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HOME > 今月のオススメ特集 > 【特集】熟成オールド・ボルドー Old Vintage of Bordeaux

熟成オールド・ボルドー

Old Vintage of Bordeaux

なかなか出会うことが叶わない、貴重なアイテムばかり!

熟成古酒の奥深い世界を、この機会に是非、ご体感下さいませ。

※熟成ワインをお楽しみいただく際の注意点

1、エチケットの汚れ

長期間保管されたワインの多くは、高い湿度等の影響により、エチケットにシワやシミが発生します。長期間保管をされたワインの場合、シワやシミの発生は避けられないものであり、保管状態が悪いということではありませんので、ご安心くださいませ。

2、ボトルを立てた状態で最低一週間保管をお願いします

熟成の過程で、不溶性の沈殿物(澱)が発生する場合がございます。澱は、ワインに溶け込んでいた自然の成分が固形化したものですので、お召し上がりいただいても問題はありませんが、ボトルを立てて澱を瓶底にためた後、抜栓していただくことで、安心してお楽しみいただけます。目安としては、最低一週間から二週間の保管をご推奨します。

3、コルクのカビ

ワインの理想的な保管条件は、温度は15℃前後、湿度は75%前後であり、また同様に、カビが発生しやすい条件でもあります。そのため、ワインセラーで長期間保管をしていると、キャップシールの内側やコルクの上部に、カビが発生することが多くあります。つまりこのコルクの頭のカビは、逆に言えばそれだけ「ワインにとって理想的な環境で保存された証拠」だとも言えます。もしコルクにカビがついていた場合は、柔らかい布などでしっかりと拭き取っていただけば、そのまま問題なくお召し上がりいただけます

4、コルクの抜き方

長い熟成期間を経たコルクは、とてももろく崩れやすくなっています。普段よりもゆっくりと丁寧にスクリューを差し込んでください。また、普段よりもスクリューを少し深めに差し込めば、途中で折れにくくなるので、少しずつ、ゆっくりとコルクの状況を見ながら優しく抜栓してください。もしコルクが途中で折れてしまった場合は、再度スクリューを差し込んで引き抜くか、逆にワインの中に入れてしまい、グラスに注ぐ時やデキャンタする際に漉してコルクを取り除くという方法もあります。

5、ゆっくりと丁寧にグラスに注いでください

上記の澱が舞い上がらないよう、ゆっくりと注いでください。そうすることで、最後までボトルの底に澱をためたまま、ワインだけを美味しくお召し上がりいただけます。

オールドヴィンテージをより楽しむために、パニエデキャンタソムリエナイフといった専用グッズもぜひご活用ください!

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シャトー・ラフォン・ロシェ 1999

シャトー・ラフォン・ロシェ 1999

WG価格7,440円(消費税込:8,035円)

5大シャトーに隣接するボルドーの隠れた秘宝! 乾燥ハーブ、スパイス、赤スグリやカシスの香りがあり、チョコレートやコーヒーのアロマも感じられます。熟成を経てやわらかく、丸い口当たりのタンニンが魅力的です。長く続く余韻もあわせて、じっくりとお楽しみください!
品種:メルロー60%、カベルネ・ソーヴィニヨン36%、カベルネ・フラン4% 赤・フルボディ

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シャトー・パヴィ・マカン 1999

シャトー・パヴィ・マカン 1999

WG価格11,200円(消費税込:12,096円)

サン・テミリオンのスターシャトー 濃い紫の色調で、トリュフ、エスプレッソ、ブラックチェリーやローストした肉のアロマ。筋肉質でエキス分も多く、しっかりとしたタンニンも感じられます。若いうちは固く閉じていましたが、熟成を経て、ようやく飲み頃に差し掛かっています!
作付面積:メルロー70%、カベルネ・フラン25%、カベルネ・ソーヴィニヨン5% 赤・フルボディ

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シャトー・マレスコ・サン・テグジュペリ 1997

シャトー・マレスコ・サン・テグジュペリ 1997

WG価格9,300円(消費税込:10,044円)

