待望のグレート・ヴィンテージが入荷！
２００３年ヴィンテージは、５月から９月初旬まで降雨量１４ｍｍととても雨が少なく、７月末から８月初旬の夏場には気温３５〜３９℃を観測し、メルローの収穫が２〜３週間も早まった程とても暑い収穫年でした。
オルネッライア'０３は、その完熟した果実味やエキゾチックなスパイスの芳香などからグレート・ヴィンテージの一つであり、今秋発表となるオルネッライア'０３への数々の評価もきっと高いものとなることを予感させます。
丁寧に手摘み・除梗したあとソフトプレスをして、一部は木製の中樽で一部はステンレス・タンク内でアルコール発酵を行います。７割は新樽・３割は１年落ちの仏産オーク樽に移したのちに２５〜３０日間のマセラシオンを経て、同樽内でマロラクティック発酵と通算１８ヶ月間の樽熟成を迎えます。
ここまでの過程は全て品種・ロットごとに管理されており少しずつ経過は異なりますが、樽熟成が１２ヶ月間経過した後、さらに厳選したロットのみをブレンドして６ヶ月間樽熟成を行います。
瓶詰め後、１２ヶ月間寝かせてからリリース！ 木箱入りです♪
カベルネ・ソーヴィニヨン６０％、カベルネ・フラン２０％、メルロー１５％、プティ・ヴェルド５％。
