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HOME > 今月のオススメ特集 > 【特集】熟成オールド・イタリア Old Vintage of Italy

熟成オールド・イタリア

Old Vintage of Italy

なかなか出会うことが叶わない、貴重なアイテムばかり!

熟成古酒の奥深い世界を、この機会に是非、ご体感下さいませ。

※熟成ワインをお楽しみいただく際の注意点

1、エチケットの汚れ

長期間保管されたワインの多くは、高い湿度等の影響により、エチケットにシワやシミが発生します。長期間保管をされたワインの場合、シワやシミの発生は避けられないものであり、保管状態が悪いということではありませんので、ご安心くださいませ。

2、ボトルを立てた状態で最低一週間保管をお願いします

熟成の過程で、不溶性の沈殿物(澱)が発生する場合がございます。澱は、ワインに溶け込んでいた自然の成分が固形化したものですので、お召し上がりいただいても問題はありませんが、ボトルを立てて澱を瓶底にためた後、抜栓していただくことで、安心してお楽しみいただけます。目安としては、最低一週間から二週間の保管をご推奨します。

3、コルクのカビ

ワインの理想的な保管条件は、温度は15℃前後、湿度は75%前後であり、また同様に、カビが発生しやすい条件でもあります。そのため、ワインセラーで長期間保管をしていると、キャップシールの内側やコルクの上部に、カビが発生することが多くあります。つまりこのコルクの頭のカビは、逆に言えばそれだけ「ワインにとって理想的な環境で保存された証拠」だとも言えます。もしコルクにカビがついていた場合は、柔らかい布などでしっかりと拭き取っていただけば、そのまま問題なくお召し上がりいただけます

4、コルクの抜き方

長い熟成期間を経たコルクは、とてももろく崩れやすくなっています。普段よりもゆっくりと丁寧にスクリューを差し込んでください。また、普段よりもスクリューを少し深めに差し込めば、途中で折れにくくなるので、少しずつ、ゆっくりとコルクの状況を見ながら優しく抜栓してください。もしコルクが途中で折れてしまった場合は、再度スクリューを差し込んで引き抜くか、逆にワインの中に入れてしまい、グラスに注ぐ時やデキャンタする際に漉してコルクを取り除くという方法もあります。

5、ゆっくりと丁寧にグラスに注いでください

上記の澱が舞い上がらないよう、ゆっくりと注いでください。そうすることで、最後までボトルの底に澱をためたまま、ワインだけを美味しくお召し上がりいただけます。

オールドヴィンテージをより楽しむために、パニエデキャンタソムリエナイフといった専用グッズもぜひご活用ください!

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カステッロ・ディ・フォンテルートリ(マッツェイ) コンチェルト 1990

カステッロ・ディ・フォンテルートリ(マッツェイ) コンチェルト 1990

販売価格21,400円(消費税込:23,112円)

ブレンドの新しい可能性を追求したスーパートスカーナ リッチでジューシーな黒い果実の濃密な果実味と、パワフルな味わいで、30年近い熟成を経て、さらに深みを増しています!
品種:サンジョヴェーゼ、カベルネ・ソーヴィニヨン 赤・フルボディ

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マストロベラルディーノ タウラージ・ラディーチ 1986

マストロベラルディーノ タウラージ・ラディーチ 1986

販売価格21,400円(消費税込:23,112円)

代表キュヴェの超希少なファーストヴィンテージ! 1986年に初めて生産されたラディーチは、ワイナリーを代表するキュヴェで、20年以上のきわめて長い熟成にも耐えるポテンシャル、緻密で力強い構造が特徴です。長い熟成を経て本領を発揮した超希少なオールドヴィンテージをお見逃しなく!
品種:アリアニコ100% タイプ:赤・フルボディ

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ビオンディ・サンティ ブルネッロ・ディ・モンタルチーノ アンナータ 1994

ビオンディ・サンティ ブルネッロ・ディ・モンタルチーノ アンナータ 1994

販売価格23,000円(消費税込:24,840円)

貴重なオールドヴィンテージ!唯一無二のブルネッロ ブルネッロ・ディ・モンタルチーノの生みの親と言われるビオンディ・サンティ。100年以上使用している古樽から新樽まで織り交ぜることで、ワインに繊細な味わいを与えています。まさに飲み頃を迎えている貴重なバックヴィンテージです! お見逃しなく!
品種:サンジョヴェーゼ・グロッソ100% 赤・フルボディ

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マルヴィラ バルベーラ・ダルバ サン・ミケーレ 2004

マルヴィラ バルベーラ・ダルバ サン・ミケーレ 2004

販売価格3,990円(消費税込:4,309円)

飲み頃!熟成バルベーラ こちらはサン・ミケーレの畑のバルベーラを使用したキュヴェ。プルーンやカシスなど黒い果実の香りに、樽由来のバニラのアロマも感じられます。凝縮した黒い果実の風味が印象的な飲み頃の熟成ヴィンテージ! ぜひミートソースのパスタやローストしたお肉と共にお召し上がりください。
品種:バルベーラ100% 赤・ミディアムフルボディ

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ドゥエマーニ ドゥエマーニ 2004

ドゥエマーニ ドゥエマーニ 2004

おすすめ

販売価格9,980円(消費税込:10,778円)

在庫切れ

カベルネ・フラン100%のフラッグシップキュヴェ! 「そのワインだけが提供できる価値をもっている」という思いで造られた、世界的にも珍しいカベルネ・フラン100%のワインです。挑戦を続ける天才醸造家ルカ・ダットーマ、リパルベッラという地のテロワール、そしてカベルネ・フランという品種、これら三つの要素から紡がれる偉大な世界をぜひご堪能ください!
品種:カベルネ・フラン100% 赤・フルボディ

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オッデーロ バルバレスコ 1995

オッデーロ バルバレスコ 1995

販売価格10,800円(消費税込:11,664円)

在庫切れ

バルバレスコのエレガンスが発揮された熟成ヴィンテージ 熟した赤果実、スパイス、すみれなどの洗練された芳香が漂い、口中に広がるタンニンは、熟成を経て丸みを帯び、主張しすぎることなく調和しています。バルバレスコ特有のエレガンスが堪能できる貴重なバックヴィンテージです!
品種:ネッビオーロ100% 赤・フルボディ

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カスターニャ アマローネ 1964

カスターニャ アマローネ 1964

販売価格13,400円(消費税込:14,472円)

在庫切れ

北イタリアを代表するアマローネの古酒 ヴェネト州を代表するアマローネで、大変稀少なオールド・ヴィンテージが限定入荷致しました。1964年は北イタリアにおいて良年と評されたヴィンテージです。
品種:コルヴィーナ・ヴェロネーゼ主体 赤・フルボディ

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テヌータ・フリッジャーリ(チェントラーニ) ブルネッロ・ディ・モンタルチーノ 1988

テヌータ・フリッジャーリ(チェントラーニ) ブルネッロ・ディ・モンタルチーノ 1988

販売価格13,500円(消費税込:14,580円)

在庫切れ

チェントラーニ家の稀少バック・ヴィンテージ 1988年は、ブルネッロにとって最優良年となったグレートヴィンテージ! またとないこのチャンス、早い者勝ちです!
品種:サンジョヴェーゼ・グロッソ(ブルネッロ)100% 赤・フルボディ

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