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HOME > 今月のオススメ特集 > 【特集】熟成オールド・ボルドー Old Vintage of Bordeaux

熟成オールド・ボルドー

Old Vintage of Bordeaux

なかなか出会うことが叶わない、貴重なアイテムばかり!

熟成古酒の奥深い世界を、この機会に是非、ご体感下さいませ。

※熟成ワインをお楽しみいただく際の注意点

1、エチケットの汚れ

長期間保管されたワインの多くは、高い湿度等の影響により、エチケットにシワやシミが発生します。長期間保管をされたワインの場合、シワやシミの発生は避けられないものであり、保管状態が悪いということではありませんので、ご安心くださいませ。

2、ボトルを立てた状態で最低一週間保管をお願いします

熟成の過程で、不溶性の沈殿物(澱)が発生する場合がございます。澱は、ワインに溶け込んでいた自然の成分が固形化したものですので、お召し上がりいただいても問題はありませんが、ボトルを立てて澱を瓶底にためた後、抜栓していただくことで、安心してお楽しみいただけます。目安としては、最低一週間から二週間の保管をご推奨します。

3、コルクのカビ

ワインの理想的な保管条件は、温度は15℃前後、湿度は75%前後であり、また同様に、カビが発生しやすい条件でもあります。そのため、ワインセラーで長期間保管をしていると、キャップシールの内側やコルクの上部に、カビが発生することが多くあります。つまりこのコルクの頭のカビは、逆に言えばそれだけ「ワインにとって理想的な環境で保存された証拠」だとも言えます。もしコルクにカビがついていた場合は、柔らかい布などでしっかりと拭き取っていただけば、そのまま問題なくお召し上がりいただけます

4、コルクの抜き方

長い熟成期間を経たコルクは、とてももろく崩れやすくなっています。普段よりもゆっくりと丁寧にスクリューを差し込んでください。また、普段よりもスクリューを少し深めに差し込めば、途中で折れにくくなるので、少しずつ、ゆっくりとコルクの状況を見ながら優しく抜栓してください。もしコルクが途中で折れてしまった場合は、再度スクリューを差し込んで引き抜くか、逆にワインの中に入れてしまい、グラスに注ぐ時やデキャンタする際に漉してコルクを取り除くという方法もあります。

5、ゆっくりと丁寧にグラスに注いでください

上記の澱が舞い上がらないよう、ゆっくりと注いでください。そうすることで、最後までボトルの底に澱をためたまま、ワインだけを美味しくお召し上がりいただけます。

オールドヴィンテージをより楽しむために、パニエデキャンタソムリエナイフといった専用グッズもぜひご活用ください!

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シャトー・ラ・ローズ・マルビュゼ 1985

シャトー・ラ・ローズ・マルビュゼ 1985

WG価格8,200円(消費税込:8,856円)

最高の状態で保管されていた熟成ボルドー入荷! 収穫量が多く、良好なヴィンテージとなった1985年。バランスが良く、豊かで例外的なほどアロマティックに仕上がっています。オリエンタルなスパイスの香りがあり、ミネラリーでバランスの取れた味わいで、全く動かされずに最高の状態で保管されていた熟成ボルドー。最高の飲み頃を迎えています!
品種:カベルネ・ソーヴィニヨン主体 赤・フルボディ

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シャトー・モンブスケ 1996

【新成人のお祝いに】
シャトー・モンブスケ 1996

WG価格10,200円(消費税込:11,016円)

今が飲み頃!濃厚で芳醇な1996年 1996年は1995年に比べるとタニックな仕上がりですが、カシスやモカのアロマが広がり、甘く香ばしいオークのニュアンスが感じられます。濃厚で、深みのある芳醇な味わい。今がちょうど飲み頃のピークです!
作付面積:メルロー60%、カベルネ・フラン30%、カベルネ・ソーヴィニヨン10% 赤・フルボディ

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シャトー・ブラネール・デュクリュ 1985

シャトー・ブラネール・デュクリュ 1985

WG価格11,800円(消費税込:12,744円)

甘い香りが広がる軽快な1985年 1996年は1995年に比べるとタニックな仕上がりですが、カシスやモカのアロマが広がり、甘く香ばしいオークのニュアンスが感じられます。濃厚で、深みのある芳醇な味わい。今がちょうど飲み頃のピークです!
作付面積:メルロー60%、カベルネ・フラン30%、カベルネ・ソーヴィニヨン10% 赤・フルボディ

