ふじリンゴを使用した食事にぴったりのシードル！

長野県千曲川に沿うように開けたなだらかな斜面は、かつて3.7haものリンゴ農園が広がっていました。その荒廃農地を開墾して、2010年に設立されたワイナリーがリュードヴァンです。

フランスや山梨、安曇野のワイナリーで腕を鍛え、醸造技術者として一躍注目された小山英明さんは、栽培から醸造までを一貫して手掛けることを夢見て、東御市に活動の場を定めました。ブルゴーニュ地方のコート・ドールのように、いつか日本の「黄金の丘」と呼ばれる日を夢見て、様々なことに挑戦しています。

こちらは東御市産ふじリンゴを使用したシードルです。優しい泡立ちと適度な酸味が特徴で、甘さを残さないスタイルは食中酒として様々な料理とも相性抜群！　アルコールが控えめなので飲みやすく、飲み飽きることもありません。フランス産のシードルに比べてガス圧は強く、酵母を適度に残すことで、コクと酵母由来の旨みを封じ込め、洗練された味わいが生まれています。