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HOME > チーズ Cheese > 【秋・冬限定】 モン・ドールチーズ 〜言葉を失うおいしさ〜 > モン・ドール 約450g 毎週火曜10時締切(予約品:翌々週の金曜日お届け、遠方は翌々週の土曜日お届け)

モンドール

モン・ドール

Mont d'Or A.O.P.「チーズの真珠」モン・ドールの季節到来

Médaille d'Or Export au Concours Général Agricole de Paris パリの輸出コンクールで金賞を受賞「アルノー社」「モン・ドールAOPコンテスト」でも金賞を受賞

【秋冬限定】

アルノー社「モン・ドール」

販売価格¥3,400(税抜)
毎週火曜日10時締切、翌々週の金曜日お届け
(遠方は翌々週の土曜日お届け)


モン・ドールを「お家で熟成」させましょう!

とろとろモン・ドール画像

今年は皆さんもお家でモン・ドールを熟成させてみませんか!? 実はなんと、モン・ドールは自家熟成させることで、さらにとろとろなモン・ドールになるのです!

モン・ドールは買ってすぐに食べるとまだ若いので、ぜひ自家熟成して濃厚な風味のとろーりモン・ドールに仕上げてみてください。


<とろとろモン・ドールにするコツを伝授いたします!>

  1. 冷風にかかりにくい温度の高めの場所に保管することでより早くとろとろになります。
  2. 個性的な味わいに仕上げたいときは、エピセアの香りに負けないようなヴァン・ジョーヌやフィーヌなどのお酒を薄めて、霧吹きでモン・ドール上面に吹きつけます。
    ※薄めないとアルコールでリネンス菌が弱ってしまうので「水:酒=10:1」くらいでもいいくらいですが、どれくらいお酒の香りをつけたいかで割合は変えても大丈夫です。ひたひたにならない程度に、全体が湿る程度に吹きつけ、1週間くらいかけて仕上げます
  3. 蒸れると雑菌が繁殖して匂いがこもるので穴をあけたラップをかけて、チーズが蒸れないようにします。

お酒を使わず、チーズそのものを乾燥させずに追熟するとエピセアの香りが引き立ちますが、マールやフィーヌを使って完熟モン・ドールに仕上げると、よりお酒に合う濃厚な味に仕上がります♪

今年はぜひ自家熟成に挑戦して、より濃厚なモン・ドールをお楽しみください!


【ご注意】
〜必ずお読みください〜

  • 【お届け日時】:締切日の翌々週の金曜日、遠方は翌々週の土曜日
  • 【クール便】:生ものの為必ずクール便をご指定下さい。
    ※万が一、
    普通便でご注文の場合はご注文後にクール便へ変更させていただき、クール料金¥490をご注文に追加させていただきます。
  • 【同梱】:同時にご注文いただいた商品は全て同梱にてお届けになります。お急ぎの商品がある場合はカートを分けてご注文ください。
  • 【賞味期限】:お届け後約二週間です。
  • 【キャンセル】:予約品のため、キャンセルはご遠慮ください。
  • 【商品の入荷について】:手作りのため在庫が少なく入荷が不安定となっております。天候や輸入状況、熟成状態などの関係で、万が一チーズの入荷が叶わないときには注文をお断りする場合もございます。
  • 【お支払い】:クレジット・銀行振込→先払い 代引き・店頭支払い→商品受渡し時にお支払い
  • チーズの周りの黒い部分はモミの木です。取り除いてお召し上がりください。
モンドール(予約品:11/10入荷)
モンドール 約500g(予約品:10月9日お届け予定)(食べ方説明書つき♪)
モンドール 約500g(予約品:10月9日お届け予定)(食べ方説明書つき♪)

秋から冬にかけての風物詩的チーズ「モン・ドール」

モンドールは、AOCの規定により8月15日から翌年3月15日までと製造期間が限られている季節限定チーズです。スイスとの国境近くジュラ山脈にある「モン・ドール(黄金の山)」の渓谷一帯で「コンテ」を作っていた農家が、その生産をしない時期に造ったのが始まりと言われています。エピセア(樅の木の一種)の樹皮で巻き丁寧に洗いながら同木の棚で熟成させるため、中の生地はとろりとやわらかくエピセアの香りがふんわりと広がります。つややかでその上品な味わいからフランスでは「チーズの真珠」と称賛されるほどです。

