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HOME > 今月のオススメ特集 > 【特集】熟成オールド・ボルドー Old Vintage of Bordeaux

熟成オールド・ボルドー

Old Vintage of Bordeaux

なかなか出会うことが叶わない、貴重なアイテムばかり!

熟成古酒の奥深い世界を、この機会に是非、ご体感下さいませ。

※熟成ワインをお楽しみいただく際の注意点

1、エチケットの汚れ

長期間保管されたワインの多くは、高い湿度等の影響により、エチケットにシワやシミが発生します。長期間保管をされたワインの場合、シワやシミの発生は避けられないものであり、保管状態が悪いということではありませんので、ご安心くださいませ。

2、ボトルを立てた状態で最低一週間保管をお願いします

熟成の過程で、不溶性の沈殿物(澱)が発生する場合がございます。澱は、ワインに溶け込んでいた自然の成分が固形化したものですので、お召し上がりいただいても問題はありませんが、ボトルを立てて澱を瓶底にためた後、抜栓していただくことで、安心してお楽しみいただけます。目安としては、最低一週間から二週間の保管をご推奨します。

3、コルクのカビ

ワインの理想的な保管条件は、温度は15℃前後、湿度は75%前後であり、また同様に、カビが発生しやすい条件でもあります。そのため、ワインセラーで長期間保管をしていると、キャップシールの内側やコルクの上部に、カビが発生することが多くあります。つまりこのコルクの頭のカビは、逆に言えばそれだけ「ワインにとって理想的な環境で保存された証拠」だとも言えます。もしコルクにカビがついていた場合は、柔らかい布などでしっかりと拭き取っていただけば、そのまま問題なくお召し上がりいただけます

4、コルクの抜き方

長い熟成期間を経たコルクは、とてももろく崩れやすくなっています。普段よりもゆっくりと丁寧にスクリューを差し込んでください。また、普段よりもスクリューを少し深めに差し込めば、途中で折れにくくなるので、少しずつ、ゆっくりとコルクの状況を見ながら優しく抜栓してください。もしコルクが途中で折れてしまった場合は、再度スクリューを差し込んで引き抜くか、逆にワインの中に入れてしまい、グラスに注ぐ時やデキャンタする際に漉してコルクを取り除くという方法もあります。

5、ゆっくりと丁寧にグラスに注いでください

上記の澱が舞い上がらないよう、ゆっくりと注いでください。そうすることで、最後までボトルの底に澱をためたまま、ワインだけを美味しくお召し上がりいただけます。

オールドヴィンテージをより楽しむために、パニエデキャンタソムリエナイフといった専用グッズもぜひご活用ください!

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シャトー・デュルフォール・ヴィヴァン 1969

シャトー・デュルフォール・ヴィヴァン 1969

WG価格22,400円(消費税込:24,192円)

リコルク、リラベルの蔵出しボトルが限定入荷! 長らく低迷していた時期もありましたが、近年はその実力を取り戻しつつあり、その評価も年々上昇しています。難しい時代とされた60年代〜70年代のデュルフォール・ヴィヴァンで、ここまで状態の良いものはまずお目にかかれません。生まれ年のヴィンテージをお探しの方は、この機会をお見逃しなく!
品種:カベルネ・ソーヴィニヨン82%、カベルネ・フラン10%、プティ・ヴェルド8% 赤・フルボディ

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シャトー・デュルフォール・ヴィヴァン 1971

シャトー・デュルフォール・ヴィヴァン 1971

WG価格23,900円(消費税込:25,812円)

リコルク、リラベルの蔵出しボトルが限定入荷! 長らく低迷していた時期もありましたが、近年はその実力を取り戻しつつあり、その評価も年々上昇しています。難しい時代とされた60年代〜70年代のデュルフォール・ヴィヴァンで、ここまで状態の良いものはまずお目にかかれません。生まれ年のヴィンテージをお探しの方は、この機会をお見逃しなく!
品種:カベルネ・ソーヴィニヨン82%、カベルネ・フラン10%、プティ・ヴェルド8% 赤・フルボディ

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シャトー・デュルフォール・ヴィヴァン 1972

シャトー・デュルフォール・ヴィヴァン 1972

WG価格19,200円(消費税込:20,736円)

