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HOME > 今月のオススメ特集 > 【特集】熟成オールド・ボルドー Old Vintage of Bordeaux

熟成オールド・ボルドー

Old Vintage of Bordeaux

なかなか出会うことが叶わない、貴重なアイテムばかり!

熟成古酒の奥深い世界を、この機会に是非、ご体感下さいませ。

※熟成ワインをお楽しみいただく際の注意点

1、エチケットの汚れ

長期間保管されたワインの多くは、高い湿度等の影響により、エチケットにシワやシミが発生します。長期間保管をされたワインの場合、シワやシミの発生は避けられないものであり、保管状態が悪いということではありませんので、ご安心くださいませ。

2、ボトルを立てた状態で最低一週間保管をお願いします

熟成の過程で、不溶性の沈殿物(澱)が発生する場合がございます。澱は、ワインに溶け込んでいた自然の成分が固形化したものですので、お召し上がりいただいても問題はありませんが、ボトルを立てて澱を瓶底にためた後、抜栓していただくことで、安心してお楽しみいただけます。目安としては、最低一週間から二週間の保管をご推奨します。

3、コルクのカビ

ワインの理想的な保管条件は、温度は15℃前後、湿度は75%前後であり、また同様に、カビが発生しやすい条件でもあります。そのため、ワインセラーで長期間保管をしていると、キャップシールの内側やコルクの上部に、カビが発生することが多くあります。つまりこのコルクの頭のカビは、逆に言えばそれだけ「ワインにとって理想的な環境で保存された証拠」だとも言えます。もしコルクにカビがついていた場合は、柔らかい布などでしっかりと拭き取っていただけば、そのまま問題なくお召し上がりいただけます

4、コルクの抜き方

長い熟成期間を経たコルクは、とてももろく崩れやすくなっています。普段よりもゆっくりと丁寧にスクリューを差し込んでください。また、普段よりもスクリューを少し深めに差し込めば、途中で折れにくくなるので、少しずつ、ゆっくりとコルクの状況を見ながら優しく抜栓してください。もしコルクが途中で折れてしまった場合は、再度スクリューを差し込んで引き抜くか、逆にワインの中に入れてしまい、グラスに注ぐ時やデキャンタする際に漉してコルクを取り除くという方法もあります。

5、ゆっくりと丁寧にグラスに注いでください

上記の澱が舞い上がらないよう、ゆっくりと注いでください。そうすることで、最後までボトルの底に澱をためたまま、ワインだけを美味しくお召し上がりいただけます。

オールドヴィンテージをより楽しむために、パニエデキャンタソムリエナイフといった専用グッズもぜひご活用ください!

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シャトー・デュルフォール・ヴィヴァン 1969

シャトー・デュルフォール・ヴィヴァン 1969

WG価格22,400円(消費税込:24,192円)

リコルク、リラベルの蔵出しボトルが限定入荷! 長らく低迷していた時期もありましたが、近年はその実力を取り戻しつつあり、その評価も年々上昇しています。難しい時代とされた60年代〜70年代のデュルフォール・ヴィヴァンで、ここまで状態の良いものはまずお目にかかれません。生まれ年のヴィンテージをお探しの方は、この機会をお見逃しなく!
品種:カベルネ・ソーヴィニヨン82%、カベルネ・フラン10%、プティ・ヴェルド8% 赤・フルボディ

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シャトー・デュルフォール・ヴィヴァン 1971

シャトー・デュルフォール・ヴィヴァン 1971

WG価格23,900円(消費税込:25,812円)

リコルク、リラベルの蔵出しボトルが限定入荷! 長らく低迷していた時期もありましたが、近年はその実力を取り戻しつつあり、その評価も年々上昇しています。難しい時代とされた60年代〜70年代のデュルフォール・ヴィヴァンで、ここまで状態の良いものはまずお目にかかれません。生まれ年のヴィンテージをお探しの方は、この機会をお見逃しなく!
品種:カベルネ・ソーヴィニヨン82%、カベルネ・フラン10%、プティ・ヴェルド8% 赤・フルボディ

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シャトー・デュルフォール・ヴィヴァン 1973

シャトー・デュルフォール・ヴィヴァン 1973

WG価格19,200円(消費税込:20,736円)

