フランス最高峰の赤ワインとして崇められ、王侯貴族が競って手に入れようとしたアイ村の真髄がわかる、コトー・シャンプノワ!(スティルワイン)
アイ村のベストパートのひとつ「Chauflour」という同家で最も樹齢の高い樹のある区画を中心に構成されます。
ブドウ栽培の北限、シャンパーニュにおいては、南のエリアを異なり色は薄くなりますが、ミネラル分が圧倒的にエレガントな赤ワインを造ります。若いうちは薄く硬く感じますが、熟成するとアニマルやスーヴォワのニュアンスが出てきて最上の味わいになります!