ブルゴーニュラヴァーにおすすめ！上品でエレガントな1本

ニュージーランド南島のワイパラで、小山竜宇(たかひろ)さんが手掛けた要注目のピノ・ノワールです！

ウィリアムス・ヴィンヤードは石灰岩粘土質土壌が広がるワイパラ・ヴァレー東側の丘陵地帯の斜面に位置しています。2016年は温暖な春に続いて乾燥した夏と秋を迎え、長く天候に恵まれた結果、ブドウが健全に成熟した年となりました。

ブドウは収穫後100％除梗し、開放式発酵槽で自然発酵を行います。発酵中、1日2回タンク内の果帽を押し沈め、その後フレンチオークで約18カ月間熟成します。

色調には深みがあり、赤と黒の凝縮した果実に新樽由来のチョコレートやローストした風味が加わります。細かくシルキーなタンニンと酸に縁取られたダークプラムのような甘やかな果実味が余韻まで長く続きます。ブルゴーニュのピノ・ノワールがお好きな方には是非ともお飲みいただきたい上品でエレガントな1本です。