リコルク、リラベルの蔵出しボトルが限定入荷! 長らく低迷していた時期もありましたが、近年はその実力を取り戻しつつあり、その評価も年々上昇しています。難しい時代とされた60年代〜70年代のデュルフォール・ヴィヴァンで、ここまで状態の良いものはまずお目にかかれません。生まれ年のヴィンテージをお探しの方は、この機会をお見逃しなく!
品種:カベルネ・ソーヴィニヨン82%、カベルネ・フラン10%、プティ・ヴェルド8% 赤・フルボディ

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シャトー・デュルフォール・ヴィヴァン 1974

シャトー・デュルフォール・ヴィヴァン 1974

WG価格19,200円(消費税込:20,736円)

リコルク、リラベルの蔵出しボトルが限定入荷! 長らく低迷していた時期もありましたが、近年はその実力を取り戻しつつあり、その評価も年々上昇しています。難しい時代とされた60年代〜70年代のデュルフォール・ヴィヴァンで、ここまで状態の良いものはまずお目にかかれません。生まれ年のヴィンテージをお探しの方は、この機会をお見逃しなく!
品種:カベルネ・ソーヴィニヨン82%、カベルネ・フラン10%、プティ・ヴェルド8% 赤・フルボディ

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シャトー・デュルフォール・ヴィヴァン 1976

シャトー・デュルフォール・ヴィヴァン 1976

WG価格22,400円(消費税込:24,192円)

リコルク、リラベルの蔵出しボトルが限定入荷! 長らく低迷していた時期もありましたが、近年はその実力を取り戻しつつあり、その評価も年々上昇しています。難しい時代とされた60年代〜70年代のデュルフォール・ヴィヴァンで、ここまで状態の良いものはまずお目にかかれません。生まれ年のヴィンテージをお探しの方は、この機会をお見逃しなく!
品種:カベルネ・ソーヴィニヨン82%、カベルネ・フラン10%、プティ・ヴェルド8% 赤・フルボディ

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シャトー・ディッサン 1982

シャトー・ディッサン 1982

WG価格16,640円(消費税込:17,971円)

30年以上の熟成を経た格別の味わい 畑は、マルゴー村の中で、最良のブドウができる場所の1つとして名高い「カントナックの丘」の斜面に存在しています。30年以上の時を経て、熟成された格別の味わいを、ぜひお楽しみください!
作付面積:カベルネ・ソーヴィニヨン70%、メルロー30% 赤・ミディアムフルボディ

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シャトー・ポンテ・カネ 1983

シャトー・ポンテ・カネ 1983

おすすめ

WG価格18,350円(消費税込:19,818円)

熟成による複雑さが感じられるオールドヴィンテージ カシスやモカのアロマが広がり、甘く香ばしいオークのニュアンスが感じられます。濃厚で、深みのある芳醇な味わい。今がちょうど飲み頃のピークです!
作付面積:カベルネ・ソーヴィニヨン60%、メルロー33%、カベルネ・フラン5%、プティ・ヴェルド2% 赤・フルボディ

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シャトー・ブラーヌ・カントナック 1985

シャトー・ブラーヌ・カントナック 1985

WG価格19,680円(消費税込:21,254円)

オールドヴィンテージならではの洗練された味わい! 一切の妥協を許さないアンリの下、90年代後半以降は復興期を迎え、2級格付けに相応しい品質を取り戻し、マルゴー新星シャトーの1つとまで言われています。フローラルな香りとともに、タバコやトリュフのような土っぽい香りも漂います。シルキーで柔らかい洗練された味わいを堪能できる1本です!
作付面積:カベルネ・ソーヴィニヨン55%、メルロー40%、カベルネ・フラン4.5%、カルメネール0.5% 赤・フルボディ

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シャトー・ポンテ・カネ 1986

シャトー・ポンテ・カネ 1986

WG価格19,840円(消費税込:21,427円)

濃厚な味わいの優良バックヴィンテージ! 濃いプラム色で、黒スグリ、土、ほのかにマッシュルームを思わせる香りが感じられます。ボルドー左岸の優良年、1986年ヴィンテージ! お見逃しなく!
作付面積:カベルネ・ソーヴィニヨン60%、メルロー33%、カベルネ・フラン5%、プティ・ヴェルド2% 赤・フルボディ

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シャトー・マグドレーヌ 1988

シャトー・マグドレーヌ 1988

WG価格15,840円(消費税込:17,107円)

