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HOME > 今月のオススメ特集 > 【特集】熟成オールド・ボルドー Old Vintage of Bordeaux

熟成オールド・ボルドー

Old Vintage of Bordeaux

なかなか出会うことが叶わない、貴重なアイテムばかり!

熟成古酒の奥深い世界を、この機会に是非、ご体感下さいませ。

※熟成ワインをお楽しみいただく際の注意点

1、エチケットの汚れ

長期間保管されたワインの多くは、高い湿度等の影響により、エチケットにシワやシミが発生します。長期間保管をされたワインの場合、シワやシミの発生は避けられないものであり、保管状態が悪いということではありませんので、ご安心くださいませ。

2、ボトルを立てた状態で最低一週間保管をお願いします

熟成の過程で、不溶性の沈殿物(澱)が発生する場合がございます。澱は、ワインに溶け込んでいた自然の成分が固形化したものですので、お召し上がりいただいても問題はありませんが、ボトルを立てて澱を瓶底にためた後、抜栓していただくことで、安心してお楽しみいただけます。目安としては、最低一週間から二週間の保管をご推奨します。

3、コルクのカビ

ワインの理想的な保管条件は、温度は15℃前後、湿度は75%前後であり、また同様に、カビが発生しやすい条件でもあります。そのため、ワインセラーで長期間保管をしていると、キャップシールの内側やコルクの上部に、カビが発生することが多くあります。つまりこのコルクの頭のカビは、逆に言えばそれだけ「ワインにとって理想的な環境で保存された証拠」だとも言えます。もしコルクにカビがついていた場合は、柔らかい布などでしっかりと拭き取っていただけば、そのまま問題なくお召し上がりいただけます

4、コルクの抜き方

長い熟成期間を経たコルクは、とてももろく崩れやすくなっています。普段よりもゆっくりと丁寧にスクリューを差し込んでください。また、普段よりもスクリューを少し深めに差し込めば、途中で折れにくくなるので、少しずつ、ゆっくりとコルクの状況を見ながら優しく抜栓してください。もしコルクが途中で折れてしまった場合は、再度スクリューを差し込んで引き抜くか、逆にワインの中に入れてしまい、グラスに注ぐ時やデキャンタする際に漉してコルクを取り除くという方法もあります。

5、ゆっくりと丁寧にグラスに注いでください

上記の澱が舞い上がらないよう、ゆっくりと注いでください。そうすることで、最後までボトルの底に澱をためたまま、ワインだけを美味しくお召し上がりいただけます。

オールドヴィンテージをより楽しむために、パニエデキャンタソムリエナイフといった専用グッズもぜひご活用ください!

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シャトー・タルボ 1988

シャトー・タルボ 1988

WG価格14,800円(消費税込:15,984円)

風格を纏った格付け第4級シャトー 「メドックのワインの格付けが改訂されれば、当然現状よりも昇格すること間違いなし」と多くの賞賛の声を浴びるほどのクオリティを持ち合わせています。凝縮しつつもなめらかなスタイルは、まさにボルドーワインの優雅さと偉大さを体現した典型的な1本です。
作付面積:カベルネ・ソーヴィニヨン66%、メルロー26%、プティ・ヴェルド5%、カベルネ・フラン3% 赤・フルボディ

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シャトー・フィジャック 1993

シャトー・フィジャック 1993

WG価格15,360円(消費税込:16,588円)

20年以上の熟成を経たフィネスあふれる1本 ルビー色を放ち、豊かな黒果実に加え、ハーブ、西洋杉の際立った香りが広がります。しなやかで早熟な傾向に有り、常にフィネスエレガントな印象を与える逸品です。極上の味わいをお楽しみください!
作付面積:カベルネ・フラン35%、カベルネ・ソーヴィニヨン35%、メルロー30% 赤・ミディアムフルボディ

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シャトー・ディッサン 1975

シャトー・ディッサン 1975

WG価格26,800円(消費税込:28,944円)

マルゴー村の貫禄を感じる一本! 17世紀から続く名家で、マルゴー村格付け第3級に属しています。 この1975年は非常にレベルの高いワインが生まれた年です。40年の時間を経て熟成された味わいを、ぜひお楽しみください!
作付面積 :カベルネ・ソーヴィニヨン70%、メルロー30% 赤・フルボディ

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シャトー ラフォン・ロシェ 1990

シャトー・ラフォン・ロシェ 1990

WG価格12,480円(消費税込:13,478円)

5大シャトーに隣接するボルドーの隠れた秘宝! 1990年は暑く乾燥した夏を経て、非常に収穫量の多い年となりました。特にサン・テステフ村は成功したといえる良いヴィンテージとなり、ラフォン・ロシェも例に漏れず高品質のワインが生まれました。力強く、凝縮感がありますが、熟成を経たタンニンは徐々に丸みを帯びています。
品種:カベルネ・ソーヴィニョン55%、メルロー40%、カベルネ・フラン5% 赤・フルボディ

