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HOME > 今月のオススメ特集 > 【特集】熟成オールド・ボルドー Old Vintage of Bordeaux

熟成オールド・ボルドー

Old Vintage of Bordeaux

なかなか出会うことが叶わない、貴重なアイテムばかり!

熟成古酒の奥深い世界を、この機会に是非、ご体感下さいませ。

※熟成ワインをお楽しみいただく際の注意点

1、エチケットの汚れ

長期間保管されたワインの多くは、高い湿度等の影響により、エチケットにシワやシミが発生します。長期間保管をされたワインの場合、シワやシミの発生は避けられないものであり、保管状態が悪いということではありませんので、ご安心くださいませ。

2、ボトルを立てた状態で最低一週間保管をお願いします

熟成の過程で、不溶性の沈殿物(澱)が発生する場合がございます。澱は、ワインに溶け込んでいた自然の成分が固形化したものですので、お召し上がりいただいても問題はありませんが、ボトルを立てて澱を瓶底にためた後、抜栓していただくことで、安心してお楽しみいただけます。目安としては、最低一週間から二週間の保管をご推奨します。

3、コルクのカビ

ワインの理想的な保管条件は、温度は15℃前後、湿度は75%前後であり、また同様に、カビが発生しやすい条件でもあります。そのため、ワインセラーで長期間保管をしていると、キャップシールの内側やコルクの上部に、カビが発生することが多くあります。つまりこのコルクの頭のカビは、逆に言えばそれだけ「ワインにとって理想的な環境で保存された証拠」だとも言えます。もしコルクにカビがついていた場合は、柔らかい布などでしっかりと拭き取っていただけば、そのまま問題なくお召し上がりいただけます

4、コルクの抜き方

長い熟成期間を経たコルクは、とてももろく崩れやすくなっています。普段よりもゆっくりと丁寧にスクリューを差し込んでください。また、普段よりもスクリューを少し深めに差し込めば、途中で折れにくくなるので、少しずつ、ゆっくりとコルクの状況を見ながら優しく抜栓してください。もしコルクが途中で折れてしまった場合は、再度スクリューを差し込んで引き抜くか、逆にワインの中に入れてしまい、グラスに注ぐ時やデキャンタする際に漉してコルクを取り除くという方法もあります。

5、ゆっくりと丁寧にグラスに注いでください

上記の澱が舞い上がらないよう、ゆっくりと注いでください。そうすることで、最後までボトルの底に澱をためたまま、ワインだけを美味しくお召し上がりいただけます。

オールドヴィンテージをより楽しむために、パニエデキャンタソムリエナイフといった専用グッズもぜひご活用ください!

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シャトー・クロック・ミショット 1996

シャトー・クロック・ミショット 1996

WG価格5,600円(消費税込:6,160円)

力強さと優美さを兼ね備えた女性的な味わい 熟した果実のアロマが広がります。力強さと優美さを兼ね備えた女性的な味わいで、ビロードのようなタンニンが特徴的。メルローらしい丸みのある口当たりが心地よく、熟成感を伴った長い余韻が続きます。
作付面積:メルロー74%、カベルネ・フラン25%、カベルネ・ソーヴィニヨン1% 赤・フルボディ

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シャトー・コス・デストゥルネル 1991

シャトー・コス・デストゥルネル 1991

WG価格20,600円(消費税込:22,660円)

スーパーセカンドの貴重なバックヴィンテージ 五感に訴えかけるようなエキゾチックで複雑な風味が特徴的。格付けシャトーにふさわしい風格を備えた、エレガンス溢れる1本です。
作付面積:カベルネ・ソーヴィニヨン60%、メルロー38%、カベルネ・フラン2% 赤・フルボディ

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シャトー・ボイド・カントナック 1990

シャトー・ボイド・カントナック 1990

WG価格15,840円(消費税込:17,424円)

グレートヴィンテージの特徴をすべて備えた逸品 はっきりとしたストラクチャーと豊かな風味。複雑ながら洗練されたエレガントな味わいで、まさにグレートヴィンテージの特徴を全て備えたワインといえます。熟成能力にも長けており、生産者は「2013年の時点では驚くほど若々しかった」とコメントしています。
作付面積:カベルネ・ソーヴィニョン60%、メルロー25%、カベルネ・フラン8%、プティ・ヴェルド7% 赤・フルボディ

