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・ ・ ・ ・ ◇◆◇ワイングロッサリー通信◇◆◇ ・ ・ ・ ・ ・
・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ 〜VOL.164〜 ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・
・ ・ ・ ・ ・ ・おいしいワインをお手軽に！・ ・ ・ ・ ・ ・
・ ・ ・ お買い得情報からワインにまつわるレアな小話まで！！ ・ ・ ・
http://www.winegrocery.com ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・
━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━2002年 8月 3日発行━□■
京都の老舗ワイン専門店【ワイングロッサリー】より、
ＪＳＡ認定ワインアドバイザーの西村真紀子がお届けいたします。
プロフィールはこちら↓
http://www.winegrocery.com/other/staff.html
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●パーソナル・ワインクーラー エクセレンス MB-111C 32本収納
￥128,000→キャンペーン価格￥５７，８００で！
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●コシュ・デュリの従兄弟のムルソーと赤はいいですよぉ！！
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夏ですね♪ 皆さんはどこかにおでかけなのでしょうか？ いいなァ。
この暑ーい時期は、とびきり美味しいものを食べて滋養をつけましょう＼(^o^)／
そして、とびきりの美味しいものにぴったりの、とびきりの白ワインを
見つけました！！ 夏にウマ〜イ、ミネラルたっぷりで美味しくてほっぺたが
落ちちゃうような、イタリアの白！ それには、美味しい理由があるのです♪
【1】ワイン読本 〜イタリアの地域密着型ワイン〜
【2】今週の質問 〜ベジタリアンにマリアージュなワインって？〜
【3】食べるために生きているかも？！日記
━１◆ワイン読本◆イタリアの地域密着型ワイン！━━━━━━━━━━━━━━
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◆食べ物に相性抜群のわけ
イタリアの片田舎に、とあるレストランがありました。もともと付近の住民
が冠婚葬祭に利用するような、地域密着型のレストランです♪ この、
「地域密着型」がポイント！ 本当に美味しいと認められないとイタリアで
「地域密着型」にはなれません！！ でしょでしょ？！
そんなレストランが、自分のお店で提供するためにワインを造り始めたの
です。すると、その土地のポテンシャルを感じ始め、だんだん気合が入って
情熱を抱き、専門の醸造家やコンサルタントを雇うまでになりました。そして
そんな彼らのワインは、瞬く間に世界中から求められるまでに至りました！
やっぱり、美味しい食べ物を知っているからこそ、美味しいワインがわかる
んですよねっ！！ うーん、スゴイ！ もう、自家用のレベルを超えてる！
◆爆発的な人気で困ってしまうっ！
そんな、素敵な美味しい白ワイン♪ レストランが造ってるのだから
これを飲めば夏バテ知らず(^_^) ワイナートのトスカーナ特集の際にも
カラーページで取り上げられたのです♪ がっ！！！ ひとつ問題が。。。
そう、世界中で引っ張りだこのワインなために、とっても数が少ないのです。
たくさんの方に飲んでいただきたいのにちょっと残念。でも今回、当初は
２種類を各６本ずつ、と言われたのを粘りに粘って、各１２本ずつわけて
もらいました！ 頑張りました！ そんなワイン達はこちら↓
●チーマ ヴェルメンティーノ 2001 ￥2300 限定１２本！
http://www.winegrocery.com/nshop/ita/tos/cima.html
ヴェルメンティーノ８０％、アルバローラ２０％。
明るい麦わら色で、新鮮なフルーツの香りと共にアーモンドやヘーゼル
ナッツの香りが広がります。味わいはデリケートで果実味と酸味の
バランスがちょうど良いんです〜＼(^o^)／
●チーマ カンディア・デイ・コッリ・アプアーニ 2001 ￥2600
http://www.winegrocery.com/nshop/ita/tos/cima.html
ヴェルメンティーノ１００％。輝きを帯びたイエローで、フローラルで
熟した柑橘系果実の香りが華やか(●^o^●) 果実味、アルコール、
酸味が上品に調和した円みのある味わいは見事！！ 限定１２本！！
◆夏のオイシサ
暑い夏。皆さんはどんなものを食べますか？ 夏に美味しいものと言えば、
やっぱり野菜です！ トマトやキュウリやオクラ、緑黄色野菜が最高に甘く
なって、栄養満点なこの時期は食べないと損！ 夏の野菜を適当に切って、
煮込んだら素敵なラタトゥイユが出来上がり♪ アツアツでも冷たくでも
美味しいんですよね;^^
え？ 暑いと食欲が湧かないからあっさりしたものが食べたい？ そんな
ときは「ひややっこ」はいかが？ 生姜だけじゃなくてミョウガものせて、
香りよく食べましょう(●^o^●) オクラをさっと茹でて刻んで、梅肉とかつお
ぶしとお醤油を混ぜたものを、シソの葉で包んでいただきませんか？
ぷくぷくしたあさりの白ワイン蒸しもいいね♪
そんなときに飲みたいのは、キリリと冷やしてミネラルたっぷりの辛口
白ワインでしょう＼(^o^)／ しかし、今日ご紹介のワインは一味違う！
パワフルでも強すぎず、そして凝縮感があふれたうますぎワインです！！
数が少ないのが欠点(>_<) お早めにお申し込みください！
●チーマのワインのページ！
http://www.winegrocery.com/nshop/ita/tos/cima.html