スタイリッシュで上品な味わいのバックヴィンテージ マグドレーヌのワインは、タンニンが強く比較的熟成の遅いと言われていますが、長い熟成期間を経て、持ち味が十分に表現された良年のバックヴィンテージです。
作付面積:メルロー90%、カベルネ・フラン10% 赤・フルボディ

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シャトー・ポンテ・カネ 1989

シャトー・ポンテ・カネ 1989

WG価格18,720円(消費税込:20,217円)

魅力的なアロマ広がるオールドヴィンテージ リコリスやハーブ、クレーム・ド・カシスを思わせる魅力的なアロマが広がり、タンニンも適度に感じられます。すべての要素が溶け込んだ熟成感があり、ちょうど飲み頃になっています!
作付面積:カベルネ・ソーヴィニヨン60%、メルロー33%、カベルネ・フラン5%、プティ・ヴェルド2% 赤・フルボディ

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シャトー・カントナック・ブラウン 1989

シャトー・カントナック・ブラウン 1989

WG価格10,720円(消費税込:11,577円)

マルゴーらしい気高いスタイル 1989年はやわらかい口当たりで、プラムや黒スグリなどの果実の甘みも感じられます。30年近い時間を経た熟成感と落ち着きあふれる1本です。
作付面積:カベルネ・ソーヴィニョン65%、メルロ25%、カベルネ・フラン10% 赤・フルボディ

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シャトー・ブラーヌ・カントナック 1990

シャトー・ブラーヌ・カントナック 1990

WG価格17,280円(消費税込:18,662円)

甘いアロマが広がる1990年ヴィンテージ チェリージャムや黒スグリの甘いアロマに、スパイスや西洋杉なども感じられます。やわらかい口当たりで十分に飲み頃です。
作付面積:カベルネ・ソーヴィニヨン55%、メルロー40%、カベルネ・フラン4.5%、カルメネール0.5% 赤・フルボディ

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シャトー・パルメ 1991

シャトー・パルメ 1991

WG価格27,520円(消費税込:29,721円)

1級や2級に肩を並べる偉大なシャトー メドック地区では珍しくメルロー比率が高いため、マルゴーでありながらポムロールのような豊満さや肉付きの良さ、そしてしなやかさを兼ね備えているのが特徴です。さらには、マセレーション期間中の果皮浸漬期間が20〜28日と非常に長いため、口当たりの良さだけにとどまらず、しっかりとしたタンニンや豊かな色調、そして充実したエキス分を持った素晴らしい世界観を作り上げています。
作付面積:カベルネ・ソーヴィニヨン47%、メルロー47%、プティ・ヴェルド6% 赤・フルボディ

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シャトー・パプ・クレマン 1993

シャトー・パプ・クレマン 1993

WG価格12,240円(消費税込:13,219円)

ペサック・レオニャンを代表するシャトー 数km離れたシャトー・オー・ブリオン同様に、砂礫土壌ならではのスモーキー魅力的な黒系果実の香りがあり、ふくよかでしっかりとした味わいが特徴です。若いうちから楽しめますが、良いヴィンテージになると数十年の熟成も可能です。
品種:カベルネ・ソーヴィニヨン50%、メルロー47%、プティ・ヴェルド2%、カベルネ・フラン1% 赤・フルボディ

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シャトー・ポンテ・カネ 1993

シャトー・ポンテ・カネ 1993

WG価格12,960円(消費税込:13,996円)

熟成によって複雑味が増したオールドヴィンテージ! 濃い紫色を放ち、カシスなどの豊かで凝縮感のある風味が感じられます。力強さとコクが広がり長い余韻へと続いていく、開花したポテンシャルがお楽しみいただける仕上がりとなっています。
作付面積:カベルネ・ソーヴィニヨン60%、メルロー33%、カベルネ・フラン5%、プティ・ヴェルド2% 赤・フルボディ

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シャトー・カロン 1994(ボルドーフェア2017)

シャトー・カロン 1994(ボルドーフェア2017)

WG価格2,400円(消費税込:2,592円)

お手頃に熟成感を味わえる1本! 可憐で奥行きのあるアロマ清涼感のある味わいが、酒質の強さを表しています。お手頃に熟成感を味わえる1本です!
作付面積:メルロー70%、カベルネ・フラン15%、カベルネ・ソーヴィニヨン12%、マルベック3%  赤・フルボディ