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シャトー・ラグランジュ 1993

シャトー・ラグランジュ 1993

WG価格10,800円(消費税込:11,880円)

努力が結実した1993年ヴィンテージ 1993年のボルドーは天候に恵まれず、多くの生産者が苦労したヴィンテージでしたが、ラグランジュは非常に難しい条件の中、努力の末に驚くほど良質なワインを生み出しています。深く濃密な味わいで、ビロードのようなタンニンとトーストしたオークの心地よい風味が広がります。芳醇で長い余韻が感じられる、長期熟成タイプの1本です。
作付面積:カベルネ・ソーヴィニヨン67%、メルロー28%、プティ・ヴェルド5% 赤・フルボディ

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シャトー・ド・モンルキュイユ 2010(送料無料ワイン)

シャトー・ド・モンルキュイユ 2010(送料無料ワイン)

WG価格3,290円(消費税込:3,619円)

750mlのワインが普通便12本、クール便8本まで送料無料!

絶妙なバランスを誇るビッグヴィンテージ! しっかりとした構造で、熟したジューシーなベリーの果実味が、深みのあるタンニンと濃密なテクスチャーに溶け込み絶妙にバランスしています。程よい熟成を経たビッグヴィンテージでこの価格! マストバイの1本です!
品種:メルロー、カベルネ・フラン、マルベック 赤・フルボディ

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レ・ザルモワリー・ド・ベルシエール 2010(送料無料ワイン)

レ・ザルモワリー・ド・ベルシエール 2010(送料無料ワイン)

WG価格3,290円(消費税込:3,619円)

750mlのワインが普通便12本、クール便8本まで送料無料!

肉厚で贅沢な味わい 黒スグリなどのジューシーなフレーバーとチョコレートの香りが芳しく香り、熟成により少し丸みを帯びたタンニンが口内に広がります。ジビエや熟成チーズなどと合わせたい、肉厚で贅沢な味わいです。
品種:メルロー、カベルネ・ソーヴィニヨン 赤・フルボディ

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シャトー・ムートン・ロートシルト 1987

シャトー・ムートン・ロートシルト 1987

WG価格79,680円(消費税込:87,648円)

バランスに優れたなめらかなストラクチャーが特徴的な1987年 赤い果実、森の下草やレザーのアロマが広がります。バランスに優れたなめらかなストラクチャーが特徴的で、非常にエレガントで芳醇な風味が感じられます。タンニンは溶け込んでおり、熟した果実とスパイシーなニュアンスを伴った余韻が長く続きます。
品種:カベルネ・ソーヴィニヨン85%、カベルネ・フラン7%、メルロー8%  赤・フルボディ

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シャトー・ムートン・ロートシルト 1981

シャトー・ムートン・ロートシルト 1981

WG価格79,680円(消費税込:87,648円)

第1級シャトーの貴重な熟成バックヴィンテージ 乾燥した赤い果実やトーストしたオーク、土っぽさを感じる香りが広がります。タニックで厳格なワインですが、35年以上の熟成を経て複雑味を帯びた深みある味わいに変化しており、第1級シャトーの風格を存分にご堪能頂けます。
作付面積:カベルネ・ソーヴィニヨン81%、メルロー15%、カベルネ・フラン3%、プティ・ヴェルド1% 赤・フルボディ

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シャトー・ムーラン・リッシュ 2006【ハーフボトル】

シャトー・ムーラン・リッシュ 2006【ハーフボトル】

通常4,200円(税抜)→
WG価格4,080円(消費税込:4,488円)

メドック格付け第2級に比肩する完成度の高い1本 サン・ジュリアンらしい優雅さとバランスの良さを持ち、タンニンはしなやかで比較的若いうちから楽しめるスタイルが特徴的です。「タルボを選ぶなら、ムーラン・リッシュが断然お得」と言われるほど、と言われるほど、完成度の高い1本です!
品種:カベルネ・ソーヴィニヨン49%、メルロー37%、プティ・ヴェルド10%、カベルネ・フラン4% 赤・フルボディ

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シャトー・ル・クロック 1994【ハーフボトル】

シャトー・ル・クロック 1994【ハーフボトル】

通常5,000円(税抜)→
WG価格4,880円(消費税込:5,368円)