━２◆今週の質問◆ベジタリアンにマリアージュなワインって？━━━━━━━━
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やっぱり野菜料理には白ワインがぴったりです♪ でも、その考えからだと
ベジタリアンは白しか飲めない？！ いやいや、ちゃーんと味しだいで赤も
いけるのですね。数ある赤ワインの中でも、一番夏野菜に合いそうな南イタリア
の赤はこれ！
●ベヌアーラ （ネロ・ダーヴォラ、シラー） 2001 ￥2350→￥2250
http://www.winegrocery.com/nshop/ita/si/cusumano.htm
シチリアで造られた、コクがあって風味があってうまーい赤！ と、気に
入って飲んでたら、ちょうどワインスペクテーターの記事に面白いものが
出ていたのでご紹介します。
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Ｑ：私はベジタリアンですが、赤ワインを合わせるとしたらどんなものが
いいのでしょう？ 主にパスタや豆類、野菜を食べます。
Å：繊維の豊富なお料理やパスタなどの、微妙な風味の食事には、ブルゴーニュ
か、他の国でもピノ・ノワールがよくあいます。野菜のポット・パイや
シチューなどの煮込みにはもっと濃いワインも大丈夫！
お肉を食べる人でも、ナスときのこのお料理などは、赤ワインもとっても
ぴったり、と認めることでしょう。そのホット・パイにはローヌの赤や
南イタリアの赤を注ぐ。ぴりっとした苦味がある青菜などには、あまり
タンニンがなくて果物の風味があるジンファンデルのようなワイン。
ボジョレーだってマル。毎日食べるなら、チーズを添えると苦味との
バランスをとってくれます♪
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ほーら、スペクテーターでも「南イタリアの赤」って言ってるでしょ♪
もちろんお肉とだってばっちりな相性ですが、野菜ともいける。そう、すなわち
オールマイティな赤なのです♪ お試しください。
●ベヌアーラ （ネロ・ダーヴォラ、シラー） 2001 ￥2350→￥2250
http://www.winegrocery.com/nshop/ita/si/cusumano.htm
━３◆食べるために生きているかも？！日記━━━━━━━━━━━━━━━━━
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●2002年7月30日
友人におすすめのお店につれていってもらいました。でも遠い・・・。
電車を4本を乗り継いで行ったのです。到着した時点で疲れてしまってました。
が、お店に入るとなんだか美味しそうな雰囲気♪ ワインは持ち込みで、
アルザスばかり、ツィント・ウンブッレヒトばかり、白ばかり4本！
Muscat Goldert 2000
Tokay Pinot Gris Clos Winsbuhl 1999
Gewurztraminer Hengst 1999
Tokay Pinot Gris Rangen Clos St Urbain 2000
ミュスカは微妙に弱発泡していました。が、味はしっかりしてます。玉ねぎ
の甘みがたっぷりで、チーズのコクがきいてるキッシュにぴったり。
ラタトゥイユの野菜はすごーく大きいんです。
そう、このお店は「量が多い」との前評判。確かにひとつひとつが大きい！
＜スモークサーモンのヤマイモ添え＞は、サーモンがものすごく分厚くてヤマ
イモも巨大！ しかし味は繊細♪ 続く＜鶉とラングスティーヌのサラダ＞も
大きなラングスティーヌが2匹、鶉も1匹分？ 充分メインになる量です。
ピノ・グリは結構さっぱり。
メインはホウボウの丸ごとロースト！ これもむちゃ巨大。でも美味しい
ので食べちゃう。。。ゲヴェルツはドライな甘みが素敵♪ 次のメイン、
ホロホロ鶏にいたっては食べても食べてもなくならない量。にんにくも丸
ごと入ってましたねえ。にんにくの焼いたのって好きなんですねえ。
食べちゃったよう〜。
ランゲン・ド・タン ピノ・グリ クロ・サン・チュルバンは強いミネ
ラルで独特の余韻。しかしもう満腹・・・なのにデザートを頼むと友人が
言って、私もつい、、、リコッタとマンゴーのソルベと、クレームブリュレ
頼みました。食後酒はティニャネロのグラッパと、きんきんに冷えた
ミラベルのオードヴィ・・・。
白ばかりの食事もたまには面白いものです。しかしあれだけ飲み食いして
も、家に帰るのに1時間半かかったのでちゃんと消化してました。グラッパの
せいかな。 ウンブレヒト、ご馳走さまでした。。。。
他にもいろんな楽しい日記がいっぱい！ 見てくださいね♪
http://www2.winegrocery.com/community/wg_other.cgi
━４◆編集後記━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━
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新しいパソコンを買いました！ コンパックです！！ メモリも大きくて、
さくさく早いです〜♪ が、なにかとまだ不便なんですよねえ、大変だっ。
毎日疲れ果てて、ワインで疲れをいやしてます。ワイン飲めば夏バテ知らず
ですよ(●^o^●) えへへ。
nishimura@winegrocery.com （西村）
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●ワイングロッサリー・ワインバー情報
http://www.winegrocery.com/other/bar.html
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◆ワイングロッサリー通信◆
編集・構成：西村真紀子（JSA公認 ワインアドバイザー）
提供・発行：株式会社ワイングロッサリー（ http://www.winegrocery.com/ ）
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