りんごやなしのような香りに生き生きとした酸がとてもバランスの良いワインです。魚介類等の食事にもよく合うし、ワインだけでも楽しめます。
0月9日―13日の期間に自社畑で収穫されたぶどうは完全に除茎し、4−6日間低温浸漬した後に発酵がはじまります。野生酵母で発酵が始まり、14日間発酵後、フレンチオーク樽で11ケ月間熟成させます。(新樽率1/3) フィルターも清澄もしていません。 収穫量は1エーカーあたり1.75
トン。(1ヘクタールあたり4.3トン)2006年8月29日―9月1日に瓶詰めされました。
白・中辛口