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　・　・　・　・　 ◇◆◇ワイングロッサリー通信◇◆◇ ・　・　・　・　・　
・　・　・　・　・　・　・　・ 〜VOL.167〜 ・　・　・　・　・　・　・　・
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━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━2002年 8月22日発行━□■

　　　　　京都の老舗ワイン専門店【ワイングロッサリー】より、
　　ＪＳＡ認定ワインアドバイザーの西村真紀子がお届けいたします。
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　　いきなり涼しくなりました！　でもまた暑さがぶり返すんでしょうねえ。
　さて、今日は久々に（笑）、ワインのご紹介をしましょう。

　　それも、かのアルザスの異端児「マルセル・ダイス」です！！
　これは必見でしょう！
　　

━１◆ワイン読本◆革命家は異端児なのか？！━━━━━━━━━━━━━━━━
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　　マルセル・ダイス。このアルザスの天才の名前はご存知でしょうか？
　かのワイナートの白ワイン特集でも、トップページに載ったほどの実力の持ち主
　ながら、非っ常〜〜っに入手困難なアイテムの一つです。

　　ＷＧ社長は昔からダイスが好きだったのです。今回も少しだけでも皆様に
　ご紹介を、ということで入荷しました！！　ダイスについての説明は、
　ワイナート15号からの抜粋をご覧ください。どれほどのすごさかよく理解して
　いただけると思います。少し長いですが読んでくださいっ。

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　●革命家ダイス

　　品種のワインとしてのアルザスワインから、テロワールのワインとしての
　アルザスワインへという根本的な価値の転換を、生産者たちのみならず消費者に
　対しても過激に突きつけてきた革命家、ダイス。

　　グラン・クリュ名を品種名と同等以上の大きさで表示するというグラン・
　クリュ法改正を実現させ、さらには品種名表記をせずに畑名のみワイン（つまり
　ブルゴーニュと同じように）を認めさせた功績は、アルザス・グラン・クリュの
　偉大なるポテンシャルを知る者にとっては、どれほど称賛しても足りないほどだ。

　　だが彼ほど誹謗中傷に晒されている生産者はいない。「気違い」「傲慢」
　「頑迷」といった直接的な非難から、「彼の奥さんや子供がかわいそうだ」と
　いった間接的な批判、そして「彼は詩人だから何を言っているのか分からない」
　といった皮肉。（中略）

　●彼は十字架を背負うのか

　　彼のワインが、かくも恐るべき凝縮度とかくも隔絶した複雑性を示しつつも、
　あくまで優しい自然な調和の美を見せるのは、それが人為のワインではなく、
　真のテロワールのワインだからである。それでも彼への批判は止まらない。
　「私の身に何がおきても不思議ではない」とさえ彼は真顔で言った。

　「過去の遺産を相続しようとする者は、その負債の方も償う覚悟でいなければ
　ならない」（ニーチェ）。負債の作者たちが見当はずれな批判を繰り広げる中、
　偉大なアルザスワインの歴史を正しく浮けつぢ、未来へと発展させるため、
　ジャン・ミシェルはひとりで負債を償うつもりなのだろうか。

　　彼はアルザスのワインを、アルダスというかけがえのない土地の表現として、
　本来のあるべき姿へと戻したいだけなのに、そしてその成果は既にに彼のワイン
　の中にあるというのに、それを知りつつも彼を「異端」「破壊者」と呼ぶ者たち
　は、ピラトの法廷の前で「バラバを赦せ」と叫び、罪なき人を十字架につける
　ような愚を繰り返すつもりなのだろうか。　　：ワイナート15号より

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　　どうですか？！！　これほどまでに見当はずれに批判され続ける革命家、
　マルセル・ダイスのワイン。これがまた入手困難なんです！！　今回、特別に
　少しだけ入荷しました。よろしければお試しください。

━２◆今週のおすすめワイン◆革命家、マルセル・ダイス！━━━━━━━━━━
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　●ピノ・ブラン　ベルカイム　1997　　￥3500　限定6本
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　　マルセル・ダイスのピノ・ブランは普通とは違います！　「不思議」という
　　表現が出てくるほどの複雑さ・・・。飲んだ人でないとわからない味わい！

　●リースリング　サン・イポリット　1998　￥3800　限定6本
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　　やはりアルザスを語るならば、リースリングは必須でしょう。
　　美しい酸は、もう偉大なほど。

　　どちらも初回6本ずつの限定品となります。

━３◆食べるために生きているかも？！日記━━━━━━━━━━━━━━━━━
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　●2002年8月20日

　　仕事はお休みの日でしたが、試飲会があったので出かけました。休みだった
　のでお昼からお鮨を食べて、日本酒をちょぴり飲んだ、なんて内緒です。
　岩牡蠣が非常にクリーミーで、「これは日本酒だよねえ。でも仮にワインを
　あわせるなら何？」「うーん、モンラッシェなら合うんじゃないですか。
　ＤＲＣのね」なんて不毛な会話をしつつお鮨♪

　　その後まだ少し時間があったので、ワインバー兼カフェに寄りました。
　そこでもシャンパンを飲みたかったけれど紅茶で我慢。でもあまり乗り気には
　なれません。だって今日の試飲会はクリュ・ボージョレとボルドーワインなん
　ですもの。赤ばっかりなんですもの〜・・・。

　　しかしやる気を振り絞って試飲会会場に行きました。そしたらなんと
　シャンパーニュがあるじゃないですか！　それも8種類♪　一つ一つしっかり
　味わって幸せっ(●^o^●)　あ、一つコクのあるシャンパーニュを発見。
　これならさっきの岩牡蠣に合うなあ。

　　その後はクリュ・ボージョレ5種類。微妙な違いです。そしてボルドーは
　30種類・・・。状態良かったです。プチシャトーが多かったですが面白かった
　です。計44種類の試飲。

　　そしてまたお茶をしました。チーズケーキ食べました。そして帰って
　タイカレーを食べました。ワインはニュージーのカベルネを飲みました。
　タイカレーにはいまいち合いませんね。 飲みっぱなしの一日？　いや、もう
　ちょっとまじめに試飲もしてますよ。はい。

　　他にもちゃんとした日記もいっぱいあります♪
　　　 http://www2.winegrocery.com/community/wg_other.cgi

━４◆編集後記━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━
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　　新しいデジカメを買いました！　MINOLTAのDimageXです！　
　非常にスリム〜＼(^o^)／　さあ頑張って使いこなさなくいちゃ♪
　
　　カルナローリ米をお買い上げいただいた方、ぜひご感想と共にお気に入りの
　リゾットのレシピを教えてくださいませ。私はサフランのリゾットとポルチーニ
　のリゾットが定番です;^^

　　　　　　　　　　　　　　　　nishimura@winegrocery.com　（西村）

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◆ワイングロッサリー通信◆
編集・構成：西村真紀子（JSA公認　ワインアドバイザー）
提供・発行：株式会社ワイングロッサリー（ http://www.winegrocery.com/ ）
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