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シャトー・ラ・ローズ・マルビュゼ 1985

シャトー・ラ・ローズ・マルビュゼ 1985

WG価格8,200円(消費税込:8,856円)

最高の状態で保管されていた熟成ボルドー入荷! 収穫量が多く、良好なヴィンテージとなった1985年。バランスが良く、豊かで例外的なほどアロマティックに仕上がっています。オリエンタルなスパイスの香りがあり、ミネラリーでバランスの取れた味わいで、全く動かされずに最高の状態で保管されていた熟成ボルドー。最高の飲み頃を迎えています!
品種:カベルネ・ソーヴィニヨン主体 赤・フルボディ

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シャトー・パルメ 1991

シャトー・パルメ 1991

WG価格27,520円(消費税込:29,721円)

1級や2級に肩を並べる偉大なシャトー メドック地区では珍しくメルロー比率が高いため、マルゴーでありながらポムロールのような豊満さや肉付きの良さ、そしてしなやかさを兼ね備えているのが特徴です。さらには、マセレーション期間中の果皮浸漬期間が20〜28日と非常に長いため、口当たりの良さだけにとどまらず、しっかりとしたタンニンや豊かな色調、そして充実したエキス分を持った素晴らしい世界観を作り上げています。
作付面積:カベルネ・ソーヴィニヨン47%、メルロー47%、プティ・ヴェルド6% 赤・フルボディ

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シャトー・ローザン・セグラ 1994

シャトー・ローザン・セグラ 1994

WG価格10,720円(消費税込:11,577円)

飲み頃を迎えた貴重なオールドヴィンテージ ローザン・セグラらしいパワフルかつしっかりしたストラクチャーのタンニンが印象的。タンニンは長い熟成を経て柔らかくなり、軽やかな酸と素晴らしく調和しています。まさに今が飲み頃のピークです!
作付面積:カベルネ・ソーヴィニヨン54%、メルロー41%、プティ・ヴェルド4%、カベルネ・フラン1% 赤・フルボディ

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シャトー・ブラネール・デュクリュ 1999

シャトー・ブラネール・デュクリュ 1999

WG価格9,600円(消費税込:10,368円)

上品でエレガントな仕上がり しっかりと成熟した果実の上品な香りに加えて、トーストのニュアンスを持ちます。バランスのとれたエレガントでしなやかな味わいをお楽しみいただけます。 
作付面積:カベルネ・ソーヴィニヨン70%、メルロー22%、カベルネ・フラン5%、プティ・ヴェルド3% 赤・フルボディ

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シャトー・ピション・ロングヴィル・バロン 1994

シャトー・ピション・ロングヴィル・バロン 1994

WG価格15,800円(消費税込:17,064円)

飲み頃に達した1994年 甘い果実味と、豊富なタンニンを伴ったアタックが特徴です。20年以上の熟成を経て、飲み頃を迎えています。
作付面積:カベルネ・ソーヴィニヨン60%、メルロー35%、カベルネ・フラン4%、プティ・ヴェルド1% 赤・フルボディ

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シャトー・クロワゼ・バージュ 1998(ボルドーフェア2015)

シャトー・クロワゼ・バージュ 1998

WG価格7,600円(消費税込:8,208円)

早くに飲み頃を迎えるメドック格付け第5級シャトー 力強く重厚なワインを生み出す、ポイヤック村の格付けワインの中で、最も早く飲み頃を迎えます。杉、甘草、赤系果実、柔らかいハーブを想わせる、滑らかな口あたりが魅力の1本です。
作付面積:カベルネ・ソーヴィニヨン54%、メルロー38%、カベルネ・フラン8% 赤・フルボディ

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シャトー・グリュオ・ラローズ 2001

シャトー・グリュオ・ラローズ 2001

WG価格10,480円(消費税込:11,318円)

メドック格付けサン・ジュリアン第2級! 口に含んだ瞬間にリッチで厚みのあるボディを感じられます。タンニンは丸みを帯びて滑らかで、美しい余韻が長く続きます。熟成感を存分に堪能できる1本です!
品種:カベルネ・ソーヴィニヨン 60%、メルロー 30%、、カベルネ・フラン7%、プティ・ヴェルド 3% 赤・フルボディ

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シャトー・ポンテ・カネ 2002

シャトー・ポンテ・カネ 2002

WG価格12,840円(消費税込:13,867円)

上質なタンニンのリッチな味わい メドック格付け第5級。口に含んだ瞬間のボリューム感と上質なタンニンが見事なハーモニーを奏でています。長く続く余韻が素晴らしい1本です。
作付面積:カベルネ・ソーヴィニヨン62%、メルロー32%、カベルネ・フラン4%、プティ・ヴェルド2% 赤・フルボディ

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シャトー・ラトゥール 1993

シャトー・ラトゥール 1993

WG価格79,680円(消費税込:86,054円)