エレガントな都会的スタイル 醸造はレオヴィル・ポワフェレの醸造責任者が総指揮を執り、サン・テステフさもありながら果実味豊かで、エレガントな都会的スタイルに仕上げています。
作付面積:カベルネ・ソーヴィニヨン53%、メルロー33%、カベルネ・フラン9%、プティ・ヴェルド5% 赤・フルボディ

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シャトー・ヴィルジール 2009(ボルドーフェア)

シャトー・ヴィルジール 2009

通常3,000円(税抜)→
WG価格2,940円(消費税込:3,234円)

ペトリュスに隣接するシャトーのバックヴィンテージ! 落ち着きのあるルビー色で、完熟した果実の香りが感じられます。ほんのりとウッディなニュアンスがあり、丸みのある口当たりです。
品種:メルロー70%、カベルネ・ソーヴィニヨン30% 赤・フルボディ

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シャトー・モーラック レ・ヴィーニュ・ド・カバレラン 1998(ボルドーフェア)

シャトー・モーラック レ・ヴィーニュ・ド・カバレラン 1998

WG価格3,520円(消費税込:3,872円)

平均樹齢60年以上の古樹から造られる特別キュヴェ こちらは、平均樹齢60年以上の古樹のブドウから造られる特別キュヴェ! 20年以上の熟成を経た、飲み頃のお買い得オールドヴィンテージです!
品種:カベルネ・ソーヴィニヨン50%、メルロー50% 赤・フルボディ

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シャトー・ベルトラン・ブラネイル キュヴェ・ラ・ムーリン 2000(ボルドーフェア)

シャトー・ベルトラン・ブラネイル キュヴェ・ラ・ムーリン 2000

WG価格4,780円(消費税込:5,258円)

良年に少量のみ生産される特別なキュヴェ! こちらは、ブドウが良く熟した年に少量のみ生産される特別なキュヴェ! 煮詰めた果実のような濃厚な風味が口内を満たし、骨格は力強く、複雑味を伴ったフィニッシュが長く続きます。
品種:メルロー55%、カベルネ・ソーヴィニヨン45% 赤・フルボディ

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ラ・クロワ・ド・ボーカイユ by ジェイド・ジャガー 2006(ボルドーフェア)

ラ・クロワ・ド・ボーカイユ by ジェイド・ジャガー 2006

通常11,500円(税抜)→
WG価格10,400円(消費税込:11,440円)

ミック・ジャガーの娘がデザインした特別ラベル! こちらはデュクリュ・ボーカイユのセカンドワインです。穏やかで堂々とした風格を漂わせるその品質は、飲む人に格付けの名に相応しい、高いプライドを感じさせます。
作付面積:カベルネ・ソーヴィニヨン65%、メルロー25%、カベルネ・フラン5%、プティ・ヴェルド5%  赤・フルボディ

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シャトー・カントナック・ブラウン 1997

シャトー・カントナック・ブラウン 1997

WG価格7,440円(消費税込:8,184円)

エレガントで力強いマルゴーらしいスタイル カシスなどの黒い果実のアロマが特徴的で、20年以上の熟成を経た、落ち着きと深みある味わいです。
作付面積:カベルネ・ソーヴィニョン65%、メルロー30%、カベルネ・フラン5% 赤・フルボディ

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シャトー・クーテ 2004

シャトー・クーテ 2004

WG価格6,400円(消費税込:7,040円)

甘口ワインの模範とも呼べるシャトー! 熟した洋梨、桃やプラムなどの繊細なアロマに、蜜蝋や花梨のニュアンスが加わります。口に含むとエレガントでバランスの取れた上品な甘みが広がり、フィニッシュにはキャラメルのニュアンスも感じられる非常にアロマティックな1本です。
品種:セミヨン80%、ソーヴィニヨン・ブラン18%、ミュスカデル2% 白・極甘口

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シャトー・ピエルボン 2008

シャトー・ピエルボン 2008

通常2,220円(税抜)→
WG価格2,040円(消費税込:2,244円)

シャトー・ペイラボンのお手頃セカンドワイン ジューシーさとフルーティーさを持ちつつも、ほど良く熟成した腐葉土のニュアンスが感じられる落ち着いた味わいです。気軽に熟成感をお楽しみ頂けるお手頃な1本です!
品種:カベルネ・ソーヴィニヨン76%、メルロー17%、プティ・ヴェルド7% 赤・フルボディ

