってドサージュされています。したがって彼等は早期に船積みの準備を運用し得ますが、それはアラン・ロベールから受けるシャンパンよりも鮮度はないものとなります。
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アラン・ロベール メニル レゼルヴ グラン・クリュ 1990
18,572円(税込 19,500円)
通常の彼のスタイル、注文を受けてからドサージュをしたもの! 澱と共に永年寝かされたことによるふくよかさと、直前のドサージュによるフレッシュさの融合が見事! 90年は20世紀最良のヴィンテージとも言われ素晴らしい味わいをお約束します。しかし今や数も少なくなった稀少品でもあります♪ 最高のシャンパーニュのひとつ、ぜひいかがでしょう?!
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