在庫切れ

気高きシャトーの貴重なバックヴィンテージ 干したプルーンや砂糖漬けの果実の香りが広がり、ふくよかでなめらかな骨格を持つちます。決して凝縮感の塊となるのではない、複雑味のある味わい、いつまでも続くような余韻をお楽しみください。
作付面積:カベルネ・ソーヴィニヨン75%、メルロー20%、カベルネ・フラン4%、プティ・ヴェルド1% 赤・フルボディ

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シャトー・レオヴィル・ラス・カーズ 1984

シャトー・レオヴィル・ラス・カーズ 1984

WG価格24,320円(消費税込:26,265円)

在庫切れ

貴重な30年以上熟成オールド! 1984年はタニックですが、熟したカベルネ・ソーヴィニヨンを収穫することができた年です。30年以上の年月を経た、熟成感をご堪能ください!
作付面積:カベルネ・ソーヴィニヨン65%、メルロー19%、カベルネ・フラン13%、プティ・ヴェルド3% 赤・フルボディ

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シャトー・コス・デストゥルネル 1987

シャトー・コス・デストゥルネル 1987

WG価格20,600円(消費税込:22,248円)

在庫切れ

シルキーな口当たりの貴重なオールド! キャラメルやリコリスなどに、スパイスのニュアンスも含む、表情豊かで複雑な香りが広がります。シルキーな口当たりで、酸が繊細で心地よいバランスで調和しています。
品種:カベルネ・ソーヴィニヨン50%、メルロー50% 赤・フルボディ

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シャトー・ローザン・セグラ 1998

シャトー・ローザン・セグラ 1998

WG価格15,900円(消費税込:17,172円)

在庫切れ

風格を感じるクラシックなスタイル 1998年はマルゴーのクラシックなスタイルに仕上がっています。重たくなりすぎない適度なタニックさがあり、さすがはスーパーセカンドといえる風格を漂わせています。
品種 :カベルネ・ソーヴィニヨン65%、メルロー35% 赤・フルボディ

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シャトー・プージェ 1989

シャトー・プージェ 1989

WG価格19,900円(消費税込:21,492円)

在庫切れ

困難の先に見いだした格付けシャトー! 一家がフランス革命で追われるなど、幾度とない困難を乗り越えながらも、逞しく深みある色合い、強固な仕上がりを造りだしています。20年以上の年月を経た、リッチな仕上がりをどうぞこの機会にお試しください!
作付面積:カベルネ・ソーヴィニヨン60%、メルロー30%、カベルネ・フラン10% 赤・フルボディ

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シャトー・モンローズ 1993

シャトー・モンローズ 1993

WG価格13,800円(消費税込:14,904円)

在庫切れ

モンローズの傑作年 1993年は、あまり良い年とは評価されていませんが、モンローズに限っては、パーカーからサン・テステフ村のベスト・ワインに選ばれています。熟成した最高峰モンローズを、お得にお楽しみいただけるチャンスです!
作付面積:カベルネ・ソーヴィニヨン65%、メルロー25%、カベルネ・フラン8%、プティ・ヴェルド2% 赤・フルボディ

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シャトー・マレスコ・サン・テグジュペリ 1995

シャトー・マレスコ・サン・テグジュペリ 1995

WG価格13,600円(消費税込:14,688円)

在庫切れ

大豊作の1995年ヴィンテージ! 1995年は夏の暑さが大きく作用し、収穫量の多い年となりました。果実味、タンニン、酸がとてもバランス良くまとまり、古典的なマルゴーらしい一体感のある豊かさ、エレガンスを感じられます。
作付面積:カベルネ・ソーヴィニヨン50%、メルロー35%、カベルネ・フラン10%、プティ・ヴェルド5% 赤:ミディアムフルボディ

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シャトー・バーン・オー・ブリオン 2004

シャトー・バーン・オー・ブリオン 1994

WG価格17,280円(消費税込:18,662円)

在庫切れ

オー・ブリオンが手掛ける最上のセカンド 畑、ブドウの選定、醸造方法など、オー・ブリオンと変わらないこだわりと丁寧さがあり、セカンドワインというのはもったいないほどの品質です。 格付け第1級のファーストにきわめて近い、最上のセカンドワインといえるでしょう。
作付面積:カカベルネ・ソーヴィニヨン45%、メルロー37%、カベルネ・フラン18% タイプ:赤・フルボディ

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シャトー・デュアール・ミロン 1999

シャトー・デュアール・ミロン 1999

WG価格12,840円(消費税込:13,867円)

在庫切れ

ポイヤックのお手本と言うべき逸品 醸造は、ラフィット・ロートシルトと同じチームが手掛けていることから、愛好家の中では大変人気の高いシャトーの一つです。魅力的な深いルビー色で、カシスリキュールやドライハーブの香りが広がります。堅固なタンニンをもち、調和のとれたバランスの良い仕上がりです。
品種:カベルネ・ソーヴィニヨン90%、メルロー10% 赤・フルボディ

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