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HOME > 今月のオススメ特集 > 【特集】熟成オールド・ボルドー Old Vintage of Bordeaux

熟成オールド・ボルドー

Old Vintage of Bordeaux

なかなか出会うことが叶わない、貴重なアイテムばかり!

熟成古酒の奥深い世界を、この機会に是非、ご体感下さいませ。

※熟成ワインをお楽しみいただく際の注意点

1、エチケットの汚れ

長期間保管されたワインの多くは、高い湿度等の影響により、エチケットにシワやシミが発生します。長期間保管をされたワインの場合、シワやシミの発生は避けられないものであり、保管状態が悪いということではありませんので、ご安心くださいませ。

2、ボトルを立てた状態で最低一週間保管をお願いします

熟成の過程で、不溶性の沈殿物(澱)が発生する場合がございます。澱は、ワインに溶け込んでいた自然の成分が固形化したものですので、お召し上がりいただいても問題はありませんが、ボトルを立てて澱を瓶底にためた後、抜栓していただくことで、安心してお楽しみいただけます。目安としては、最低一週間から二週間の保管をご推奨します。

3、コルクのカビ

ワインの理想的な保管条件は、温度は15℃前後、湿度は75%前後であり、また同様に、カビが発生しやすい条件でもあります。そのため、ワインセラーで長期間保管をしていると、キャップシールの内側やコルクの上部に、カビが発生することが多くあります。つまりこのコルクの頭のカビは、逆に言えばそれだけ「ワインにとって理想的な環境で保存された証拠」だとも言えます。もしコルクにカビがついていた場合は、柔らかい布などでしっかりと拭き取っていただけば、そのまま問題なくお召し上がりいただけます

4、コルクの抜き方

長い熟成期間を経たコルクは、とてももろく崩れやすくなっています。普段よりもゆっくりと丁寧にスクリューを差し込んでください。また、普段よりもスクリューを少し深めに差し込めば、途中で折れにくくなるので、少しずつ、ゆっくりとコルクの状況を見ながら優しく抜栓してください。もしコルクが途中で折れてしまった場合は、再度スクリューを差し込んで引き抜くか、逆にワインの中に入れてしまい、グラスに注ぐ時やデキャンタする際に漉してコルクを取り除くという方法もあります。

5、ゆっくりと丁寧にグラスに注いでください

上記の澱が舞い上がらないよう、ゆっくりと注いでください。そうすることで、最後までボトルの底に澱をためたまま、ワインだけを美味しくお召し上がりいただけます。

オールドヴィンテージをより楽しむために、パニエデキャンタソムリエナイフといった専用グッズもぜひご活用ください!

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シャトー・ヴィルジール 2009(ボルドーフェア)

シャトー・ヴィルジール 2009(ボルドーフェア)

通常3,000円(税抜)→
WG価格2,940円(消費税込:3,234円)

ペトリュスに隣接するシャトーのバックヴィンテージ! 落ち着きのあるルビー色で、完熟した果実の香りが感じられます。ほんのりとウッディなニュアンスがあり、丸みのある口当たりです。
品種:メルロー70%、カベルネ・ソーヴィニヨン30% 赤・フルボディ

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シャトー・ベルトラン・ブラネイル ヴィエイユ・ヴィーニュ 2006(ボルドーフェア)

シャトー・ベルトラン・ブラネイル ヴィエイユ・ヴィーニュ 2006(ボルドーフェア)

通常2,320円(税抜)→
WG価格2,120円(消費税込:2,332円)

程よい熟成感が感じられるお買い得キュヴェ 赤い果実や下草のフレッシュでアロマティックな香りが広がり、10年以上の熟成により程よい熟成感が感じられるお買い得キュヴェです。
作付面積:カベルネ・ソーヴィニヨン、カベルネ・フラン、メルロー、プティ・ヴェルド 赤・フルボディ

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シャトー・モーラック レ・ヴィーニュ・ド・カバレラン 1998(ボルドーフェア)

シャトー・モーラック レ・ヴィーニュ・ド・カバレラン 1998(ボルドーフェア)

WG価格3,520円(消費税込:3,872円)

平均樹齢60年以上の古樹から造られる特別キュヴェ こちらは、平均樹齢60年以上の古樹のブドウから造られる特別キュヴェ! 20年以上の熟成を経た、飲み頃のお買い得オールドヴィンテージです!
品種:カベルネ・ソーヴィニヨン50%、メルロー50% 赤・フルボディ