リコルク、リラベルの蔵出しボトルが限定入荷! 長らく低迷していた時期もありましたが、近年はその実力を取り戻しつつあり、その評価も年々上昇しています。難しい時代とされた60年代〜70年代のデュルフォール・ヴィヴァンで、ここまで状態の良いものはまずお目にかかれません。生まれ年のヴィンテージをお探しの方は、この機会をお見逃しなく!
品種:カベルネ・ソーヴィニヨン82%、カベルネ・フラン10%、プティ・ヴェルド8% 赤・フルボディ

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シャトー・デュルフォール・ヴィヴァン 1973

シャトー・デュルフォール・ヴィヴァン 1973

WG価格19,200円(消費税込:20,736円)

リコルク、リラベルの蔵出しボトルが限定入荷! 長らく低迷していた時期もありましたが、近年はその実力を取り戻しつつあり、その評価も年々上昇しています。難しい時代とされた60年代〜70年代のデュルフォール・ヴィヴァンで、ここまで状態の良いものはまずお目にかかれません。生まれ年のヴィンテージをお探しの方は、この機会をお見逃しなく!
品種:カベルネ・ソーヴィニヨン82%、カベルネ・フラン10%、プティ・ヴェルド8% 赤・フルボディ

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シャトー・デュルフォール・ヴィヴァン 1974

シャトー・デュルフォール・ヴィヴァン 1974

WG価格19,200円(消費税込:20,736円)

リコルク、リラベルの蔵出しボトルが限定入荷! 長らく低迷していた時期もありましたが、近年はその実力を取り戻しつつあり、その評価も年々上昇しています。難しい時代とされた60年代〜70年代のデュルフォール・ヴィヴァンで、ここまで状態の良いものはまずお目にかかれません。生まれ年のヴィンテージをお探しの方は、この機会をお見逃しなく!
品種:カベルネ・ソーヴィニヨン82%、カベルネ・フラン10%、プティ・ヴェルド8% 赤・フルボディ

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シャトー・ディッサン 1975

シャトー・ディッサン 1975

WG価格26,800円(消費税込:28,944円)

マルゴー村の貫禄を感じる一本! 17世紀から続く名家で、マルゴー村格付け第3級に属しています。 この1975年は非常にレベルの高いワインが生まれた年です。40年の時間を経て熟成された味わいを、ぜひお楽しみください!
作付面積 :カベルネ・ソーヴィニヨン70%、メルロー30% 赤・フルボディ

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シャトー・デュルフォール・ヴィヴァン 1976

シャトー・デュルフォール・ヴィヴァン 1976

WG価格22,400円(消費税込:24,192円)

リコルク、リラベルの蔵出しボトルが限定入荷! 長らく低迷していた時期もありましたが、近年はその実力を取り戻しつつあり、その評価も年々上昇しています。難しい時代とされた60年代〜70年代のデュルフォール・ヴィヴァンで、ここまで状態の良いものはまずお目にかかれません。生まれ年のヴィンテージをお探しの方は、この機会をお見逃しなく!
品種:カベルネ・ソーヴィニヨン82%、カベルネ・フラン10%、プティ・ヴェルド8% 赤・フルボディ

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シャトー・デュルフォール・ヴィヴァン 1977

シャトー・デュルフォール・ヴィヴァン 1977

WG価格19,200円(消費税込:20,736円)

リコルク、リラベルの蔵出しボトルが限定入荷! 長らく低迷していた時期もありましたが、近年はその実力を取り戻しつつあり、その評価も年々上昇しています。難しい時代とされた60年代〜70年代のデュルフォール・ヴィヴァンで、ここまで状態の良いものはまずお目にかかれません。生まれ年のヴィンテージをお探しの方は、この機会をお見逃しなく!
品種:カベルネ・ソーヴィニヨン82%、カベルネ・フラン10%、プティ・ヴェルド8% 赤・フルボディ

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シャトー・ブラーヌ・カントナック 1983

シャトー・ブラーヌ・カントナック 1983

WG価格15,800円(消費税込:17,064円)

オールドヴィンテージならではの洗練された味わい! 一切の妥協を許さないアンリの下、90年代後半以降は復興期を迎え、2級格付けに相応しい品質を取り戻し、マルゴー新星シャトーの1つとまで言われています。フローラルな香りとともに、タバコやトリュフのような土っぽい香りも漂います。シルキーで柔らかい洗練された味わいを堪能できる1本です!
作付面積:カベルネ・ソーヴィニヨン55%、メルロー40%、カベルネ・フラン4.5%、カルメネール0.5% 赤・フルボディ

