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HOME > 料理から選ぶワイン > 秋刀魚に合うワイン♪

秋刀魚と一緒に飲みたいワイン

pacific saury

生のままで、酢でしめて、塩焼きにして、アヒージョにして…どの食べ方でも絶品の秋のご馳走、サンマ! 上質な脂がのったサンマの旨味は素晴らしく、日本人には親しみのある魚ですね。

シンプルな旨味を味わうならやっぱり塩焼き! 炭火ならば最高ですが、家庭のグリルだって充分美味しく焼けます。お皿に盛ったら大根おろしを添えて、スダチやカボスを絞りましょう♪ そして焼きたてのサンマには、キンと冷えたリースリングをレモン代わりに合わせてみましょう。

お次はお酢でしめたサンマのきずし。サンマはサバ等と比べて味が浸みやすく、サバのきずしに勝るとも劣らぬ味わいです! 鮮度のよいサンマが手に入れば、もう何も言わずに昆布とお酢を準備しましょう! サンマのイノシン酸と昆布のグルタミン酸が旨味を高めあい、至福の味わいとなります。

そんなきずしには、スパークリングワインやシャンパーニュを是非! 甲州やドイツの甘酸っぱいリースリングも良く合います。

サンマ×ワインでワンランク上の秋の味覚をお楽しみください♪

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ルイ・ジャド マコン・ブラン・ヴィラージュ  ドメーヌ・ド・ラ・グランジュ・マニアン 2012(正規品)

ルイ・ジャド マコン・ヴィラージュ ブラン  ドメーヌ・ド・ラ・グランジュ・マニアン 2017

通常2,500円(税抜)→
WG価格2,280円(消費税込:2,508円)

テロワールを活かした、ふくよかで親しみあるシャルドネ! 淡いレモン色を放ち、アカシア、スイカズラ、レモングラス、アニスの香りが広がります。また、キレ味とバランスの良い酸やアルコールで、しっかりと華やかさふくよかさが構成された味わいとなっております。
品種:シャルドネ100% 白・辛口

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ドクター・ローゼン リースリング トロッケン 2012

ローゼン・ブラザーズ ローゼン・リースリング・ドライ 2018

通常1,900円(税抜)→
WG価格1,830円(消費税込:2,013円)

コスパを追及した、大人気キュヴェ! 一口含めば、決して派手ではないのに、一際目を引く美しさがあります。モーゼル・リースリング特有のシャープな酸、レモングラスのような心地良い刺激を感じさせ、繊細な香りを放ち、白桃を想わせるフルーティさが、果汁の質の高さを感じさせます。
品種:リースリング100% 白・辛口

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アンソニー・ロード ドライ・リースリング 2013

アンソニー・ロード ドライ・リースリング 2015

WG価格3,560円(消費税込:3,916円)

在庫切れ

キリリとすっきり飲み口のリースリング! リンゴの香り、レモンなどの柑橘類の果実味が印象的です。冷涼な気候ならではの洗練された酸がなめらかに調和します。すっきりとした飲み口で、ミネラルを感じる余韻が続きます。
品種:リースリング100% 白・辛口

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ラッツェンベルガー バハラッヒャー ヴォルフスヘーレ リースリング シュペートレーゼ ファインヘルプ 2005

ラッツェンベルガー バッハラッハー ヴォルフスヘーレ リースリング シュペートレーゼ ファインヘルプ 2005

WG価格3,360円(消費税込:3,696円)

在庫切れ

大人気!10年熟成シュペートレーゼ ミネラルの伝道師ラッツェンベルガーの貴重な10年熟成ワインです。熟成により、クリーミーな複雑味が加わり、深みある果実味エレガントな酸が、高いレベルでバランスを保つ逸品です!
品種:リースリング100% 白・辛口〜やや辛口(※ハルプトロッケン、ファインヘルプともに同じ味わいを意味します)

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