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HOME > 今月のオススメ特集 > 【特集】熟成オールド・ボルドー Old Vintage of Bordeaux

熟成オールド・ボルドー

Old Vintage of Bordeaux

なかなか出会うことが叶わない、貴重なアイテムばかり!

熟成古酒の奥深い世界を、この機会に是非、ご体感下さいませ。

※熟成ワインをお楽しみいただく際の注意点

1、エチケットの汚れ

長期間保管されたワインの多くは、高い湿度等の影響により、エチケットにシワやシミが発生します。長期間保管をされたワインの場合、シワやシミの発生は避けられないものであり、保管状態が悪いということではありませんので、ご安心くださいませ。

2、ボトルを立てた状態で最低一週間保管をお願いします

熟成の過程で、不溶性の沈殿物(澱)が発生する場合がございます。澱は、ワインに溶け込んでいた自然の成分が固形化したものですので、お召し上がりいただいても問題はありませんが、ボトルを立てて澱を瓶底にためた後、抜栓していただくことで、安心してお楽しみいただけます。目安としては、最低一週間から二週間の保管をご推奨します。

3、コルクのカビ

ワインの理想的な保管条件は、温度は15℃前後、湿度は75%前後であり、また同様に、カビが発生しやすい条件でもあります。そのため、ワインセラーで長期間保管をしていると、キャップシールの内側やコルクの上部に、カビが発生することが多くあります。つまりこのコルクの頭のカビは、逆に言えばそれだけ「ワインにとって理想的な環境で保存された証拠」だとも言えます。もしコルクにカビがついていた場合は、柔らかい布などでしっかりと拭き取っていただけば、そのまま問題なくお召し上がりいただけます

4、コルクの抜き方

長い熟成期間を経たコルクは、とてももろく崩れやすくなっています。普段よりもゆっくりと丁寧にスクリューを差し込んでください。また、普段よりもスクリューを少し深めに差し込めば、途中で折れにくくなるので、少しずつ、ゆっくりとコルクの状況を見ながら優しく抜栓してください。もしコルクが途中で折れてしまった場合は、再度スクリューを差し込んで引き抜くか、逆にワインの中に入れてしまい、グラスに注ぐ時やデキャンタする際に漉してコルクを取り除くという方法もあります。

5、ゆっくりと丁寧にグラスに注いでください

上記の澱が舞い上がらないよう、ゆっくりと注いでください。そうすることで、最後までボトルの底に澱をためたまま、ワインだけを美味しくお召し上がりいただけます。

オールドヴィンテージをより楽しむために、パニエデキャンタソムリエナイフといった専用グッズもぜひご活用ください!

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シャトー・シュヴァル・ブラン 1992

シャトー・シュヴァル・ブラン 1992

WG価格74,880円(消費税込:80,870円)

ボルドー右岸究極の1本! シュヴァル・ブランは瓶詰された時点から美味しく飲むことができるワインでありながら、長期熟成もさせる事ができるという、他の一級シャトーにもない、類まれなる柔軟性を持っています。
作付面積:カベルネ・フラン52%、メルロー42% 赤・フルボディ

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シャトー・ラグランジュ 1992

シャトー・ラグランジュ 1992

WG価格11,600円(消費税込:12,528円)

深みを増した熟成ヴィンテージ! 美しい果実味、豊かで味わいに溶け込んだタンニンが熟成によりさらに深みを増し、芳醇な味わいに進化しています!
作付面積:カベルネ・ソーヴィニヨン67%、メルロー28%、プティ・ヴェルド5% 赤・フルボディ

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シャトー・タルボ 1983

シャトー・タルボ 1983

WG価格20,600円(消費税込:22,248円)

素晴らしい出来栄えの1983年ヴィンテージ 「メドックのワインの格付けが改訂されれば、当然現状よりも昇格すること間違いなし」と多くの賞賛の声を浴びるほどのクオリティを持ち合わせています。凝縮しつつもなめらかなスタイルは、まさにボルドーワインの優雅さと偉大さを体現した典型的な1本です。
作付面積:カベルネ・ソーヴィニヨン66%、メルロー26%、プティ・ヴェルド5%、カベルネ・フラン3% 赤・フルボディ

