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Salon de Wine Groccery
ゆっくりと時間をかけて楽しみたい1本 マンダリン、レモンなどの柑橘系の香りと、樽由来の香ばしいトースト香が合わさったフレッシュかつ複雑味のある香り。樽のフレーバーとしっかりした骨格はありますが、クリスピーで高い酸があり、決して重さは感じないきれいな仕上がりです。休日の夜にゆっくりと時間をかけて楽しみたい1本です。 品種:シャルドネ100% 白・辛口
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ノーティラスは1985年、南島のマールボローに設立されたワイナリーです。設立当初より家族経営の小規模生産を続け、高品質なワイン造りにこだわっています。2000年には、南半球で初めてピノ・ノワール専用の醸造施設を設立。ワインの品質を第一に考えつつ、環境にも配慮したワイン造りをしています。
1989年に植樹されたブドウを使用。2017年は雨の降り始めが早くチャレンジングなヴィンテージの1つとなりましたが、比較的成熟の早い品種であるため、例年より収穫を早め、状態の良いブドウが収穫できました。収穫後、1晩休ませてから優しくプレスし、フレンチオーク(新樽20%)で発酵、熟成します。
マンダリン、レモンなどの柑橘系の香りと、樽由来の香ばしいトースト香が合わさったフレッシュかつ複雑味のある香り。樽のフレーバーとしっかりした骨格はありますが、クリスピーで高い酸があり、決して重さは感じないきれいな仕上がりです。休日の夜にゆっくりと時間をかけて楽しみたい1本です。
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