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シャトー・ポンテ・カネ 1983

シャトー・ポンテ・カネ 1983

おすすめ

WG価格17,600円(消費税込:19,008円)

熟成による複雑さが感じられるオールドヴィンテージ 1996年は1995年に比べるとタニックな仕上がりですが、カシスやモカのアロマが広がり、甘く香ばしいオークのニュアンスが感じられます。濃厚で、深みのある芳醇な味わい。今がちょうど飲み頃のピークです!
作付面積:メルロー60%、カベルネ・フラン30%、カベルネ・ソーヴィニヨン10% 赤・フルボディ

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シャトー・ブラネール・デュクリュ 1985

シャトー・ブラネール・デュクリュ 1985

WG価格11,800円(消費税込:12,744円)

甘い香りが広がる軽快な1985年 1996年は1995年に比べるとタニックな仕上がりですが、カシスやモカのアロマが広がり、甘く香ばしいオークのニュアンスが感じられます。濃厚で、深みのある芳醇な味わい。今がちょうど飲み頃のピークです!
作付面積:メルロー60%、カベルネ・フラン30%、カベルネ・ソーヴィニヨン10% 赤・フルボディ

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シャトー・ラ・ローズ・マルビュゼ 1985

シャトー・ラ・ローズ・マルビュゼ 1985

WG価格8,200円(消費税込:8,856円)

最高の状態で保管されていた熟成ボルドー入荷! 収穫量が多く、良好なヴィンテージとなった1985年。バランスが良く、豊かで例外的なほどアロマティックに仕上がっています。オリエンタルなスパイスの香りがあり、ミネラリーでバランスの取れた味わいで、全く動かされずに最高の状態で保管されていた熟成ボルドー。最高の飲み頃を迎えています!
品種:カベルネ・ソーヴィニヨン主体 赤・フルボディ

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シャトー・ポンテ・カネ 1986

シャトー・ポンテ・カネ 1986

WG価格19,840円(消費税込:21,427円)

濃厚な味わいの優良バックヴィンテージ! 濃いプラム色で、黒スグリ、土、ほのかにマッシュルームを思わせる香りが感じられます。ボルドー左岸の優良年、1986年ヴィンテージ! お見逃しなく!
作付面積:メルロー60%、カベルネ・フラン30%、カベルネ・ソーヴィニヨン10% 赤・フルボディ

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シャトー・パルメ 1984

シャトー・パルメ 1987

WG価格27,600円(消費税込:29,808円)

豊満でしなやかなマルゴー村の偉大なシャトー メドック地区では珍しくメルロー比率が高いため、マルゴーでありながらポムロールのような豊満さや肉付きの良さ、そしてしなやかさを兼ね備えているのが特徴です。
作付面積:カベルネ・ソーヴィニヨン47%、メルロー47%、プティ・ヴェルド6% 赤・フルボディ

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シャトー・マグドレーヌ 1988

シャトー・マグドレーヌ 1988

WG価格15,840円(消費税込:17,107円)

スタイリッシュで上品な味わいのバックヴィンテージ マグドレーヌのワインは、タンニンが強く比較的熟成の遅いと言われていますが、長い熟成期間を経て、持ち味が十分に表現された良年のバックヴィンテージです。
作付面積:メルロー90%、カベルネ・フラン10% 赤・フルボディ

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シャトー ラフォン・ロシェ 1990

シャトー・ラフォン・ロシェ 1990

WG価格12,480円(消費税込:13,478円)

5大シャトーに隣接するボルドーの隠れた秘宝! 1990年は暑く乾燥した夏を経て、非常に収穫量の多い年となりました。特にサン・テステフ村は成功したといえる良いヴィンテージとなり、ラフォン・ロシェも例に漏れず高品質のワインが生まれました。力強く、凝縮感がありますが、熟成を経たタンニンは徐々に丸みを帯びています。
品種:カベルネ・ソーヴィニョン55%、メルロー40%、カベルネ・フラン5% 赤・フルボディ

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シャトー・カロン・セギュール 1991

シャトー・カロン・セギュール 1991

WG価格19,040円(消費税込:20,563円)