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シャトー・ピション・ロングヴィル・バロン 1993

シャトー・ピション・ロングヴィル・バロン 1993

通常19,500円(税抜)→
WG価格18,800円(消費税込:20,304円)

熟成を経てエレガントさも感じられる1本 優雅さと力強さが感じられる、スケールの大きい味わい、長く続いていく余韻が特徴です。熟成を経ることで、エレガントさも現れる、素晴らしい味わいが堪能できます。
作付面積:カベルネ・ソーヴィニヨン60%、メルロー35%、カベルネ・フラン4%、プティ・ヴェルド1% 赤・フルボディ

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シャトー・シャス・スプリーン 1998

シャトー・シャス・スプリーン 1998

通常10,000円(税抜)→
WG価格9,600円(消費税込:10,368円)

格付けシャトーにも並ぶ実力派のクリュ・ブルジョワ級! 黒や赤の果実とカカオ、チョコレートの香りがあり、キメの細かいタンニンとリッチなストラクチャーのある豊かな味わいです。
品種:カベルネ・ソーヴィニヨン、プティ・ヴェルド 赤・フルボディ

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シャトー・マルキ・ド・テルム 1990

シャトー・マルキ・ド・テルム 1990

通常13,000円(税抜)→
WG価格12,600円(消費税込:13,608円)

高いポテンシャルを持つ格付け4級シャトー 黒を感じさせる非常に濃い色調。カシスやスパイス、森林を思わせる香りが心地良く広がります。若い内は良く熟した黒い果実と豊富なタンニンが特徴ですが、熟成を重ねることで、しっとりとまとまりがある、程よく落ち着いた味わいが堪能できます。
作付面積:カベルネ・ソーヴィニヨン55%、メルロー35%、プティ・ヴェルド7%、カベルネ・フラン3% 赤・フルボディ

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シャトー・キルヴァン 1998

シャトー・キルヴァン 1998

通常13,500円(税抜)→
WG価格12,800円(消費税込:13,824円)

飲み頃!筋肉質でリッチなヴィンテージ 熟したカシスやプルーン、スパイス、わずかな樽のニュアンスが混ざり合い、程よいバランスでまとまっています。エキス分の多い、リッチ筋肉質な味わいに仕上がっています。
作付面積:カベルネ・ソーヴィニヨン40%、メルロー30%、カベルネ・フラン20%、プティ・ヴェルド10% 赤・フルボディ

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シャトー・ジスクール 1996

シャトー・ジスクール 1996

通常13,000円(税抜)→
WG価格12,400円(消費税込:13,392円)

熟成感を十分に堪能できる1本! ベリーや黒スグリ、リコリスなどの味わいが感じられる、やわらかい仕上がりです! 十分に感じられる熟成感をお楽しみください。
作付面積:カベルネ・ソーヴィニヨン60%、メルロー32%、カベルネ・フラン5%、プティ・ヴェルド3% 赤・フルボディ

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シャトー・デュ・テルトル 1997

シャトー・デュ・テルトル 1997

通常10,000円(税抜)→
WG価格9,660円(消費税込:10,432円)

濃厚な果実味を持つ格付け5級シャトー ブラックベリーやカシスの甘く濃厚な果実味に、ほど良く締まった酸となめらかなタンニンが魅力的。余韻に残る樽由来のスモーキーな味わいは、ローストビーフや燻製した鴨肉と好相性です!
品種:カベルネ・ソーヴィニョン、メルロー主体 赤・フルボディ

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シャトー・ソシアンド・マレ 1994

シャトー・ソシアンド・マレ 1994

通常10,500円(税抜)→
WG価格9,960円(消費税込:10,756円)