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シャトー・ラグランジュ 1994

シャトー・ラグランジュ 1994

WG価格10,400円(消費税込:11,232円)

飲み頃を迎えたタニックなスタイルの1994年 スモーキーで香ばしい樽の要素に熟した果実、そこに加わる強いタンニン、これらを存分に楽しむには長い時間が必要ですが、20年以上に渡る熟成によって今まさに飲み頃を迎えています。
品種:カベルネ・ソーヴィニヨン60%、メルロー31%、プティ・ヴェルド9% 赤・フルボディ

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シャトー・コス・ラボリー 1994

シャトー・コス・ラボリー 1994

WG価格7,440円(消費税込:8,035円)

格付け5級、柔らかな印象の飲み頃ボルドー! イチゴやチェリーなどの赤系果実と、かすかなスパイス・樽の風味が印象的です。豊富なタンニンがあり、バランスのとれた柔らかな印象です。大きなグラスでゆっくりと飲み進めて頂ければ、本来の姿をお楽しみいただけます。
作付面積:カベルネ・ソーヴィニョン55%、メルロー35%、カベルネ・フラン10% 赤・フルボディ

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シャトー・ベイシュヴェル 1994

シャトー・ベイシュヴェル 1994

WG価格11,800円(消費税込:12,744円)

熟成を重ねたフィネスあふれる味わい シャトー・ベイシュヴェルは、サン・ジュリアン村格付け第4級ながらも実力は2級とも言われ、誰もが立ち止まるほどの美しいシャトーとしても知られています。繊細さと力強さをあわせ持ちながらも、決してでしゃばり過ぎない、好感のもてるワインです。熟成を経た、フィネスあふれる味わいをお楽しみください!
作付面積:カベルネ・ソーヴィニョン60%、メルロー28%、カベルネ・フラン8%、プティ・ヴェルド4% 赤・フルボディ

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シャトー・ベレール・ラグラーヴ 1995(ボルドーフェア2017)

シャトー・ベレール・ラグラーヴ 1995(ボルドーフェア2017)

WG価格2,880円(消費税込:3,110円)

150年以上の歴史を誇るムーリスのシャトー 長期熟成に耐えうるタンニンが、力強い骨格を結成しています。早くから楽しむこともできますが、20年以上の熟成を重ねた今、さらに味わいに深みが増しています!
作付面積:カベルネ・ソーヴィニヨン60%、メルロー35%、プティ・ヴェルド5%  赤・フルボディ

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シャトー・ボー・シット 1996【マグナムボトル】

シャトー・ボー・シット 1996【マグナムボトル】

WG価格9,280円(消費税込:10,022円)

サン・テステフを代表するクリュ・ブルジョワ カシス、シガー、木の葉、湿った草、土など、様々な香りが交錯します。旨みがしっかりと感じられ、熟成ボルドーの味わいを存分に味わうことができます。価格以上の感動を与えてくれる、お値打ち熟成ボルドーです!
作付面積:カベルネ・ソーヴィニョン70%、メルロー25%、カベルネ・フラン2%、プティヴェルド3%  赤・フルボディ

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シャトー・ヴレ・カノン・ブーシェ 1997(ボルドーフェア2017)

シャトー・ヴレ・カノン・ブーシェ 1997(ボルドーフェア2017)

WG価格2,290円(消費税込:2,473円)

メルローの特徴を存分に表現したスタイル 醸造段階から著名なコンサルタントである、ステファン・ドゥルノンクール氏の厳格な管理が行き届いているため、果実味が豊かで、メルローの特徴が存分に発揮されたスタイルに仕上がっています。
品種:メルロー90%、カベルネ・フラン10%  赤・フルボディ

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シャトー・ダルマイヤック 1997

シャトー・ダルマイヤック 1997

WG価格10,400円(消費税込:11,232円)

お値打ち格付けシャトーのバックヴィンテージ ブラックベリーやビルベリーなどの果実の香りに、微かにタバコやスパイスのニュアンスも漂います。優雅で細かく、絹のようになめらかな丸みを帯びたタンニンが感じられ、トーストやバニラなど複雑な樽のニュアンスと、味わい全体がバランスよく調和しています。
品種:カベルネ・ソーヴィニヨン58%、メルロー23%、カベルネ・フラン19%  赤・フルボディ

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