飲み頃のピークを迎えている1991年ヴィンテージ サン・テステフの個性ともいえる、上品な酸味と滑らかなタンニン分が完全に調和しています。口に残る果実のアロマも長く、1級シャトーに肉薄することもしばしば。長期熟成によってタンニンが溶け込み、エレガントな果実味を堪能することができます。
作付面積:カベルネ・ソーヴィニヨン53%、メルロー38%、カベルネ・フラン7%、プティ・ヴェルド2% 赤・フルボディ

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シャトー・モンローズ 1991

シャトー・モンローズ 1991

WG価格16,640円(消費税込:17,971円)

圧倒的な完成度の良年ヴィンテージ 1991年は、サン・テステフにとって良好なヴィンテージとなりました。特に、こちらのモンローズはパーカー氏が太鼓判を押ほどの完成度です!
作付面積:カベルネ・ソーヴィニヨン65%、メルロー25%、カベルネ・フラン10%、赤・フルボディ

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シャトー・パルメ 1991

シャトー・パルメ 1991

WG価格27,520円(消費税込:29,721円)

1級や2級に肩を並べる偉大なシャトー メドック地区では珍しくメルロー比率が高いため、マルゴーでありながらポムロールのような豊満さや肉付きの良さ、そしてしなやかさを兼ね備えているのが特徴です。さらには、マセレーション期間中の果皮浸漬期間が20〜28日と非常に長いため、口当たりの良さだけにとどまらず、しっかりとしたタンニンや豊かな色調、そして充実したエキス分を持った素晴らしい世界観を作り上げています。
作付面積:カベルネ・ソーヴィニヨン47%、メルロー47%、プティ・ヴェルド6% 赤・フルボディ

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シャトー・パルメ 1992

シャトー・パルメ 1992

WG価格26,400円(消費税込:28,512円)

1級クラスにも引けを取らないシャトー 1992年は、収量こそ多かったものの、厳しい選別が行われたことでワインとしての生産量は抑え気味でした。アロマティックで芳醇な香りが漂う、飲み頃を迎えたヴィンテージです。
品種:カベルネ・ソーヴィニヨン50%、メルロー43%、カベルネ・フラン5%、プティ・ヴェルド2% 赤・フルボディ

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シャトー・コス・ラボリー 1994

シャトー・コス・ラボリー 1994

WG価格7,440円(消費税込:8,035円)

格付け5級、柔らかな印象の飲み頃ボルドー! イチゴやチェリーなどの赤系果実と、かすかなスパイス・樽の風味が印象的です。豊富なタンニンがあり、バランスのとれた柔らかな印象です。大きなグラスでゆっくりと飲み進めて頂ければ、本来の姿をお楽しみいただけます。
作付面積:カベルネ・ソーヴィニョン55%、メルロー35%、カベルネ・フラン10% 赤・フルボディ

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シャトー・シュヴァル・ブラン 1994

シャトー・シュヴァル・ブラン 1994

WG価格58,880円(消費税込:63,590円)

ボルドー右岸究極の1本! シュヴァル・ブランは瓶詰された時点から美味しく飲むことができるワインでありながら、長期熟成もさせる事ができるという、他の一級シャトーにもない、類まれなる柔軟性を持っています。
作付面積:カベルネ・フラン52%、メルロー42% 赤・フルボディ

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シャトー・モンローズ 1994

シャトー・モンローズ 1994

WG価格15,900円(消費税込:17,172円)

複雑なアロマと力強いタンニンが織りなす至高の味わい 「1994年の北メドックでは最も成功したワインの1つ」とロバート・パーカー氏からも高評価を獲得しています! パワフルでどっしりとしたタンニンが感じられ、クラシックなメドックの特徴が見事に表現された至高の逸品です!
品種:カベルネ・ソーヴィニヨン68%、メルロー29%、カベルネ・フラン3% 赤・フルボディ

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シャトー・ローザン・セグラ 1994

シャトー・ローザン・セグラ 1994

WG価格10,720円(消費税込:11,577円)

飲み頃を迎えた貴重なオールドヴィンテージ ローザン・セグラらしいパワフルかつしっかりしたストラクチャーのタンニンが印象的。タンニンは長い熟成を経て柔らかくなり、軽やかな酸と素晴らしく調和しています。まさに今が飲み頃のピークです!
作付面積:カベルネ・ソーヴィニヨン54%、メルロー41%、プティ・ヴェルド4%、カベルネ・フラン1% 赤・フルボディ

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