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シャトー・ベルトラン・ブラネイル キュヴェ・ラ・シャテニエール 2000(ボルドーフェア)

シャトー・ベルトラン・ブラネイル キュヴェ・ラ・シャテニエール 2000(ボルドーフェア)

WG価格4,200円(消費税込:4,620円)

古樹の区画から2400本限定で生産されるキュヴェ こちらは、平均樹齢45年以上の古樹の区画から2400本限定で生産されるキュヴェです。熟した果実やエレガントで甘いタンニンが特徴的で、複雑で長い余韻が続きます。
品種:メルロー50%、カベルネ・ソーヴィニヨン50% 赤・フルボディ

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シャトー・ベルトラン・ブラネイル キュヴェ・ラ・ムーリン 2000(ボルドーフェア)

シャトー・ベルトラン・ブラネイル キュヴェ・ラ・ムーリン 2000(ボルドーフェア)

WG価格4,780円(消費税込:5,258円)

良年に少量のみ生産される特別なキュヴェ! こちらは、ブドウが良く熟した年に少量のみ生産される特別なキュヴェ! 煮詰めた果実のような濃厚な風味が口内を満たし、骨格は力強く、複雑味を伴ったフィニッシュが長く続きます。
品種:メルロー55%、カベルネ・ソーヴィニヨン45% 赤・フルボディ

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シャトー・マレスカス 2009(ボルドーフェア)

シャトー・マレスカス 2009(ボルドーフェア)

通常4,140円(税抜)→
WG価格3,860円(消費税込:4,246円)

時間とともに変化する味わい深い逸品 熟した黒系果実、ココア、トリュフ、リコリスなどの複雑でうっとりするような香りが広がり、しっかりとした骨格、なめらかで丸みのあるタンニンが長い余韻へと続きます。グラスに注いだ瞬間から徐々に味わいが変化する、味わい深い逸品です。
品種:メルロー47%、カベルネ・ソーヴィニヨン44%、プティ・ヴェルド6%、カベルネ・フラン3% 赤・フルボディ

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シャトー・ゴーダン 1997(ボルドーフェア)

シャトー・ゴーダン 1997(ボルドーフェア)

通常4,300円(税抜)→
WG価格3,680円(消費税込:4,048円)

熟成感たっぷり!飲み頃オールドヴィンテージ レーズン、ドライフルーツや腐葉土のような独特なニュアンスがある熟成ヴィンテージ。熟成することでタンニンの角がとれワイン本来の真価を発揮するので、今がまさに飲み頃です! 熟成チーズや煮込み料理などとご一緒にお楽しみください。
作付面積:カベルネ・ソーヴィニヨン85%、メルロー10%、カルメネール、マルベック、プティ・ヴェルド計5% 赤・フルボディ

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レ・オー・デュ・テルトル 2007【マグナムサイズ】(ボルドーフェア)

レ・オー・デュ・テルトル 2007【マグナムボトル】(ボルドーフェア)

通常8,400円(税抜)→
WG価格7,600円(消費税込:8,360円)

格付け第5級シャトー・デュ・テルトルのセカンド! オークの香りも優しく、スミレやリコリスのような香りを感じさせるマルゴーらしい上品な味わいに仕上がっています。お手頃なマグナムボトルはお仲間同士の集まりにぴったりの、大変オススメな1本です♪
作付面積:カベルネ・ソーヴィニヨン43%、メルロー33%、カベルネ・フラン19%、プティ・ヴェルド5% 赤・フルボディ

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ラ・クロワ・ド・ボーカイユ by ジェイド・ジャガー 2006(ボルドーフェア)

ラ・クロワ・ド・ボーカイユ by ジェイド・ジャガー 2006(ボルドーフェア)

通常11,500円(税抜)→
WG価格10,400円(消費税込:11,440円)

ミック・ジャガーの娘がデザインした特別ラベル! こちらはデュクリュ・ボーカイユのセカンドワインです。穏やかで堂々とした風格を漂わせるその品質は、飲む人に格付けの名に相応しい、高いプライドを感じさせます。
作付面積:カベルネ・ソーヴィニヨン65%、メルロー25%、カベルネ・フラン5%、プティ・ヴェルド5%  赤・フルボディ

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シャトー・カントナック・ブラウン 1997

シャトー・カントナック・ブラウン 1997

WG価格7,440円(消費税込:8,184円)

