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　　　　　　　　◇◆◇ワイングロッサリー通信◇◆◇
　　　　　　　　　　　　　　〜VOL.294〜
　　　　ワイングロッサリーなら、ワインはもっとおいしくなる！

http://www.winegrocery.com/onlineshop/index.html
━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━2004年 5月25日発行━━

　┌─　CONTENTS　─────
　│
　│１◆稀少ワインのススメ ◇スクリオ、メッソリオセット
　│２◆稀少甘口のススメ ◇グイユモ・ミシェルの貴腐！
　│３◆コストパフォーマンスも大事 ◇1,000円台でイケる白！
　│４◆テルモのワイン新着♪　　　 ◇1,000円台でイケる赤！
　│５◆食べるために生きているかも？！日記
　│６◆編集後記
　│
　└────────────

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　　　京都の老舗ワイン専門店【ワイングロッサリー（ＷＧ）】より、
　　ＪＳＡ認定ワインアドバイザーの西村真紀子がお届けいたします。
プロフィールはこちら↓
　 　http://www.winegrocery.com/other/staff.html

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●国産熟成ワイン！　他では味わえない繊細さがあります。
http://www.winegrocery.com/shop/A123/JYP2RYXwE/syolist/425

●珍しいけれど高品質！　グリューナー・フェルトリナーはおすすめ！
http://www.winegrocery.com/shop/A123/JYP2RYXwE/syoinfo/3498

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春うらら。と思ってたらもうじき衣替え。
夏がやってきますね(●^o^●)

さて、5月30日、31日は実店舗一部改装のため、
お休みさせていただきます。
電話、メールでのお問い合わせも対応は6/1以降になります。
ご了承ください。

＜現在ワインをお取り置きれているお客様へ＞

店舗改装に伴い、お取り置きのワインを移動させます。
破損や紛失などないように万全の体制でつとめる所存ではおりますが、
現在ワインをお取り置きされているお客様方で、もし可能な場合は
出来るだけ5月29日までに取りにきてくださいますよう
ご協力をお願いいたしますm(_ _)m

直前の話で大変申し訳ありません。
どうぞよろしくお願いいたします。

━１◆稀少ワインのススメ◆スクリオ、メッソリオ!━━━━━━━━━━━
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http://www.winegrocery.com/shop/A123/JYP2RYXwE/syoinfo/4457

ワイン好きの憧れのワイン、スクリオ、メッソリオ＼(^o^)／

生産量も少なく、入手は困難を極めます。

今回はそんなスクリオ1本、メッソリオ1本、
そしてボルゲリの白パレオ・ビアンコ3本をセットにしてご紹介！！
限定３セットのみとなります。お早めに！！

＜セット内容＞

●スクリオ2000年　1本

トスカーナIGT　シラー100%　年間生産量6000本

1年使用したフレンチバリックに18ヶ月、その後瓶熟成20ヶ月。
年を重ねることが大切なシラーですが、樹齢は10年となり、
十分に実力を発揮しています！　

●メッソリオ2000年　1本

トスカーナIGT　メルロ100%　年間生産量8000本

ハーフパイプの新樽（100％）に18ヶ月間熟成
メッソリオとは五穀豊穣という意味の名前です。
土地、畑のへの熱い想いが感じられる芳醇なメルロ。

○パレオ・ビアンコ2001年　3本

トスカーナIGT　ソーヴィニヨン・ブラン60％、シャルドネ40％

新樽バリックにて12ヶ月、その後30ヶ月間瓶熟成をへて出荷されます。
その熟成期間からもわかるように、丹精込めて作られた名品。
トロッとしたイメージの、飲んだら納得のポテンシャルの高さ！
果実の凝縮感はありますが濃い重いなんて無縁！
ＷＧ西村も個人的にも非常に好きなワインです♪

こちらをセットにして￥６０，４８０（税込）でっ！！
限定３セットのみです。

偉大な故オーナー、カンポルミ氏の貴重なワインを
この機会に手に入れてください！！

＞＞＞お申込はこちらから
http://www.winegrocery.com/shop/A123/JYP2RYXwE/syoinfo/4457

━２◆稀少甘口のススメ◆グイユモ・ミシェルの貴腐！━━━━━━━━━
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http://www.winegrocery.com/shop/A123/JYP2RYXwE/syolist/446

パリの３つ星レストランが競って採用するビオディナミの
マコンをメインで造るグイユモ・ミシェル。

「SO2量も少なく、さらりとした自然観、ピュアな香り、
　優しい凝縮度にいかにもビオディナミらしい特質が感じられ、
　樽に邪魔されないシャルドネ本来の味わいも素晴らしい」

とワイナートでも絶賛！

しかし、今回ご紹介するのはさらにさらに！！！
特〜に極少生産の貴腐ワイン！
良年のみにしか造られない、非常に珍しい稀少な甘口＼(^o^)／

限定３本です。

○グイユモ・ミシェル　マコン・ヴィラージュ　　限定3本！！
　　セレクション・ド・グラン・サンドレ　1999　375ml　￥8,694（税込）
http://www.winegrocery.com/shop/A123/JYP2RYXwE/syolist/446

