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・ ・ ・ ・ ◇◆◇ワイングロッサリー通信◇◆◇・ ・ ・ ・
・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ 〜VOL.287〜 ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・
・ ・ワイングロッサリーなら、ワインはもっとおいしくなる！ ・ ・
http://www.winegrocery.com/onlineshop/index.html ・ ・ ・ ・ ・
━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━2004年 4月16日発行━□■
┌─ CONTENTS ─────
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│１◆ワイン読本 ◇ねっとり、うっと〜りのアマローネ♪
│２◆レア・ニュージー！ ◇アロマにあふれた逸品♪
│３◆試さなければおかしい！ ◇11年熟成
│４◆食べるために生きているかも？！日記
│５◆編集後記
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京都の老舗ワイン専門店【ワイングロッサリー（ＷＧ）】より、
ＪＳＡ認定ワインアドバイザーの西村真紀子がお届けいたします。
プロフィールはこちら↓
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●溌剌としたシルク・タッチのスプマンテ！ 試飲会でもNO.1！
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春まっさかり！
お出かけしたくなるような陽気が続いてゴキゲンです(●^o^●)
今日ご紹介のワインは、どれも私がとっても好きなワイン！
どれも数本でごめんなさい！
━１◆ワイン読本◆ねっとり、うっと〜りのアマローネ♪━━━━━━━━━
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ねっとり、しっとりのアマローネを特別価格でご案内！
収穫したブドウを乾燥させ、30〜40％ほど凝縮した干ブドウから
造られるワインです。乾燥時にボトリチス・シネリア菌がブドウ
に付着することで、独特の風味が備わります。
20年、30年も熟成し、滑らかで妖艶にも変化しますがタンニンに
刺々しさがなく果実味も柔らかいので、５年ほどの熟成でも美味
しさを満喫できます＼(^o^)／
２年前、ワタクシＷＧ西村はヴェネトに訪問して
アマローネ造りを見学させていただきました。それ以来
アマローネに魅了されましたが・・・結構高いんですよね(>_<)
でも今回、200種類ほどのワインを一度に試飲する機会がありました。
その中で最も印象的だったワインがやっぱりアマローネ！
ねっとり、しっとりのなめらかさでタンニンのきめ細かさ、
香りの立ち上り方にはもう脱帽！！
感動して、この価格帯のワインを仕入れにいったのではないのに
12本だけでも、と買ってしまいました。
勿論そのうち１本は自分用に購入♪
そしてワインバースタッフも試飲に行って2本購入。
飲んだら絶対忘れられなくなるアマローネはあと9本になりました。
●ヴィヴィアーニ アマローネ・デッラ・ヴァルポリチェッラ 1998
￥5,880（税込）→￥４，５１３（税込）に！ 限定9本
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「イチゴジャム、イチジクコンポート、赤い花、
練乳など甘く華やかな香りが派手に漂う。
溶かしたダークチョコを舐めたようなねっとりした感触、
身が詰まり温かみある果実味の後コンデンスミルクのような風味が
湧き出してくる。まだ若いが今でも美味しい。飲み頃Now〜2015」
と一年半前のワイナートに載っていましたが、
これを書かれたときから少し熟成して、奥行きが出てきました！
勿論まだまだ熟成も出来そうなのですが今飲んでも泣きます(>_<)
保証します！
それなのに￥5,880（税込）をな、なんと20％OFF！！
￥4,513（税込）にしちゃいますっっ。
うーんしまった、安くしすぎちゃったかなあ・・・。
早いもの勝ちです！どうぞ！！
━２◆レア・ニュージー！◆アロマにあふれた逸品♪━━━━━━━━━━━
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最近、フランスやカリフォルニアなど、いくつか国の違う
ワイン醸造家とニュージーランドの話になったとします。
そんなとき、皆が口にするワイナリー。
それが「フェルトン・ロード」です♪
入手困難なことからも「一度は飲んでみたいワイン」のひとつとして
挙げられる、高級ワイナリー。
先日セミナー＆ランチに行ってきたのですが
醸造家の若き天才、ブレア・ウォルター氏のお話は
ブドウのクローンの話、スクリューキャップVSコルクの話・・・。
そして、試飲して印象的だったのはリースリング！
ピノ・ノワールで有名なフェルトン・ロードですがリースリングも
ええの造ってはります〜(●^o^●)
なんとこだわって３種類も造ってはるんです〜♪
ドライ・リースリングという辛口、しっかり甘い
シングルヴィンヤードのブロック１、そしてこのリースリング！
残糖度で考えると、ドライ・リースリングは８ｇ/ｌ、
ブロック１は６０ｇ/ｌ、最後のリースリングは３５−４０ｇ/ｌ。
数字を見ただけでも、ちょうど真ん中に位置していることが
お分かりいただけますね。
洋ナシやレモン、白桃や白い花のような香りがあり、
キレイな甘酸っぱさの中にミネラルがあります。
素晴らしいアロマにあふれた逸品♪
生産量も少ない限定品！
おすすめ！ 限定５本です。
○フェルトン・ロード リースリング 2003 ￥3,832（税込）