エレガントで力強いマルゴーらしいスタイル カシスなどの黒い果実のアロマが特徴的で、20年以上の熟成を経た、落ち着きと深みある味わいです。
作付面積:カベルネ・ソーヴィニョン65%、メルロー30%、カベルネ・フラン5% 赤・フルボディ

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シャトー・マラルティック・ラグラヴィエール 2004

シャトー・マラルティック・ラグラヴィエール 2004

WG価格7,920円(消費税込:8,712円)

豊満でエレガントなクラシックヴィンテージ チェリーや黒スグリのダークフルーツの上質な香りが加わります。口に含むとシルキーなタンニンとフルーティーな風味、豊満で深みのあるニュアンスが広がり、長くエレガントで滑らかな余韻がこのクラシックなヴィンテージを締めくくります。
品種:カベルネ・ソーヴィニヨン50%、メルロー45%、カベルネ・フラン5% 赤・フルボディ

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シャトー・クーテ 2004

シャトー・クーテ 2004

WG価格6,400円(消費税込:7,040円)

甘口ワインの模範とも呼べるシャトー! 熟した洋梨、桃やプラムなどの繊細なアロマに、蜜蝋や花梨のニュアンスが加わります。口に含むとエレガントでバランスの取れた上品な甘みが広がり、フィニッシュにはキャラメルのニュアンスも感じられる非常にアロマティックな1本です。
品種:セミヨン80%、ソーヴィニヨン・ブラン18%、ミュスカデル2% 白・極甘口

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シャトー・ピエルボン 2008

シャトー・ピエルボン 2008

通常2,220円(税抜)→
WG価格2,040円(消費税込:2,244円)

シャトー・ペイラボンのお手頃セカンドワイン ジューシーさとフルーティーさを持ちつつも、ほど良く熟成した腐葉土のニュアンスが感じられる落ち着いた味わいです。気軽に熟成感をお楽しみ頂けるお手頃な1本です!
品種:カベルネ・ソーヴィニヨン76%、メルロー17%、プティ・ヴェルド7% 赤・フルボディ

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シャトー・ラトゥール 1984

シャトー・ラトゥール 1984

WG価格95,800円(消費税込:105,380円)

ボルドー最高峰の長期熟成ヴィンテージ! 深みのある風味とエレガンス、そして凝縮感が備わったまぎれもなく偉大なワインにふさわしいブドウが使用されています。30年以上の熟成を経てタンニンが溶け込み、旨みを伴った複雑味が感じられる長期熟成ヴィンテージです!
作付面積:カベルネ・ソーヴィニヨン76%、メルロー22%、カベルネ・フランとプティ・ヴェルド2% 赤・フルボディ

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シャトー・ピション・ロングヴィル・コンテス・ド・ラランド 1984

シャトー・ピション・ロングヴィル・コンテス・ド・ラランド 1984

WG価格31,400円(消費税込:34,540円)

ボルドーの女王と称えられる優美な味わい ジャムのような凝縮感、そして甘美で魅惑的な風味が広がります。「ボルドーの女王」と称えられるこのシャトーならではの、華麗な余韻は素晴らしいの一言です!
作付面積:カベルネ・ソーヴィニヨン45%、メルロー35%、カベルネ・フラン12%、プティ・ヴェルド8% 赤・フルボディ

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シャトー・コス・デストゥルネル 1984

シャトー・コス・デストゥルネル 1984

WG価格23,800円(消費税込:26,180円)

30年以上熟成のコス・デストゥルネル シャトー・コス・デストゥルネルは、サン・テステフ村で最高評価を獲得するシャトーと言われ、世界中に多くのファンを持つことでも有名です。30年以上経過したコス・デストゥルネルの熟成感が味わえる1本です。
作付面積:カベルネ・ソーヴィニヨン60%、メルロー38%、カベルネ・フラン2% 赤・フルボディ

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シャトー・タルボ 1994【マグナムボトル】

シャトー・タルボ 1994【マグナムボトル】

WG価格26,400円(消費税込:29,040円)

凝縮しつつも滑らかな典型的ボルドースタイル 多くの賞賛の声を浴びるほどのクオリティを持ち合わせ、凝縮しつつもなめらかなスタイルは、まさにボルドーワインの優雅さと偉大さを体現した典型的な1本です。
作付面積:カベルネ・ソーヴィニヨン66%、メルロー26%、プティ・ヴェルド5%、カベルネ・フラン3% 赤・フルボディ