ワイナートでは92点を獲得♪

「柔和でリッチな味わいは、相当に甘いが、クドくない。
　充分にパワフルだが露骨さのない、さりげなくもしっかりとした構造。
　スパイシーかつ塩辛い味が適度にメリハリをつける。
　ホノボノと明るく、全体を優しい自然感が覆い、
　くつろげるおいしさばすばらしい。ピノ・グリ的厚みを感じる、
　パイナップルやアプリコットの香り。残糖120ｇ。
　飲み頃：Now〜2012　　」

━３◆コストパフォーマンスも大事◆1,000円台でイケる白！━━━━━━━
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○ファレスコ　ポッジョ・ディ・ジュルシ　2003　￥1,795（税込）
http://www.winegrocery.com/shop/A123/JYP2RYXwE/syoinfo/4446

天才醸造家、ファレスコ待望の新作白！！

すっきりとしながらも豊かな辛口で、
さすがのコストパフォーマンスワインです。

マロラクティク発酵をさけ、ステンレスタンクでの仕上げで
キリリとしながらもフルーツたっぷり♪
これからの季節の常備ワインでしょう(●^o^●)

━４◆コストパフォーマンスも大事◆1,000円台でイケる赤！━━━━━━━
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まずいワインの造り方を知らない男、
テルモ・ドロリゲスの新入荷赤をご紹介！

●テルモ・ロドリゲス　テヘサ・ガゴ　2002　￥1,890（税込）
http://www.winegrocery.com/shop/A123/JYP2RYXwE/syoinfo/4442

ブドウ品種：ティンタ・ディ・トロ100％

ティンタ・ディ・トロとはテンプラニーニョの別名です。
テルモのワイン、全てに共通することですが、
やはりこちらも果実はしっかりあるのにエレガントな赤。

今飲んでもぜーーったい美味しいし、数年後までおいておいてもいい。
そんな嬉しいワインです。かめるほどの凝縮感があるのになめらかで、
甘すぎることもなく絶妙のバランスで優しい酸味も健在。

コクを楽しみながらゆっくり飲んで納得の1本です。
やっぱり少し若いので、できればデキャンタか早めの
抜栓で最高！　２日にわけて飲んでもグーッ！！

素敵なラベルなので見た目も人気です♪

*―*―*◇おいしいワインをおとどけするためのお約束◇*―*―*

★ワインにはストーリーがあります
　　　ワインにはそれぞれ、かけがえのないストーリーがあります。
　　　いつものワインが数倍おいしくなる、ワインの楽しい情報、
　　　知識、小話もワインと一緒にお届けします。

★「本当においしいワイン」を発見するのが私共の仕事です
　　　そんなワインを発見したときには、一番にメルマガでご紹介します。

★食いしん坊なワイングロッサリーは、
　マリアージュ（食べ合わせ）にもこだわります。
　おいしいマリアージュを、食いしん坊のワイングロッサリーが
　責任を持って探求します。
勿論その情報はメルマガで！

★他店以上に厳しい輸送基準、保存基準で
　デリケートなワインの味を守ります。

━５◆食べるために生きているかも？！日記◆━━━━━━━━━━━━━
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●2004年5月20日

東京出張のついでに、この春オープンしたばかりの話題のお店、
サン・パウ に行ってきました＼(^o^)／
スペイン本国では２つ星のなかなか高級なお店らしく、
ランチコース８千円から、ディナーは３万円ぐらいから、
ときいて、ちょっと緊張しながらも突撃！

オシャレでモダンでセンスの良い美しい店内、さすがです。
席に案内されると鞄を置く台を、うやうやしく隣に置いてくれますの♪

「何か飲まれますか」といきなり聞かれます。
とりあえずワインリストをいただきます。さすがに立派！
スペインワインの種類多い！フランスも充実してます。
しかしお料理の内容がわからないので決めかねます。
まあ最初にカヴァをグラスでいただいて、その後ボトルで赤を１本、かな。

カヴァは知らない会社のものでしたがやっぱりカヴァの味と香り・・・。
さ、お料理決めましょう！　といってもカルトだと
とんでもなく高そうなのでコースにするつもりだったのですが、
コースの前菜はフォアグラと書かれています。

私は最近フォアグラ好きじゃないんですよねー。
生だとまだいいのですが焼いてあると脂が結構つらいんです(>_<)
レストランでは抜いてもらったり代えてもらったりしてますので
今回もきいてみました。

「フォアグラが得意ではないので、何か他のものと代えてもらえますか」

慇懃無礼なサービスのお兄さんの答えは。

「あいにく当店ではそういうサービスはしておりませんので、
　ご無理でしたらカルトでご注文ください」

・・・。そうですか(-_-)

しかも申し訳なさそうな雰囲気もゼロです。
コースの内容を代えて欲しいというのはわがままなんでしょうか。
そこまで言うならここのフォアグラを食べてみますわ、
まあテリーヌはまだ食べれるのでチャレンジしますわ。

