ピノ・ノワール60%、シャルドネ40%。
ビオロジックのアプローチから得られた完熟した糖度の高い葡萄を用いてノン・ドゼで仕上げたシャンパーニュ。
58ヶ月という通常では考えられないほど長く瓶内熟成させ、複雑味とうまみにあふれた素晴らしい味わい!! 通常、ノン・ヴィンテージのシャンパーニュは15ヶ月以上が規定とされ、ミレジメでも36ヶ月以上。そのなかで58ヶ月というのは大変な長さです!!
ウーリエの真髄ここにみたり・・・!(>_<)
デゴルジュマン:2007年5月