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シャトー・ド・シャントグリーヴ ルージュ 2004【マグナムサイズ】

シャトー・ド・シャントグリーヴ ルージュ 2004【マグナムボトル】

WG価格7,800円(消費税込:8,580円)

飲み応え抜群のお手頃グラーヴ! 熟したブラックベリーやトーストしたパンのニュアンスを感じる魅惑的で複雑な香りが広がります。口に含むとシルキーなタンニンが心地よく、熟成すると赤身のお肉やジビエ、マイルドな味わいのチーズと好相性です!
品種:カベルネ・ソーヴィニヨン50%、メルロー50% 赤・フルボディ

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シャトー・レオヴィル・ポワフェレ 1983

シャトー・レオヴィル・ポワフェレ 1983

WG価格22,080円(消費税込:24,288円)

30年の長期熟成を経た格付け第2級シャトー! プラムのリキュールや甘やかなスパイスの香りに、黒スグリやハーブ、タバコなどの複雑なニュアンスが加わります。まろやかで魅惑的な味わいで、ゴージャスな果実味も感じられます。
作付面積:カベルネ・ソーヴィニヨン65%、メルロー25%、プティ・ヴェルド8%、カベルネ・フラン2% 赤・フルボディ

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シャトー・ラグランジュ 1995

シャトー・ラグランジュ 1995

WG価格15,840円(消費税込:17,424円)

複雑さとバランスの良い味わいが持ち味の逸品 1995年は、素質に恵まれた純粋な仕上がりとなりました。深みのあるルビー色を放ち、黒スグリやローストしたハーブ、木炭に新樽の香りが合わさって広がります。口に含むと、ブラックチェリーやカシスのジャムのような風味、穏やかな酸とほど良いタンニンが感じられます。
品種:カベルネ・ソーヴィニヨン44%、メルロー43%、プティ・ヴェルド13% 赤・フルボディ

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シャトー・ムーラン・サン・ジョルジュ 2008

【約20%オフ!】
シャトー・ムーラン・サン・ジョルジュ 2008

通常6,700円(税抜)→
WG価格5,280円(消費税込:5,808円)

シャトー・オーゾンヌの醸造チームが手掛けるお値打ちワイン オーゾンヌに似た特徴を持ちながらリーズナブルな価格で楽しめます。ブルーベリーやブラックラズベリーを想わせるゴージャスな香りがあり、余韻が長くリッチな構造を感じる1本です。
作付面積:メルロー80%、カベルネ・フラン20% 赤・フルボディ

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シャトー・ピション・ロングヴィル・コンテス・ド・ラランド 1994

シャトー・ピション・ロングヴィル・コンテス・ド・ラランド 1994

WG価格25,400円(消費税込:27,940円)

「スーパーセカンド」として名高いシャトーの熟成ヴィンテージ! ジャムのような凝縮感、そして甘美で魅惑的な風味が広がります。「ボルドーの女王」と称えられるこのシャトーならではの、華麗な余韻は素晴らしいの一言です!
作付面積:カベルネ・ソーヴィニヨン45%、メルロー35%、カベルネ・フラン12%、プティ・ヴェルド8% 赤・フルボディ

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シャトー・レオヴィル・ラス・カーズ 1998

シャトー・レオヴィル・ラス・カーズ 1998

通常50,000円(税抜)→
WG価格37,500円(消費税込:41,250円)

古典的なラス・カーズらしい味わいの1998年 古典的なレオヴィル・ラス・カーズらしい鉛筆や、ゴージャスなまでに純粋なブラックベリー、燻煙、黒鉛を彷彿とさせ、卓越した凝縮感や均整のとれた口当たりが特徴です。飲み頃のピークに差し掛かっており、あと数年は素晴らしい味わいが持続するでしょう。
作付面積:カベルネ・ソーヴィニヨン65%、メルロー19%、カベルネ・フラン13%、プティ・ヴェルド3% 赤・フルボディ

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シャトー・オー・ヴェイラック 1998

シャトー・ヴェイラック 1998

通常2,770円(税抜)→
WG価格2,600円(消費税込:2,860円)

グレート・ヴィンテージ!お手頃熟成ボルドー! 20年の熟成を経て、熟した赤系果実やスパイス、ハーブ、樽由来のニュアンスなど全ての要素がワインに溶け込み、見事に調和しています。熟成サン・テミリオンの魅力をぜひご堪能ください!
作付面積:メルロー80%、カベルネ・フラン20% 赤・フルボディ

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