最高のヴィンテージに恵まれた複雑味あるロゼ

ロッカ・ディ・モンテグロッシのオーナーであるマルコ・リカーゾリ・フィリドルフィは、現代キャンティの礎を築いたリカーゾリ男爵家の出身です。コンサルティング・エノロジストのアッティリオ・パーリとともに、電力を抑えて醸造に取り組むなど環境に配慮し、また、選果から除梗、発酵に至るまで徹底した行程と細心の注意を払いながらワイン造りを進めています

有機農法で育てられたブドウは、時間を掛けながら半分までプレスを行い、スキンコンタクトは40分と短く設定しています。その後、ステンレスタンクで自生酵母による約1カ月の発酵を経て、ストラクチャーを十分に出すため澱とともに4カ月間熟成させます。

清涼感のある香りに、鮮やかなラズベリー、赤スグリのきれいな酸と果実味が感じられます。豊富なミネラルと複雑味のある味わいに仕上がっており、特に2014年はロゼにとって過去最高のヴィンテージとなりました。

おすすめは中華料理や山菜の天ぷらとのマリアージュ。鮮やかで喜ばしいロゼワインです！