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HOME > フランス France > ロワール Loire > ドメーヌ・トゥーシェ  Domaine Touchais

ドメーヌ・トゥーシェ

Domaine Touchais

1787年から続くロワール地方、アンジュー地区の超名門!

コトー・デュ・レイヨン地区はLayon(レイヨン)と呼ばれる川に沿って広がっており、シュナン・ブラン種に貴腐菌のついた白ブドウから造られる極上甘口白ワインの名生産地です。

はちみつ、アカシアなどの香りとともにミネラルを感じる複雑さと豊かさのある風味で、長期熟成させると更に本領を発揮する偉大なワインとなります。ブルーチーズやフォアグラとはもちろん好相性ですし、デザート代わりに食後酒としてもおススメです。

トゥーシェ家は極めて厳格で、古き良き伝統に忠実な質の高いワインを生産するコトー・デュ・レイヨン屈指の生産者。

高評価を得る理由の一つに収穫時期の違いが挙げられます。上質な酸と上品な甘み、しっかりとしたボディのバランスをとる為に、2回に分けてブドウを収穫します。最初は早摘みブドウ(開花から約90日)を20%だけ収穫し醸造します。これによって上質な酸を得ることが出来ます。それから30日後に残りの80%を収穫。これによりしっかりとしたボディと糖度を得ることができるのです。それぞれを別々に醸造した後でアッサンブラージュするので同じブドウなのにキャラクターの異なるワインが造られ一つのボトルの中で素晴らしいまとまりを見せる・・という訳です。

大切にブドウを育て、十分な手間ひまをかけて造られるコトー・デュ・レイヨンは長期熟成後に本領を発揮します。ここでも彼らのこだわりが見えるのですが、ドメーヌ・トゥーシェでは出来あがったワインは最低でも10年は彼らのセラーで熟成させてからでないと出荷しません。しかも当主自らが認めた年しか出荷させないという徹底したこだわりで、世に出るドメーヌ・トゥーシェのコトー・デュ・レイヨンは、全てにおいて輝きが違います。

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ドメーヌ・トゥーシェ コトー・デュ・レイヨン 1985

ドメーヌ・トゥーシェ コトー・デュ・レイヨン 1985

販売価格7,200円(消費税込:7,776円)

在庫切れ

尚、熟成の時を刻み続ける、生命力溢れる長命甘口ワイン! なんと、当主自らが認めた年にしか出荷せず、且つ最低でも10年はセラーで熟成させてからでなければ出荷させないという徹底したこだわりが、世界中のワイン愛好家達を虜にしてやみません! 30年近くの熟成を経て、アプリコットの砂糖漬けの甘美なアロマに、菩提樹やアカシア、黄色のお花のアロマが加わり、複雑さを感じさせます。舌先に感じるシュナン・ブラン独特のコクと、ほど良い酸が爽やかさを演出し、豊満でバランスが取れた味わいを造り上げます。香りと味わいが素晴らしい余韻となり、優しく語りかけてくるかのような偉大なワインです。
品種:シュナン・ブラン100% 白・極甘口

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