一体感のある豊かさが感じられる1本 1997年は暑く乾燥した春に続き、夏から秋にかけて好天に恵まれたヴィンテージでした。黒い果実やフローラルなアロマが広がり、エレガントで一体感のある豊かさが魅力的です。
作付面積:カベルネ・ソーヴィニヨン50%、メルロー35%、カベルネ・フラン10%、プティ・ヴェルド5% 赤・フルボディ

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シャトー・ブラーヌ・カントナック 1990

シャトー・ブラーヌ・カントナック 1990

WG価格17,280円(消費税込:18,662円)

甘いアロマが広がる1990年ヴィンテージ チェリージャムや黒スグリの甘いアロマに、スパイスや西洋杉なども感じられます。やわらかい口当たりで十分に飲み頃です。
作付面積:カベルネ・ソーヴィニヨン55%、メルロー40%、カベルネ・フラン4.5%、カルメネール0.5% 赤・フルボディ

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シャトー・ブラネール・デュクリュ 1989

シャトー・ブラネール・デュクリュ 1989

WG価格14,250円(消費税込:15,390円)

「最高の成功作」と高く評価される必見のヴィンテージ! 1989年はロバート・パーカーが「ブラネールの最高の成功作」と絶賛するヴィンテージ。ラズベリーや黒スグリ、西洋杉、チョコレートなど豊満で複雑な香りが広がります。しなやかな舌触りで、熟成を経てもなおタンニンがしっかりと感じられます。
作付面積:カベルネ・ソーヴィニヨン70%、メルロー22%、カベルネ・フラン4%、プティ・ヴェルド4% 赤・フルボディ

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シャトー・ポンテ・カネ 1989

シャトー・ポンテ・カネ 1989

WG価格18,720円(消費税込:20,217円)

魅力的なアロマ広がるオールドヴィンテージ リコリスやハーブ、クレーム・ド・カシスを思わせる魅力的なアロマが広がり、タンニンも適度に感じられます。すべての要素が溶け込んだ熟成感があり、ちょうど飲み頃になっています!
作付面積:カベルネ・ソーヴィニヨン60%、メルロー33%、カベルネ・フラン5%、プティ・ヴェルド2% 赤・フルボディ

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シャトー・カントナック・ブラウン 1989

シャトー・カントナック・ブラウン 1989

WG価格10,720円(消費税込:11,577円)

マルゴーらしい気高いスタイル 1989年はやわらかい口当たりで、プラムや黒スグリなどの果実の甘みも感じられます。30年近い時間を経た熟成感と落ち着きあふれる1本です。
作付面積:カベルネ・ソーヴィニョン65%、メルロ25%、カベルネ・フラン10% 赤・フルボディ

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シャトー・ポンテ・カネ 1992

シャトー・ポンテ・カネ 1992

WG価格12,480円(消費税込:13,478円)

濃厚で複雑味あるオールドヴィンテージ カシスの豊満な香りや、リコリスやスパイスといった複雑さも感じられ、すべての要素が溶け込んだ熟成感がお楽しみいただけます。
作付面積:カベルネ・ソーヴィニヨン60%、メルロー33%、カベルネ・フラン5%、プティ・ヴェルド2% 赤・フルボディ

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シャトー・ポンテ・カネ 1993

シャトー・ポンテ・カネ 1993

WG価格12,480円(消費税込:13,478円)

熟成によって複雑味が増したオールドヴィンテージ! 濃い紫色を放ち、カシスなどの豊かで凝縮感のある風味が感じられます。力強さとコクが広がり長い余韻へと続いていく、開花したポテンシャルがお楽しみいただける仕上がりとなっています。
作付面積:カベルネ・ソーヴィニヨン60%、メルロー33%、カベルネ・フラン5%、プティ・ヴェルド2% 赤・フルボディ

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シャトー・ポタンサック 1997

シャトー・ポタンサック 1997

WG価格4,300円(消費税込:4,644円)

レオヴィル・ラス・カーズのドゥロン家が所有するシャトー 畑はサン・ティザン近郊に位置する広大な区画ですが、ドゥロン家の卓越した指導力と醸造責任者のミシェル・ロランの努力が実を結び、一般的なメドック地区のワインを遥かに超える品質を生み出しています。豊かな表情、カシスやベリーの個性、優れた骨格、素晴らしい純粋さ、バランスを誇ります。20年の熟成を経て飲み頃です!
作付面積:メルロー46%、カベルネ・ソーヴィニヨン35%、カベルネ・フラン16%、カルメネール2%、プティ・ヴェルド1% 赤・フルボディ