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シャトー・ムートン・バロンヌ・フィリップ 1988

シャトー・ムートン・バロンヌ・フィリップ 1988

WG価格17,400円(消費税込:19,140円)

シャトー・ダルマイヤックの前身シャトー 熟したカシスや、タバコ、タールのアロマが感じられます。柔らかくシルキーなタンニンと、ダークチョコレート、リコリス、黒鉛のニュアンスをまとった風味が口内を満たします。30年以上の熟成を経てより魅力を増した深みのある味わいをご堪能ください。
作付面積:カベルネ・ソーヴィニヨン56%、メルロー22%、カベルネ・フラン20%、プティ・ヴェルド2% 赤・フルボディ

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シャトー・ピション・ロングヴィル・コンテス・ド・ラランド 1984

シャトー・ピション・ロングヴィル・コンテス・ド・ラランド 1984

WG価格31,400円(消費税込:34,540円)

ボルドーの女王と称えられる優美な味わい ジャムのような凝縮感、そして甘美で魅惑的な風味が広がります。「ボルドーの女王」と称えられるこのシャトーならではの、華麗な余韻は素晴らしいの一言です!
作付面積:カベルネ・ソーヴィニヨン45%、メルロー35%、カベルネ・フラン12%、プティ・ヴェルド8% 赤・フルボディ

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シャトー・コス・デストゥルネル 1984

シャトー・コス・デストゥルネル 1984

WG価格23,800円(消費税込:26,180円)

30年以上熟成のコス・デストゥルネル シャトー・コス・デストゥルネルは、サン・テステフ村で最高評価を獲得するシャトーと言われ、世界中に多くのファンを持つことでも有名です。30年以上経過したコス・デストゥルネルの熟成感が味わえる1本です。
作付面積:カベルネ・ソーヴィニヨン60%、メルロー38%、カベルネ・フラン2% 赤・フルボディ

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シャトー・タルボ 1994【マグナムボトル】

シャトー・タルボ 1994【マグナムボトル】

WG価格26,400円(消費税込:29,040円)

凝縮しつつも滑らかな典型的ボルドースタイル 多くの賞賛の声を浴びるほどのクオリティを持ち合わせ、凝縮しつつもなめらかなスタイルは、まさにボルドーワインの優雅さと偉大さを体現した典型的な1本です。
作付面積:カベルネ・ソーヴィニヨン66%、メルロー30%、プティ・ヴェルド4% 赤・フルボディ

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シャトー・ムーラン・サン・ジョルジュ 2008

【約20%オフ!】
シャトー・ムーラン・サン・ジョルジュ 2008

通常6,700円(税抜)→
WG価格5,280円(消費税込:5,808円)

シャトー・オーゾンヌの醸造チームが手掛けるお値打ちワイン オーゾンヌに似た特徴を持ちながらリーズナブルな価格で楽しめます。ブルーベリーやブラックラズベリーを想わせるゴージャスな香りがあり、余韻が長くリッチな構造を感じる1本です。
作付面積:メルロー80%、カベルネ・フラン20% 赤・フルボディ

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シャトー・レオヴィル・ラス・カーズ 1998

シャトー・レオヴィル・ラス・カーズ 1998

通常50,000円(税抜)→
WG価格37,500円(消費税込:41,250円)

古典的なラス・カーズらしい味わいの1998年 古典的なレオヴィル・ラス・カーズらしい鉛筆や、ゴージャスなまでに純粋なブラックベリー、燻煙、黒鉛を彷彿とさせ、卓越した凝縮感や均整のとれた口当たりが特徴です。飲み頃のピークに差し掛かっており、あと数年は素晴らしい味わいが持続するでしょう。
作付面積:カベルネ・ソーヴィニヨン65%、メルロー19%、カベルネ・フラン13%、プティ・ヴェルド3% 赤・フルボディ

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シャトー・オー・ヴェイラック 1998

シャトー・ヴェイラック 1998

通常2,770円(税抜)→
WG価格2,600円(消費税込:2,860円)

グレート・ヴィンテージ!お手頃熟成ボルドー! 20年の熟成を経て、熟した赤系果実やスパイス、ハーブ、樽由来のニュアンスなど全ての要素がワインに溶け込み、見事に調和しています。熟成サン・テミリオンの魅力をぜひご堪能ください!
作付面積:メルロー80%、カベルネ・フラン20% 赤・フルボディ

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