高い品質を誇るシャトーの熟成ヴィンテージ 色濃く、豊富なタンニンをまといながらも、クラシカルで優雅な味わいです。20年以上の熟成を経て、深みを増した熟成感をお楽しみください!
作付面積:カベルネ・ソーヴィニヨン54%、メルロー45%、カベルネ・フランとプティ・ヴェルド1% 赤・フルボディ

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シャトー・カントメルル 1997

シャトー・カントメルル 1997

通常9,800円(税抜)→
WG価格9,400円(消費税込:10,152円)

早くから飲める格付けシャトー リッチで華やかな果実味と、比較的早くから飲めるワインとして大人気です。
作付面積:カベルネ・ソーヴィニヨン52%、メルロー40%、プティ・ヴェルド5%、カベルネ・フラン3% 赤・フルボディ

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シャトー・ランシュ・ムーサ 1998

シャトー・ランシュ・ムーサ 1998

通常7,400円(税抜)→
WG価格6,400円(消費税込:6,912円)

熟成感を堪能できるお値打ちの1本! 果実の豊かな香りが広がり、口当たりは優しくまろやかです。20年の熟成を重ねた味わいを十分に堪能できる、お値打ちの1本です!
作付面積:カベルネ・ソーヴィニヨン70%、メルロー30% 赤・フルボディ

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シャトー・プリューレ・リシーヌ 1999

シャトー・プリューレ・リシーヌ 1999

通常9,600円(税抜)→
WG価格9,200円(消費税込:9,936円)

トップクラスのテロワールを持つシャトー しなやかで女性的な味わいで、十分に熟成を重ねています。ドライハーブや赤スグリなどの香りがあり、やわらかさが感じられます。
作付面積:カベルネ・ソーヴィニヨン60%、メルロー32%、カベルネ・フラン5%、プティ・ヴェルド3% タイプ:赤・フルボディ

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シャトー・シトラン 1997

シャトー・シトラン 1997

おすすめ

WG価格4,420円(消費税込:4,773円)

果実味あふれるクリュ・ブルジョワ! 1932年にクリュ・ブルジョワとして格付けされたこのシャトーは、マルゴー村とムーリス村のほぼ中間に位置するアヴァンサン村にあり、その歴史は1235年にまでさかのぼります。十分なタンニンによるコクとそれでいてしなやかな舌触りが楽しめる銘品です。
作付面積 :カベルネ・ソーヴィニヨン58%、メルロー42% 赤・フルボディ

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シャトー・ベイシュヴェル 1988

シャトー・ベイシュヴェル 1988

WG価格22,400円(消費税込:24,192円)

まろやかさと力強さを併せ持つ1988年!  1988年は果実とスパイスの香りがしっかりと感じられ、まろやかさと力強さを併せ持ちます。コクのあるバランスのよい味わいに仕上がっています。
作付面積:カベルネ・ソーヴィニヨン60%、メルロー28%、カベルネ・フラン8%、プティ・ヴェルド4% タイプ:赤・フルボディ

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シャトー・クレール・ミロン 1992

シャトー・クレール・ミロン 1992

WG価格13,000円(消費税込:14,040円)

困難な中で成功したといえる1本 熟したブラックベリーやタバコなど複雑でエレガントな香りがあり、丸みを帯びたバランスよい味わいです。タンニンも熟成を経て、繊細に溶け込んでいます。難しいヴィンテージといわれる1992年の中で、成功したワインといえるでしょう。
品種:メルロー41%、カベルネ・ソーヴィニヨン38%、カベルネ・フラン21% タイプ:赤・フルボディ

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シャトー・シマール 1998(春セール2018 No.32)

シャトー・シマール 1998

WG価格6,160円(消費税込:6,652円)

メルローらしいシルキーな味わい シャトー・オーゾンヌの当主である、アラン・ヴォーティエ氏が所有するシャトー。果実味、酸味、タンニン、アルコールの全ての要素がバランスよく揃った、メルローらしいシルキーな味わいです。
作付面積:メルロー80%、カベルネ・フラン20% 赤・フルボディ

