期待の若き女性醸造家

ファニー・サーブルは、ポマールを拠点にコート・ド・ボーヌでワイン造りを行う若干３０歳の女性醸造家です。造っているのは全部で１８キュヴェで、平均すると各キュヴェ僅か３～４樽程しかない為、一部のキュヴェは早々に売り切れてしまいます。

彼女は、テロワールとヴィンテージの特徴を非常に大切にしており、『私にとってボーヌは軽快に踊るダンサーのイメージ』というように、こちらのモンテリも、上品で少しだけ複雑さのある果実の香りに、程よいタンニンが心地よく調和しています。

今後のブルゴーニュを担っていくであろう期待の女性醸造家ファニー・サーブル、要チェックです！