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HOME > 今月のオススメ特集 > 【特集】熟成オールド・ボルドー Old Vintage of Bordeaux

熟成オールド・ボルドー

Old Vintage of Bordeaux

なかなか出会うことが叶わない、貴重なアイテムばかり!

熟成古酒の奥深い世界を、この機会に是非、ご体感下さいませ。

※熟成ワインをお楽しみいただく際の注意点

1、エチケットの汚れ

長期間保管されたワインの多くは、高い湿度等の影響により、エチケットにシワやシミが発生します。長期間保管をされたワインの場合、シワやシミの発生は避けられないものであり、保管状態が悪いということではありませんので、ご安心くださいませ。

2、ボトルを立てた状態で最低一週間保管をお願いします

熟成の過程で、不溶性の沈殿物(澱)が発生する場合がございます。澱は、ワインに溶け込んでいた自然の成分が固形化したものですので、お召し上がりいただいても問題はありませんが、ボトルを立てて澱を瓶底にためた後、抜栓していただくことで、安心してお楽しみいただけます。目安としては、最低一週間から二週間の保管をご推奨します。

3、コルクのカビ

ワインの理想的な保管条件は、温度は15℃前後、湿度は75%前後であり、また同様に、カビが発生しやすい条件でもあります。そのため、ワインセラーで長期間保管をしていると、キャップシールの内側やコルクの上部に、カビが発生することが多くあります。つまりこのコルクの頭のカビは、逆に言えばそれだけ「ワインにとって理想的な環境で保存された証拠」だとも言えます。もしコルクにカビがついていた場合は、柔らかい布などでしっかりと拭き取っていただけば、そのまま問題なくお召し上がりいただけます

4、コルクの抜き方

長い熟成期間を経たコルクは、とてももろく崩れやすくなっています。普段よりもゆっくりと丁寧にスクリューを差し込んでください。また、普段よりもスクリューを少し深めに差し込めば、途中で折れにくくなるので、少しずつ、ゆっくりとコルクの状況を見ながら優しく抜栓してください。もしコルクが途中で折れてしまった場合は、再度スクリューを差し込んで引き抜くか、逆にワインの中に入れてしまい、グラスに注ぐ時やデキャンタする際に漉してコルクを取り除くという方法もあります。

5、ゆっくりと丁寧にグラスに注いでください

上記の澱が舞い上がらないよう、ゆっくりと注いでください。そうすることで、最後までボトルの底に澱をためたまま、ワインだけを美味しくお召し上がりいただけます。

オールドヴィンテージをより楽しむために、パニエデキャンタソムリエナイフといった専用グッズもぜひご活用ください!

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シャトー・ピション・ロングヴィル・コンテス・ド・ラランド 1994

シャトー・ピション・ロングヴィル・コンテス・ド・ラランド 1994

WG価格25,400円(消費税込:27,940円)

「スーパーセカンド」として名高いシャトーの熟成ヴィンテージ! ジャムのような凝縮感、そして甘美で魅惑的な風味が広がります。「ボルドーの女王」と称えられるこのシャトーならではの、華麗な余韻は素晴らしいの一言です!
作付面積:カベルネ・ソーヴィニヨン45%、メルロー35%、カベルネ・フラン12%、プティ・ヴェルド8% 赤・フルボディ

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シャトー・フィジャック 1994

シャトー・フィジャック 1994

WG価格19,200円(消費税込:21,120円)

20年以上の熟成を経たフィネスあふれる1本 ルビー色を放ち、豊かな黒果実に加え、ハーブ、西洋杉の際立った香りが広がります。しなやかで早熟な傾向に有り、常にフィネスエレガントな印象を与える逸品です。極上の味わいをお楽しみください!
作付面積:カベルネ・フラン35%、カベルネ・ソーヴィニヨン35%、メルロー30% 赤・ミディアムフルボディ

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シャトー・モンローズ 1995

シャトー・モンローズ 1995

WG価格28,480円(消費税込:31,328円)

