できるだけ自然のままに〜フィネス・果実味・骨格があり・エレガントさをもって〜 が彼のワイン造りのポリシーです。彼のワインアペラシオン、リュリーにおいて素直にテロワールが顕れ、かつ樽での熟成感があります。
葡萄作りはリュット・レゾネ、化学肥料は用いず、除草剤も使用しません。何度も畑に入って土を耕作します。収穫は100％手摘み、選果台で丁寧に腐敗果や未熟果を取り除くという、一貫して自然に優しく丁寧な造りです。