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シャトー ラフォン・ロシェ 1990

シャトー・ラフォン・ロシェ 1990

WG価格12,480円(消費税込:13,478円)

5大シャトーに隣接するボルドーの隠れた秘宝! 1990年は暑く乾燥した夏を経て、非常に収穫量の多い年となりました。特にサン・テステフ村は成功したといえる良いヴィンテージとなり、ラフォン・ロシェも例に漏れず高品質のワインが生まれました。力強く、凝縮感がありますが、熟成を経たタンニンは徐々に丸みを帯びています。
品種:カベルネ・ソーヴィニョン55%、メルロー40%、カベルネ・フラン5% 赤・フルボディ

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シャトー・モンローズ 1993

シャトー・モンローズ 1993

WG価格13,800円(消費税込:14,904円)

モンローズの傑作年 1993年は、あまり良い年とは評価されていませんが、モンローズに限っては、パーカーからサン・テステフ村のベスト・ワインに選ばれています。熟成した最高峰モンローズを、お得にお楽しみいただけるチャンスです!
作付面積:カベルネ・ソーヴィニヨン65%、メルロー25%、カベルネ・フラン8%、プティ・ヴェルド2% 赤・フルボディ

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シャトー・タルボ 1988

シャトー・タルボ 1988

WG価格14,800円(消費税込:15,984円)

風格を纏った格付け第4級シャトー 「メドックのワインの格付けが改訂されれば、当然現状よりも昇格すること間違いなし」と多くの賞賛の声を浴びるほどのクオリティを持ち合わせています。凝縮しつつもなめらかなスタイルは、まさにボルドーワインの優雅さと偉大さを体現した典型的な1本です。
作付面積:カベルネ・ソーヴィニヨン66%、メルロー26%、プティ・ヴェルド5%、カベルネ・フラン3% 赤・フルボディ

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シャトー・ピション・ロングヴィル・バロン 1994

シャトー・ピション・ロングヴィル・バロン 1994

WG価格15,800円(消費税込:17,064円)

飲み頃に達した1994年 甘い果実味と、豊富なタンニンを伴ったアタックが特徴です。20年以上の熟成を経て、飲み頃を迎えています。
作付面積:カベルネ・ソーヴィニヨン60%、メルロー35%、カベルネ・フラン4%、プティ・ヴェルド1% 赤・フルボディ

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シャトー・モンブスケ 1998(ボルドーフェア2015)

シャトー・モンブスケ 1998

WG価格16,100円(消費税込:17,388円)

右岸地区が放つ、高品質熟成ワイン! 液面一杯まで濃い紫色を放ち、プラムを筆頭とした黒果実の芳醇なアロマとエキゾチックなスパイス香が絡み合って漂います。ビロードを想わす滑らかな舌触りに、深みと構造を際立たせた黒果実とタンニンが広がり、ザ・フルボディの風格を感じさせます。飲み頃を迎えた今が楽しみ時です!
作付面積:メルロー60%、カベルネ・フラン30%、カベルネ・ソーヴィニヨン10% 赤・フルボディ

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シャトー・モンブスケ 1995(ボルドーフェア2015)

シャトー・モンブスケ 1995

WG価格16,900円(消費税込:18,252円)

親しみと魅力溢れる、熟成右岸ワイン! 「ミスター・メルロー」と称されるミシェル・ロラン氏を迎え、凝縮感あるモダンスタイルへ変化しました。1995年は、親しみと溢れるばかりの果実味、そしてうっとりする魅惑の香りが特徴で、ロバート・パーカー氏も「1993年以降はメドックの第3級または第4級に相当する品質」と高評価を付けています。まさに今、飲み時を楽しみにさせてくれる熟成ボルドーワインです!
作付面積:メルロー60%、カベルネ・フラン30%、カベルネ・ソーヴィニヨン10% 赤・フルボディ

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シャトー・ドーザック 1982

シャトー・ドーザック 1982

通常18,400円(税抜)→
WG価格17,600円(消費税込:19,008円)

30年以上経た素晴らしい熟成感 1982年は非常に凝縮して複雑なワインが生まれたヴィンテージです。30年以上経た素晴らしい熟成感をご堪能ください。
作付面積:カベルネ・ソーヴィニヨン60%、メルロー37%、カベルネ・フラン3% 赤・フルボディ