エレガントで直線的な印象の1995年 なめし皮やトリュフ、すみれを想わせる香りが漂い、口に含むとモカのニュアンスを持った複雑な風味が感じられます。エレガントで直線的な印象で、引き締まったタンニンが調和した美しいフィニッシュの1本です。
品種:カベルネ・ソーヴィニヨン63%、メルロー31%、カベルネ・フラン5%、プティ・ヴェルド1% 赤・フルボディ

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シャトー・ラグランジュ 1995

シャトー・ラグランジュ 1995

WG価格15,840円(消費税込:17,424円)

複雑さとバランスの良い味わいが持ち味の逸品 1995年は、素質に恵まれた純粋な仕上がりとなりました。深みのあるルビー色を放ち、黒スグリやローストしたハーブ、木炭に新樽の香りが合わさって広がります。口に含むと、ブラックチェリーやカシスのジャムのような風味、穏やかな酸とほど良いタンニンが感じられます。
品種:カベルネ・ソーヴィニヨン44%、メルロー43%、プティ・ヴェルド13% 赤・フルボディ

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シャトー・ローザン・ガシー 1996

シャトー・ローザン・ガシー 1996

WG価格15,760円(消費税込:17,336円)

飲み頃!熟した果実味あふれる逸品 黒系果実やハーブ、甘草などのアロマが心地よく広がり、熟した果実味が感じられます。熟成によって、タンニンはさらにまろやかに溶け込み、まとまりのある味わいを作り出しています。
作付面積:カベルネ・ソーヴィニヨン62%、メルロー30%、カベルネ・フラン5%、プティ・ヴェルド3% 赤・フルボディ

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シャトー・モンローズ 1996

シャトー・モンローズ 1996

WG価格31,680円(消費税込:34,848円)

程よい凝縮感のある1996年 モンローズの特徴は、凝縮感がある非常にタニックで濃密なワインですが、1996年は甘いタンニンがあり、程よい舌触りをした凝縮感のあるスタイルに仕上がっています。
作付面積:カベルネ・ソーヴィニヨン65%、メルロー25%、カベルネ・フラン10% 赤・フルボディ

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シャトー・バアン・オー・ブリオン 1997

シャトー・バアン・オー・ブリオン 1997

WG価格18,880円(消費税込:20,768円)

シャトー・オー・ブリオンのセカンドワイン ほのかなミネラル、タバコ、土っぽいニュアンスがあり、プラムやカシスなどの黒い果実のアロマが漂います。20年以上の熟成を重ねた貴重なバックヴィンテージです!
作付面積:カベルネ・ソーヴィニヨン48%、メルロー27%、カベルネ・フラン25% 赤・フルボディ

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シャトー・カントナック・ブラウン 1997

シャトー・カントナック・ブラウン 1997

WG価格7,440円(消費税込:8,184円)

エレガントで力強いマルゴーらしいスタイル カシスなどの黒い果実のアロマが特徴的で、20年以上の熟成を経た、落ち着きと深みある味わいです。
作付面積:カベルネ・ソーヴィニョン65%、メルロー30%、カベルネ・フラン5% 赤・フルボディ

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シャトー・ラグランジュ 1997

シャトー・ラグランジュ 1997

WG価格10,400円(消費税込:11,440円)

飲み頃を迎えている1997年ヴィンテージ! 熟したベリーの果実にミネラルや樽の風味、スパイスが溶け込んでいます。しなやかさに熟成感も加わった味わいをお楽しみください!
品種:カベルネ・ソーヴィニヨン50%、メルロー33%、プティ・ヴェルド17% 赤・フルボディ

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シャトー・コルバン・ミショット 1997(ボルドーフェア2015)

シャトー・コルバン・ミショット 1997

通常4,990円(税抜)→
WG価格4,580円(消費税込:5,038円)

右岸の実力派が造る熟成感を気軽に楽しめる1本! あのロバート・パーカーも「ケース買いすべきワイン」と高評価を与えているほど! 熟成感を気軽に楽しめるお値打ちな1本です!
品種:メルロー80%、カベルネ・フラン20% 赤・フルボディ