と、コースに決定。最初のお皿は小さいサラダと半径３センチ弱の
小さいキッシュが一切れ。食べてびっくり。意外に美味しい！
そう、実はサービスやお店の雰囲気で、実はここは高いだけで
美味しくないんじゃない・・・？という予感がしてきてたので
「普通に美味しい」レベル以上の味にちょっと驚きます（笑）。

次は問題のフォアグラ。レーズンをはさんでテリーヌになっていて、
ハイビスカスの花とマジョルカ島の塩を混ぜたものをつけて
食べるらしいです。うん、いけます。
小さいし、脂もきれいなのでいいです。食べれました♪
つけあわせはトーストとセロリとラフランス？のような
果物がスライスされて重なっています。これもマル。

赤ワインは非常に感じの良いソムリエさんに相談して、
新ＤＯのモンサン産のラウロナ2000年。
柔らかいけれど赤い果実とほんのり甘いスパイシーさが香る、
ミディアムフルです。こちらの希望どおりです。

いいなあ、いっぱい相談して飲みたい雰囲気を伝えてちゃんと
希望どおりのワインが飲めると嬉しくなりますね(●^o^●)
ソムリエさんの仕事は栓を抜くことでもワインを注ぐことでもなく、
ワインを選んでくれることだと強く実感する瞬間です♪

さてお魚料理。つぶつぶの残るマッシュポテトの上に
コチを小さく切ってソテー（orフライ？）したものがのっています。
おっ。格好良い鉄瓶が出てきました。

「上からお魚のスープをかけさせていただきます」

へえ〜。デモンストレーションですねえ〜。
うーんなんとも言えない香り！　これもやっぱりいけてます。
ただ、小さなコチが５切れぐらいのってたのはちょっと多いかも。
私は３切れぐらいでもいいですよ。ま、これは個人差ありますかね。

そしてメイン。牛ほほ肉の煮込みをイベリコ豚の網脂で
包んで上からその煮込みのソースがかかっているというもの。
こ、これがっ。ナイフを入れた瞬間に思わず「オオオッ」と
唸ってしまいました。そして口に入れて「ウウウウーン」と。

「これで８千円のコースって安くない？」

と友人が発言。そう、私も今まさに「これは安いかも」と
思ってしまってました。いや、そう思うのは感覚おかしい、
とも思うのですが今まで食べた牛ほほ肉の煮込みではＮＯ.１！
の味の深みと柔らかさと香りの高さ！ そしてソースのコク！！
ワインぐいぐい飲めますよ。

付け合せも香り高いナッツとみずみずしい蕪！　ひゃー満足♪

幸せになってデザートを待っていると、

「本日デザートに変わりましてチーズを
　ご用意させていただいております」

と言って去って行くサービスのお兄さん。ええ？！どうして？？
デザートかチーズを選ぶとか、デザートの前にチーズをすすめるとかなら
わかるんだけどこの段階にきていきなりそれはないでしょう、
デザートも楽しみだったんだけどなあ。。

でもまた「チーズはいいのでデザートにしてください」と
言ったら断られそうな雰囲気でそんな勇気もなく、
友人もチーズに詳しいからいいか、私も好きだし、
とすぐにポジティブに自分たちを切り替える、
良いお客様な私達σ(^_^)

出てきたチーズは牛の白カビだけどかなり山羊っぽい味。
へえー。けれどこれに赤はきついです。白をグラスで注文しましょう♪
ここでまたソムリエさん登場。セレクトしていただいたのは
山羊っぽい動物がラベルに描かれているセレボレス・ブラン。
最近のマイブームの蜜っぽい香りのする白は好みにばっちし。
チーズにもばっちし。今日の一等賞はやっぱりソムリエさんです(^o^)

ハーブティーを飲んでお会計は２人で33,440円ナリ。
勿論高いですがお料理とワイン、そしてソムリエさんには大満足。
サービスにもう少しだけホスピタリティが欲しいと思うのは
わがまま、ではないハズですよね？
一番お金かからないところですからね♪
あと、カヴァは正直いまいちでした、すみませんm(_ _)m

また行ってみたい気もしますが、それには貯金しなくっちゃ(>_<)

新しいメンバーも増えています。あなたも日記を書いてみて♪
http://www2.winegrocery.com/enjoywine/wg_other.cgi

━６◆編集後記━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━
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今回の日記、長くて申し訳ありません。

さて今週は試飲会のあと、店舗改装のためのワイン移動が待っています。
夜中何時ごろまでかかるのか・・・恐怖です(>_<)

そして更に二日後にはまた元通りに戻せるのか・・・
頑張ります。。

　　　　　　　　　　　　　　　nishimura@winegrocery.com　（西村）

5月30日、31日は店舗一部改装のため、お休みさせていただきます。
電話、メールでのお問い合わせも対応は6/1以降になります。
ご了承ください。

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　●ワイングロッサリー・ワインバー情報　
　　 http://www.winegrocery.com/bar/index.html

　●ワイングロッサリードットコムの送料はかなり安いです♪　
　　　しかも3万以上お買い上げは無料！

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◆ワイングロッサリー通信◆
編集・構成：西村真紀子（JSA公認　ワインアドバイザー）
提供・発行：（株）ワイングロッサリー（ http://www.winegrocery.com/ ）
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