三つ星レストラン垂涎、知る人ぞ知る奇才ドメーヌ！
ドメーヌはモンペリエから西に40km離れたジョンキエールの近くに居を構えます。 当主アラン・シャバノンはボルドーの国立農業専門学校とモンペリエの学校でディプロムを獲得した後、シャトー・モンテュスの1990年代に最も注目をあびた醸造家とも言われるアラン・ブリュモン氏の元で修行を重ね、続いてコルシカ島の鬼才コント・ペラルディで経験を積んでいます。
畑はジョンキエールを中心に、それぞれ特有のミクロ・クリマを持つ5つのクリマを所有。背後にはラルザックの岩山がそびえ立ち、太古の地殻変動がもたらした石灰泥土壌。南仏とは思えないミネラルたっぷりの長期熟成も可能のワインに仕上がってます。
ビオロジックを信奉、エコセールを取得。 1995年にはゴー・ミヨ誌にて1993年の赤が 「ラングドック・トップ・ワイン」 に選ばれ、1999年には 「今年最高ヴィニュロン」 に選ばれるなど、日本では未だ知られざるものの今後も期待大の驚愕の造り手です！