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シャトー・パルメ 1992

シャトー・パルメ 1992

WG価格26,400円(消費税込:28,512円)

1級クラスにも引けを取らないシャトー 1992年は、収量こそ多かったものの、厳しい選別が行われたことでワインとしての生産量は抑え気味でした。アロマティックで芳醇な香りが漂う、飲み頃を迎えたヴィンテージです。
品種:カベルネ・ソーヴィニヨン50%、メルロー43%、カベルネ・フラン5%、プティ・ヴェルド2% 赤・フルボディ

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シャトー・ローザン・セグラ 1995

シャトー・ローザン・セグラ 1995

WG価格15,840円(消費税込:17,107円)

十分な存在感を放つ濃厚な仕上がり 縁いっぱいまで濃いルビー色を放ち、プラムやカシスの黒果実に、森、バニラ、天草などの複雑な香りが漂います。リッチでタニック、ブドウの完熟度など、幾つもの味わいが層を織り成す仕上がりとなっています。
作付面積:カベルネ・ソーヴィニヨン54%、メルロー41%、プティ・ヴェルド4%、カベルネ・フラン1% 赤・フルボディ

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シャトー・ポンテ・カネ 1995

シャトー・ポンテ・カネ 1995

WG価格17,280円(消費税込:18,662円)

豊かな風味とコクのある味わい 濃い紫色を放ち、カシスなどの豊かで凝縮感のある風味が感じられます。力強さとコクが広がり長い余韻へと続いていく、開花したポテンシャルがお楽しみいただける仕上がりとなっています。
品種:カベルネ・ソーヴィニヨン60%、メルロー33%、カベルネ・フラン5%、プティ・ヴェルド2% 赤・フルボディ

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シャトー・ラグランジュ 1995

シャトー・ラグランジュ 1995

WG価格14,240円(消費税込:15,379円)

複雑さとバランスの良い味わいが持ち味の逸品 1995年は、素質に恵まれた純粋な仕上がりとなりました。深みのあるルビー色を放ち、黒スグリやローストしたハーブ、木炭に新樽の香りが合わさって広がります。口に含むと、ブラックチェリーやカシスのジャムのような風味、穏やかな酸とほど良いタンニンが感じられます。
品種:カベルネ・ソーヴィニヨン66%、メルロー27%、プティ・ヴェルド7% 赤・フルボディ

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シャトー・コス・ラボリー 1994

シャトー・コス・ラボリー 1994

WG価格7,440円(消費税込:8,035円)

格付け5級、柔らかな印象の飲み頃ボルドー! イチゴやチェリーなどの赤系果実と、かすかなスパイス・樽の風味が印象的です。豊富なタンニンがあり、バランスのとれた柔らかな印象です。大きなグラスでゆっくりと飲み進めて頂ければ、本来の姿をお楽しみいただけます。
作付面積:カベルネ・ソーヴィニョン55%、メルロー35%、カベルネ・フラン10% 赤・フルボディ

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シャトー・シュヴァル・ブラン 1994

シャトー・シュヴァル・ブラン 1994

WG価格58,880円(消費税込:63,590円)

ボルドー右岸究極の1本! シュヴァル・ブランは瓶詰された時点から美味しく飲むことができるワインでありながら、長期熟成もさせる事ができるという、他の一級シャトーにもない、類まれなる柔軟性を持っています。
作付面積:カベルネ・フラン52%、メルロー42% 赤・フルボディ

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シャトー・コス・デストゥルネル 1995

シャトー・コス・デストゥルネル 1995

WG価格30,880円(消費税込:33,350円)