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シャトー・レオヴィル・ラス・カーズ 1998

シャトー・レオヴィル・ラス・カーズ 1998

通常50,000円(税抜)→
WG価格37,500円(消費税込:41,250円)

古典的なラス・カーズらしい味わいの1998年 古典的なレオヴィル・ラス・カーズらしい鉛筆や、ゴージャスなまでに純粋なブラックベリー、燻煙、黒鉛を彷彿とさせ、卓越した凝縮感や均整のとれた口当たりが特徴です。飲み頃のピークに差し掛かっており、あと数年は素晴らしい味わいが持続するでしょう。
作付面積:カベルネ・ソーヴィニヨン65%、メルロー19%、カベルネ・フラン13%、プティ・ヴェルド3% 赤・フルボディ

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シャトー・オー・ヴェイラック 1998

シャトー・ヴェイラック 1998

通常2,770円(税抜)→
WG価格2,600円(消費税込:2,860円)

グレート・ヴィンテージ!お手頃熟成ボルドー! 20年の熟成を経て、熟した赤系果実やスパイス、ハーブ、樽由来のニュアンスなど全ての要素がワインに溶け込み、見事に調和しています。熟成サン・テミリオンの魅力をぜひご堪能ください!
作付面積:メルロー80%、カベルネ・フラン20% 赤・フルボディ

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シャトー・コス・デストゥルネル 1998

シャトー・コス・デストゥルネル 1998

WG価格25,400円(消費税込:27,940円)

飲み頃の1998年ヴィンテージ エレガント、スタイリッシュ、上品という言葉に相応しい仕上がりで、黒系果実や甘草、ハーブの複雑なアロマを漂わせます。十分に熟成し、ブドウの完熟感、タンニンの甘みを堪能できる、今がまさに飲み頃の逸品です!
品種:カベルネ・ソーヴィニヨン60%、メルロ40% 赤・フルボディ

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シャトー・フォンレオー 1999(ボルドーフェア2018)

シャトー・フォンレオー 1999

通常4,800円(税抜)→
WG価格4,200円(消費税込:4,620円)

評価が高い秀逸なクリュ・ブルジョワ! 赤い果実とスパイスの香りが繊細に広がり、熟したタンニンやわらかい果実味が感じられます。しなやかな骨格、熟成による深みが華やかに開いていきます。
作付面積:カベルネ・ソーヴィニヨン53%、メルロー43%、プティ・ヴェルド4% 赤・フルボディ

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シャトー・カロン・セギュール 2000

シャトー・カロン・セギュール 2000

WG価格23,200円(消費税込:25,520円)

傑作年、2000年ヴィンテージ! ブラックチェリーやカシスのリッチな果実香、甘草、小石の液化したミネラルを想わせます。ロバート・パーカーに、「びっくりするほどの力作」と言わしめた、最高の仕上がりとなっています!
作付面積:カベルネ・ソーヴィニヨン65%、メルロー20%、カベルネ・フラン15% 赤・フルボディ

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パヴィヨン・ルージュ・デュ・シャトー・マルゴー 2003

パヴィヨン・ルージュ・デュ・シャトー・マルゴー 2003

WG価格25,600円(消費税込:28,160円)

格付け第1級マルゴーのセカンド! 2003年は例外的な夏の暑さが特徴で心配事も多いヴィンテージでしたが、偉大なテロワールがブドウに完璧にバランスした成熟をもたらし、少なくとも2005年までの40年間で過去最高にタンニンが豊富なワインに仕上がっています。
作付面積:カベルネ・ソーヴィ二ヨン75%、メルロー20%、カベルネ・フランとプティ・ヴェルド5% 赤・フルボディ

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シャトー・マラルティック・ラグラヴィエール 2004

シャトー・マラルティック・ラグラヴィエール 2004

WG価格7,920円(消費税込:8,712円)