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━３◆試さなければおかしい！？◆11年熟成━━━━━━━━━━━━━━━
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【シャトー・ポタンサック Chateau Potensac】
シャトー・レオヴィル・ラス・カーズで使用した樽を用いて熟成される
ポタンサックはブルジョワ級の中でも群を抜いての高評価！
フランスの権威あるワイン誌、クラッスモンの評価では、
アペラシオン・メドックとして唯一、一つ星に輝いています。
格付けの５級に格上げすべき、とパーカー氏もいうほど！
熱心なボルドーの愛好家なら試さなければおかしいとさえ言える、
高品質なワインです。そんなポタンサックの11年熟成が入荷！
●シャトー・ポタンサック 1993 ￥3,307（税込） 限定20本
http://www.winegrocery.com/shop/A123/JYP2RYXwE/syolist/150
11年熟成でちょうど今飲み頃！
1993年は少し難しい年でしたが、ポタンサックは
上手にバランスよい出来になっています♪
実店舗には５ケース入荷してきたのですが
瞬く間に売れてしまって、あと２０本になりました！
*―*―*◇おいしいワインをおとどけするためのお約束◇*―*―*
★ワインにはストーリーがあります
ワインにはそれぞれ、かけがえのないストーリーがあります。
いつものワインが数倍おいしくなる、ワインの楽しい情報、
知識、小話もワインと一緒にお届けします。
★「本当においしいワイン」を発見するのが私共の仕事です
そんなワインを発見したときには、一番にメルマガでご紹介します。
★食いしん坊なワイングロッサリーは、
マリアージュ（食べ合わせ）にもこだわります。
おいしいマリアージュを、食いしん坊のワイングロッサリーが
責任を持って探求します。
勿論その情報はメルマガで！
★他店以上に厳しい輸送基準、保存基準で
デリケートなワインの味を守ります。
━４◆食べるために生きているかも？！日記◆━━━━━━━━━━━━━
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ＷＧ主催のフランスツアーの簡単なレポートです;^^
画像つきはこちら。
http://www2.winegrocery.com/enjoywine/wg_read.cgi?nid=2294
●2004年4月12日
樽工場を見学の後は、ブルゴーニュの有名どころ巡り。
ニュイ・サンジョルジュを突っ切ってクロ・ヴージョへ。
村の3/4が特級という素晴らしい村には元シトー派の修道院も。
仕立てがよくわかるなあ、と感心しつつ、次は
やっぱりここは行っとかなアカンでしょう、と
ロマネ・コンティの畑を見に行きます。
バスを降りてグラン・クリュ通りを歩いていくと
おお、メオ・カミュゼにグロに・・・有名どころ満載です(~_~;)
てくてく歩いて有名なロマネ・コンティの畑に到着！
おっと有名な十字架はあっちだ、せっかくだしラ・グラン・ドリューも。
地図を思い出して実地で歩きます。
うーん、やっぱりラ・グラン・ドリューは非常に狭い区画ですねえ。
と、あちこち歩いてからやっと昼食。
「Chez Guy (シェ・ギー)」です。前回は何を食べたのか
全く記憶にないのですが、今回はばっちり♪
焼きたてあつあつのグージェール。チーズ入りシューです。
これだけで何個もいけそうですがぐっと２個で我慢。
前菜はサーモン。何でしめてるのかわかりませんが
昆布締めのような味が凝縮された感じでいいです(●^o^●)
サラダはクミン風味。
メインは鴨のコンフィ！！
これが驚くほどあっつあつで大きくてジューシーで！！
今まで食べた中で一番のコンフィかも♪
つけあわせのワイルドライスもほっとする味で
ものすごい勢いで食べてしまいました;^^
ワインはHumbert Freresのブルゴーニュ・ルージュ2000年。
優しいです。うん。
そう、今からまだ一軒訪問なのにみんなワイン飲んじゃうんですねえ。
ワインなしではご飯食べれないんですねえ(-_-)/~~~~
さて、急いで食事を終えて、次はシャルロパン・パリゾへＧＯ！
画像つきはこちら。
http://www2.winegrocery.com/enjoywine/wg_read.cgi?nid=2294
━５◆編集後記━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━
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今朝出勤したら、ワインが３本開いていました。
1969年 ルロワのエシェゾー、
1970年 シャトー・カノン・ラ・ガフリエール、
1971年 シャトー・レヴァンジル
どれも５/１も減ってません。
昨日の夜にお客様が開けておいて帰られたそうです。・・・。
ありがたく試飲させていただきました。
ルロワはリコルクしていますがかなり以前ですから
不自然な感じはありません。レヴァンジルは優しめ。
そしてコストパフォーマンス一等賞はカノン・ラ・ガフリエール！
甘みものってて深さもあって♪
これが￥12,915（税込）ってのはいいですね。うん(●^o^●)
http://www.winegrocery.com/shop/A123/JYP2RYXwE/syoinfo/4317
nishimura@winegrocery.com （西村）
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しかも3万以上お買い上げは無料！
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◆ワイングロッサリー通信◆
編集・構成：西村真紀子（JSA公認 ワインアドバイザー）
提供・発行：（株）ワイングロッサリー（ http://www.winegrocery.com/ ）
〒600-8499 京都市下京区四条通堀川西入ル
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