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シャトー・デュアール・ミロン 1996

シャトー・デュアール・ミロン 1996

WG価格18,200円(消費税込:19,656円)

ポイヤックを象徴するスタイル 熟したベリーの果実にミネラルや樽の風味、スパイスが溶け込んでいます。しなやかさに熟成感も加わった味わいをお楽しみください!
作付面積:カベルネ・ソーヴィニヨン70%、メルロー28%、カベルネ・フラン2% 赤・フルボディ

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シャトー・モンローズ 1992

シャトー・モンローズ 1992

WG価格18,240円(消費税込:19,699円)

複雑なアロマと力強いタンニンが織りなす至高の味わい パワフルでどっしりとしたタンニンが感じられ、クラシックなメドックの特徴が見事に表現された至高の逸品です!
品種:カベルネ・ソーヴィニヨン68%、メルロー29%、カベルネ・フラン3% 赤・フルボディ

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シャトー・ドーザック 1990

シャトー・ドーザック 1990

WG価格15,600円(消費税込:16,848円)

格付け第5級シャトーの貴重なオールドヴィンテージ カベルネ・ソーヴィニヨンの複雑さやミネラルが、メルローのなめらかで丸みのある質感と調和しています。豊かなタンニンの肉厚なボディ、スパイシーな風味が特徴です。
品種:カベルネ・ソーヴィニヨン60%、メルロー37%、カベルネ・フラン3% 赤・フルボディ

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シャトー・ブラーヌ・カントナック 1985

シャトー・ブラーヌ・カントナック 1985

WG価格19,680円(消費税込:21,254円)

オールドヴィンテージならではの洗練された味わい! 一切の妥協を許さないアンリの下、90年代後半以降は復興期を迎え、2級格付けに相応しい品質を取り戻し、マルゴー新星シャトーの1つとまで言われています。フローラルな香りとともに、タバコやトリュフのような土っぽい香りも漂います。シルキーで柔らかい洗練された味わいを堪能できる1本です!
作付面積:カベルネ・ソーヴィニヨン55%、メルロー40%、カベルネ・フラン4.5%、カルメネール0.5% 赤・フルボディ

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シャトー・レオヴィル・ポワフェレ 1999(ボルドーフェアスペシャル)

シャトー・レオヴィル・ポワフェレ 1999

WG価格14,400円(消費税込:15,552円)

程よい熟成感が楽しめるバックヴィンテージ 1999年ヴィンテージは、スミレやカシスのコンポート、トリュフなどの香りが立ち上り、しっかりとした果実味がありながら、エレガントな印象です。バランスがよい味わい、長い余韻を楽しむことができます。
作付面積:カベルネ・ソーヴィニヨン65%、メルロー25%、プティ・ヴェルド8%、カベルネ・フラン2%  赤・フルボディ

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シャトー・ボー・シット 1996【マグナムボトル】

シャトー・ボー・シット 1996【マグナムボトル】

WG価格9,280円(消費税込:10,022円)

サン・テステフを代表するクリュ・ブルジョワ カシス、シガー、木の葉、湿った草、土など、様々な香りが交錯します。旨みがしっかりと感じられ、熟成ボルドーの味わいを存分に味わうことができます。価格以上の感動を与えてくれる、お値打ち熟成ボルドーです!
作付面積:カベルネ・ソーヴィニョン70%、メルロー25%、カベルネ・フラン2%、プティヴェルド3%  赤・フルボディ

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シャトー・ポンテ・カネ 1989

シャトー・ポンテ・カネ 1989

WG価格18,720円(消費税込:20,217円)

魅力的なアロマ広がるオールドヴィンテージ リコリスやハーブ、クレーム・ド・カシスを思わせる魅力的なアロマが広がり、タンニンも適度に感じられます。すべての要素が溶け込んだ熟成感があり、ちょうど飲み頃になっています!
作付面積:カベルネ・ソーヴィニヨン60%、メルロー33%、カベルネ・フラン5%、プティ・ヴェルド2% 赤・フルボディ

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