チーズの周りの黒い部分はモミの木は取り除いてお召し上がりください。表皮をめくると、「チーズの真珠」の呼び名に相応しい光り輝くパール色。 まるで濃厚なクリームを食べているかのような芳醇な口当たり。一口すくって口に入れればフワフワっと心地良い絹のような滑らかさ♪優しい塩気が鼻に抜け、飲み込んだ後は一気にミルクの甘みやナッツのような香ばしい余韻がジュワーッッと口の中に広がります。

製造元の「アルノー社」は、2011年パリの「モン・ドールAOPコンテスト」で金賞を受賞した今シーズン1番の会社です! 焼いた時の味わいは他メーカーよりもぐんと美味しいと評判です。1個で2度美味しいモン・ドールに満足する事間違いなしです!

丸々一個は大きすぎる…なんて心配ご無用♪ まずは半分ぐらいをそのままお召し上がり頂き、残り半分はフォンドール(モン・ドールでつくるチーズフォンデュ)にしちゃいましょう!

「フォンドール」の造り方
モン・ドールが残り半分〜底が見えそうなぐらいになったら、刻んだニンニクと白ワインを入れて、パン粉をふりかけましょう! 木箱の周囲が焦げないように、アルミホイルで包み、200℃に温めたオーブンで表面がキツネ色にるまで焼きます。すると、トロ〜リ、フォンデュ状になるので、クラッカーやバゲット、蒸かしたじゃがいもなど、お好みの食材にたっぷりとのせてお召し上がり下さい。

乳種 牛乳
固形分中脂肪分 50%
タイプ ウォッシュ
産地 フランス、フランシュ・コンテ圏ドゥー県
重量 約450g
原語 Fromagerie Arnaud Mont d'Or A.O.P.

モン・ドール 約450g 毎週火曜10時締切(予約品:翌々週の金曜日お届け、遠方は翌々週の土曜日お届け)

おすすめ

商品番号 CD6495

WG価格3,400円(消費税込:3,672円)

[34ポイント進呈 ]※購入3日後に使用可能になります。

【販売期間:9月11日10時0分〜】

数量
破損、劣化の場合のみ納品より7日以内にご連絡・ご返却をもって良品と交換いたします(但しクール便未使用の場合の劣化は不可)。
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この商品の平均評価:おすすめ度(5.0) 5.00

ルーミエ1985さん(1件)

京都府/女性 投稿日:2012年10月03日

おすすめ度 おすすめ度(5.0)

毎年シーズン中に3〜4個は食べるほどモンドールマニアです。買ってすぐの優しい味わいも好きですが、ワインで適度に湿らせて追熟し、旨みを引き出しながらトロットロにして食べるのが好きです。フォンドールにしたり、ジャガイモにかけたり、シイタケに乗せて焼いたり、色んな食べ方で毎年楽しんでいます。今年は金賞モンドール!とのこと、楽しみです。


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シャントレーヴ(旧シャントリーヴ) ラントル・ルージュ 2016

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シャトー・ド・ラ・スジョール グラン・ヴァン・ロゼ 2017

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シャルル・オードワン マルサネ オー・シャン・サロモン ルージュ 2014

通常 5,200円 (税抜)→
WG価格 4,300円(消費税込:4,644円)

[43ポイント進呈 ]※購入3日後に使用可能になります。

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トリンバック リースリング キュヴェ・フレデリック・エミール 2008

トリンバック リースリング キュヴェ・フレデリック・エミール 2008

通常 8,300円 (税抜)→
WG価格 7,980円(消費税込:8,618円)

[80ポイント進呈 ]※購入3日後に使用可能になります。

トリンバックの哲学を見事に表現した上級キュヴェ 2008年は繊細でピュアな果実味が愉しめる、比較的ドライな印象のヴィンテージ。アプリコット、レモン、カモミールなどの豊かな風味に、質感はシルクのようにしなやかです。凝縮された果実味は長く続き、わずかに含まれる塩分が余韻を引き締めます。純粋かつエレガンスな魅力にあふれる素晴らしいリースリングです。
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