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シャトー・ポンテ・カネ 1983

シャトー・ポンテ・カネ 1983

おすすめ

WG価格17,600円(消費税込:19,008円)

熟成による複雑さが感じられるオールドヴィンテージ 1996年は1995年に比べるとタニックな仕上がりですが、カシスやモカのアロマが広がり、甘く香ばしいオークのニュアンスが感じられます。濃厚で、深みのある芳醇な味わい。今がちょうど飲み頃のピークです!
作付面積:メルロー60%、カベルネ・フラン30%、カベルネ・ソーヴィニヨン10% 赤・フルボディ

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シャトー・コス・デストゥルネル 1997(ボルドーフェア SP)

【新成人のお祝いに】
シャトー・コス・デストゥルネル 1997

WG価格17,600円(消費税込:19,008円)

飲み頃の逸品! シルキーな口当たりの1997年 スパイスやハーブのアロマ、ブラックチェリーなどの果実味があり、シルキーな口当たり。ブドウの完熟感、タンニンの甘みを堪能できる、飲み頃の逸品です!
品種:カベルネ・ソーヴィニヨン60%、メルロー40% 赤・フルボディ

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シャトー・デュアール・ミロン 1990

シャトー・デュアール・ミロン 1990

WG価格19,100円(消費税込:20,628円)

ポイヤックのお手本といえる逸品 豊かなエキス分やエレガンスのある味わいで、バランスよく仕上がっています。広がりのあるタンニンで余韻も長く続きます。ちょうど飲み頃になり、よりそのポテンシャルを感じることができるでしょう。
作付比率 :カベルネ・ソーヴィニヨン70%、メルロー28%、カベルネ・フラン2% 赤・フルボディ

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シャトー・デュルフォール・ヴィヴァン 1972

シャトー・デュルフォール・ヴィヴァン 1972

WG価格19,200円(消費税込:20,736円)

リコルク、リラベルの蔵出しボトルが限定入荷! 長らく低迷していた時期もありましたが、近年はその実力を取り戻しつつあり、その評価も年々上昇しています。難しい時代とされた60年代〜70年代のデュルフォール・ヴィヴァンで、ここまで状態の良いものはまずお目にかかれません。生まれ年のヴィンテージをお探しの方は、この機会をお見逃しなく!
品種:カベルネ・ソーヴィニヨン82%、カベルネ・フラン10%、プティ・ヴェルド8% 赤・フルボディ

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シャトー・デュルフォール・ヴィヴァン 1973

シャトー・デュルフォール・ヴィヴァン 1973

WG価格19,200円(消費税込:20,736円)

リコルク、リラベルの蔵出しボトルが限定入荷! 長らく低迷していた時期もありましたが、近年はその実力を取り戻しつつあり、その評価も年々上昇しています。難しい時代とされた60年代〜70年代のデュルフォール・ヴィヴァンで、ここまで状態の良いものはまずお目にかかれません。生まれ年のヴィンテージをお探しの方は、この機会をお見逃しなく!
品種:カベルネ・ソーヴィニヨン82%、カベルネ・フラン10%、プティ・ヴェルド8% 赤・フルボディ

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シャトー・デュルフォール・ヴィヴァン 1974

シャトー・デュルフォール・ヴィヴァン 1974

WG価格19,200円(消費税込:20,736円)

リコルク、リラベルの蔵出しボトルが限定入荷! 長らく低迷していた時期もありましたが、近年はその実力を取り戻しつつあり、その評価も年々上昇しています。難しい時代とされた60年代〜70年代のデュルフォール・ヴィヴァンで、ここまで状態の良いものはまずお目にかかれません。生まれ年のヴィンテージをお探しの方は、この機会をお見逃しなく!
品種:カベルネ・ソーヴィニヨン82%、カベルネ・フラン10%、プティ・ヴェルド8% 赤・フルボディ

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シャトー・デュルフォール・ヴィヴァン 1977

シャトー・デュルフォール・ヴィヴァン 1977

WG価格19,200円(消費税込:20,736円)

リコルク、リラベルの蔵出しボトルが限定入荷! 長らく低迷していた時期もありましたが、近年はその実力を取り戻しつつあり、その評価も年々上昇しています。難しい時代とされた60年代〜70年代のデュルフォール・ヴィヴァンで、ここまで状態の良いものはまずお目にかかれません。生まれ年のヴィンテージをお探しの方は、この機会をお見逃しなく!
品種:カベルネ・ソーヴィニヨン82%、カベルネ・フラン10%、プティ・ヴェルド8% 赤・フルボディ