豊満でエレガントなクラシックヴィンテージ チェリーや黒スグリのダークフルーツの上質な香りが加わります。口に含むとシルキーなタンニンとフルーティーな風味、豊満で深みのあるニュアンスが広がり、長くエレガントで滑らかな余韻がこのクラシックなヴィンテージを締めくくります。
品種:カベルネ・ソーヴィニヨン50%、メルロー45%、カベルネ・フラン5% 赤・フルボディ

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シャトー・クーテ 2004

シャトー・クーテ 2004

WG価格6,400円(消費税込:7,040円)

甘口ワインの模範とも呼べるシャトー! 熟した洋梨、桃やプラムなどの繊細なアロマに、蜜蝋や花梨のニュアンスが加わります。口に含むとエレガントでバランスの取れた上品な甘みが広がり、フィニッシュにはキャラメルのニュアンスも感じられる非常にアロマティックな1本です。
品種:セミヨン80%、ソーヴィニヨン・ブラン18%、ミュスカデル2% 白・極甘口

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シャトー・ド・シャントグリーヴ ルージュ 2004【マグナムサイズ】

シャトー・ド・シャントグリーヴ ルージュ 2004【マグナムボトル】

WG価格7,800円(消費税込:8,580円)

飲み応え抜群のお手頃グラーヴ! 熟したブラックベリーやトーストしたパンのニュアンスを感じる魅惑的で複雑な香りが広がります。口に含むとシルキーなタンニンが心地よく、熟成すると赤身のお肉やジビエ、マイルドな味わいのチーズと好相性です!
品種:カベルネ・ソーヴィニヨン50%、メルロー50% 赤・フルボディ

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シャトー・ピエルボン 2008

シャトー・ピエルボン 2008

通常2,220円(税抜)→
WG価格2,040円(消費税込:2,244円)

シャトー・ペイラボンのお手頃セカンドワイン ジューシーさとフルーティーさを持ちつつも、ほど良く熟成した腐葉土のニュアンスが感じられる落ち着いた味わいです。気軽に熟成感をお楽しみ頂けるお手頃な1本です!
品種:カベルネ・ソーヴィニヨン76%、メルロー17%、プティ・ヴェルド7% 赤・フルボディ

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シャトー・ムーラン・サン・ジョルジュ 2008

【約20%オフ!】
シャトー・ムーラン・サン・ジョルジュ 2008

通常6,700円(税抜)→
WG価格5,280円(消費税込:5,808円)

シャトー・オーゾンヌの醸造チームが手掛けるお値打ちワイン オーゾンヌに似た特徴を持ちながらリーズナブルな価格で楽しめます。ブルーベリーやブラックラズベリーを想わせるゴージャスな香りがあり、余韻が長くリッチな構造を感じる1本です。
作付面積:メルロー80%、カベルネ・フラン20% 赤・フルボディ

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ル・プティ・ムートン・ド・ムートン・ロートシルト 2008

ル・プティ・ムートン・ド・ムートン・ロートシルト 2008

WG価格33,280円(消費税込:36,608円)

格付1級シャトー・ムートン・ロートシルトのセカンド  力強くしっかりとしたタンニン、スギの香りなど、表情豊かでありながらも繊細さも感じられ、その一体感はまさにお見事という他ありません。ポイヤックの上質ワイン特有のエレガンスと芳醇さの融合をお楽しみください!
品種:カベルネ・ソーヴィニヨン94%、メルロー6% 赤・フルボディ

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ル・プティ・ムートン・ド・ムートン・ロートシルト 2009

ル・プティ・ムートン・ド・ムートン・ロートシルト 2009

WG価格28,000円(消費税込:30,800円)

格付1級シャトー・ムートン・ロートシルトのセカンド 精度の高さを感じる味わいは芳醇かつ実にエレガント。美しく形成されたテクスチャーとなめらかで力強いタンニン、熟した果実味が見事に調和しており、長い余韻までお楽しみいただけます。
品種:カベルネ・ソーヴィニヨン63%、メルロー22%、カベルネ・フラン15% 赤・フルボディ

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