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shopping >> アレキサンダー・ゴードン Alexander Gordon


アレキサンダー・ゴードン ドライ・アモンティリャード
商品番号 803
2,572円(税込 2,700円)
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アルコール度数18.5度で飲み応えのある辛口のアモンテリャード。

フィノやマンサリーリャがフロールを咲かせたまま、ソレラ・システムの工程に入るのに対し、アモンテャードはその前にフロールが死んでいきます。そしてオリ(酵母の死骸等)が完全に樽の底に沈んでしまうまで、そのまま置かれたフィノです。ワインは色を深め、琥珀色になり、辛口でナッティなフレーバーになり、味わいが深くなっていきます。

安いアモンティリャードはフィノにアルコール強化を行い、人為的にフロールを殺して造られるが真のアモンティリャードは常にドライで、自然にフロールが死んで行ったものでなければならないのです。

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