サン・テミリオン　グラン・クリュ認定シャトー！

前当主ジャクリーン・キャスティングとジェラール・クラヴェリーは先祖代々が所有する畑を父親から受け継ぎました。一体いつから所有していたのかを辿る事は出来ませんでしたが、畑は財産として、非常に長い間家族の中で受け継がれてきました。以前はシャトー・ヴェイラックの名称でサンテミリオン　グラン・クリュに認定されていませんでしたが、現在はシャトー・オー・ヴェイラックと名称が変更され、サンテミリオン　グラン・クリュに認定されています。畑はオー・ヴェイラックの村を見下ろす丘の中腹に位置し、メルローとカベルネ・フランの栽培に最適な粘土石灰岩土壌です。

フィロソフィ

「人を尊重し、テロワールを尊重し、私達の古い人の仕事を尊重し、顧客を尊重します。日々テロワールを尊重する事こそが成功と長寿を保障するのです。畑は2週間で造られるのではなく、時間とともに形作られます。40年後だとしても、完全な姿とは言えないでしょう。私たちのワインの一貫した品質は、お客様に喜びを与えるものであることを忘れてはいけません。」