ライム、レモン、柑橘系の香り豊かで、口の中で厚みが感じられます。驚くほどの豊かなミネラルで、酸の引き締まった上品な印象があります。長期熟成に置いておきたいとも思わせるポテンシャル、これは日本のモンラッシェ!?
“鳥居平”の葡萄のみで醸す。南西向きによるエリアNo.1の日照からもたらされる果実味。冷涼な風“笹子おろし”からもたらされる美しい酸と余韻の長さ。鳥居平を含めた菱山地区に特徴的な礫の混じる土壌からもたらされるミネラル。まさに甲州の中でも別格のテロワール。敢えてドライに仕上げる事によって、様々な料理とのマリアージュが連想できます。鳥居平の傑出した酸とミネラルを前面に出した一本。
ぶどう品種:甲州100% 白・辛口