複雑で贅沢さを感じるエレガントな1本！

フィリップ・パカレはボージョレ出身で、代々続く栽培・醸造家の家系で育ち、自然派ワインの父故マルセル・ラピエールを叔父に持つ家系です。ブルゴーニュ・ディジョン大学で醸造学を学んだ後、2年間自然農法団体で働き、1991年からはヴォーヌ・ロマネの一流生産者プリューレ・ロックの元で10年に渡って醸造責任者を務めました。

ロマネ・コンティ社の醸造長に誘われる程の作り手ですが、自分の信念を持ったワインを造りたいとその座を蹴って2001年に自身のネゴシアンを立ち上げ、初ヴィンテージをリリース、現在に至ります。

こちらは樹齢約45年、東南向きの斜面にある特級畑で石灰質が豊富な土壌からとれるブドウを使用しています。口に含むとスミレやトリュフ、サクランボといった豊かなフレーバーが広がります。非常に複雑で、骨格のしっかりとした贅沢さを感じるエレガントな1本です！