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シャトー・デュルフォール・ヴィヴァン 1969

シャトー・デュルフォール・ヴィヴァン 1969

WG価格22,400円(消費税込:24,192円)

リコルク、リラベルの蔵出しボトルが限定入荷! 長らく低迷していた時期もありましたが、近年はその実力を取り戻しつつあり、その評価も年々上昇しています。難しい時代とされた60年代〜70年代のデュルフォール・ヴィヴァンで、ここまで状態の良いものはまずお目にかかれません。生まれ年のヴィンテージをお探しの方は、この機会をお見逃しなく!
品種:カベルネ・ソーヴィニヨン82%、カベルネ・フラン10%、プティ・ヴェルド8% 赤・フルボディ

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シャトー・デュルフォール・ヴィヴァン 1976

シャトー・デュルフォール・ヴィヴァン 1976

WG価格22,400円(消費税込:24,192円)

リコルク、リラベルの蔵出しボトルが限定入荷! 長らく低迷していた時期もありましたが、近年はその実力を取り戻しつつあり、その評価も年々上昇しています。難しい時代とされた60年代〜70年代のデュルフォール・ヴィヴァンで、ここまで状態の良いものはまずお目にかかれません。生まれ年のヴィンテージをお探しの方は、この機会をお見逃しなく!
品種:カベルネ・ソーヴィニヨン82%、カベルネ・フラン10%、プティ・ヴェルド8% 赤・フルボディ

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シャトー・フィジャック 1988

シャトー・フィジャック 1988

WG価格23,360円(消費税込:25,228円)

右岸名シャトーの貴重なオールドヴィンテージ 30年近い熟成による、森の下草、革、リコリスなどの複雑な香りが広がり、エレガントな味わいです。それぞれのブドウ品種が織りなす、フローラルなアロマや、丸みのある口当たりなど、それぞれの要素が溶け込んでいます。
作付面積:カベルネ・ソーヴィニヨン35%、メルロー30%、カベルネ・フラン35% 赤・フルボディ

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シャトー・デュルフォール・ヴィヴァン 1971

シャトー・デュルフォール・ヴィヴァン 1971

WG価格23,900円(消費税込:25,812円)

リコルク、リラベルの蔵出しボトルが限定入荷! 長らく低迷していた時期もありましたが、近年はその実力を取り戻しつつあり、その評価も年々上昇しています。難しい時代とされた60年代〜70年代のデュルフォール・ヴィヴァンで、ここまで状態の良いものはまずお目にかかれません。生まれ年のヴィンテージをお探しの方は、この機会をお見逃しなく!
品種:カベルネ・ソーヴィニヨン82%、カベルネ・フラン10%、プティ・ヴェルド8% 赤・フルボディ

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シャトー・レオヴィル・ラス・カーズ 1981

シャトー・レオヴィル・ラス・カーズ 1981

WG価格26,400円(消費税込:28,512円)

最も高位なスーパーセカンド サン・ジュリアン村に位置する3つのレオヴィルの中で、最も出世したシャトーとして確立しています。市場価格も1級シャトーに迫るものとなり、スーパーセカンド筆頭とも称されています。
作付面積:カベルネ・ソーヴィニヨン65%、メルロー19%、カベルネ・フラン13%、プティ・ヴェルド3% 赤・フルボディ

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シャトー・ディッサン 1975

シャトー・ディッサン 1975

WG価格26,800円(消費税込:28,944円)

マルゴー村の貫禄を感じる一本! 17世紀から続く名家で、マルゴー村格付け第3級に属しています。 この1975年は非常にレベルの高いワインが生まれた年です。40年の時間を経て熟成された味わいを、ぜひお楽しみください!
作付面積 :カベルネ・ソーヴィニヨン70%、メルロー30% 赤・フルボディ

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シャトー・デュクリュ・ボーカイユ 1985

シャトー・デュクリュ・ボーカイユ 1985

WG価格26,880円(消費税込:29,030円)

飲み頃、1985年ヴィンテージ 並外れたチャーミングさとエレガンスを備えたヴィンテージとなりました。赤系果実と黒系果実のアロマに、お花や杉の上品な香りがグラス中に広がります。今が飲み頃のオススメの1本です!
作付面積:カベルネ・ソーヴィニヨン70%、メルロー25%、カベルネ・フラン5% 赤・フルボディ

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