パワフルかつ官能的な魅力あふれる逸品 黒系果実に、様々なスパイスを思わせる香りや香ばしい樽香が混ざり合ったアロマが勢いよく香り立ちます。ジャムのような果実味があり、酸は比較的弱く、甘いタンニンが感じられます。パワフルかつ官能的な魅力あふれる逸品です!
作付面積:カベルネ・ソーヴィニヨン65%、メルロー25%、カベルネ・フラン8%、プティ・ヴェルド2% 赤・フルボディ

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シャトー・ポンテ・カネ 1986

シャトー・ポンテ・カネ 1986

WG価格19,840円(消費税込:21,427円)

濃厚な味わいの優良バックヴィンテージ! 濃いプラム色で、黒スグリ、土、ほのかにマッシュルームを思わせる香りが感じられます。ボルドー左岸の優良年、1986年ヴィンテージ! お見逃しなく!
作付面積:カベルネ・ソーヴィニヨン60%、メルロー33%、カベルネ・フラン5%、プティ・ヴェルド2% 赤・フルボディ

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シャトー・モンローズ 1994

シャトー・モンローズ 1994

WG価格15,900円(消費税込:17,172円)

複雑なアロマと力強いタンニンが織りなす至高の味わい 「1994年の北メドックでは最も成功したワインの1つ」とロバート・パーカー氏からも高評価を獲得しています! パワフルでどっしりとしたタンニンが感じられ、クラシックなメドックの特徴が見事に表現された至高の逸品です!
品種:カベルネ・ソーヴィニヨン68%、メルロー29%、カベルネ・フラン3% 赤・フルボディ

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シャトー・ポンテ・カネ 1996

シャトー・ポンテ・カネ 1996

WG価格17,920円(消費税込:19,353円)

優良年、1996年ヴィンテージ! 1996年はボルドー左岸にとって特に秀逸なワインができたグレートヴィンテージです! 20年の熟成を経たふくよかで深みのある味わいを存分にお楽しみください!
作付面積:カベルネ・ソーヴィニヨン60%、メルロー33%、カベルネ・フラン5%、プティ・ヴェルド2% 赤・フルボディ

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シャトー・ブラーヌ・カントナック 1983

シャトー・ブラーヌ・カントナック 1983

WG価格15,800円(消費税込:17,064円)

オールドヴィンテージならではの洗練された味わい! 一切の妥協を許さないアンリの下、90年代後半以降は復興期を迎え、2級格付けに相応しい品質を取り戻し、マルゴー新星シャトーの1つとまで言われています。フローラルな香りとともに、タバコやトリュフのような土っぽい香りも漂います。シルキーで柔らかい洗練された味わいを堪能できる1本です!
作付面積:カベルネ・ソーヴィニヨン55%、メルロー40%、カベルネ・フラン4.5%、カルメネール0.5% 赤・フルボディ

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シャトー・レオヴィル・バルトン 1998

シャトー・レオヴィル・バルトン 1998

WG価格14,600円(消費税込:15,768円)

パーカーポイント91点のパワフルな味わい しっかりと抽出された果実味を感じるパワフルな味わい。レオヴィル・バルトンらしい妥協しないピュアでクラシックな味わいをお楽しみください。
作付面積:カベルネ・ソーヴィニヨン72%、メルロー20%、カベルネ・フラン8% 赤・フルボディ

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シャトー・ブラネール・デュクリュ 1985

シャトー・ブラネール・デュクリュ 1985

WG価格11,800円(消費税込:12,744円)

甘い香りが広がる軽快な1985年 1996年は1995年に比べるとタニックな仕上がりですが、カシスやモカのアロマが広がり、甘く香ばしいオークのニュアンスが感じられます。濃厚で、深みのある芳醇な味わい。今がちょうど飲み頃のピークです!
作付面積:メルロー60%、カベルネ・フラン30%、カベルネ・ソーヴィニヨン10% 赤・フルボディ

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シャトー・ポンテ・カネ 1983

シャトー・ポンテ・カネ 1983

おすすめ

WG価格18,350円(消費税込:19,818円)

熟成による複雑さが感じられるオールドヴィンテージ カシスやモカのアロマが広がり、甘く香ばしいオークのニュアンスが感じられます。濃厚で、深みのある芳醇な味わい。今がちょうど飲み頃のピークです!
作付面積:カベルネ・ソーヴィニヨン60%、メルロー33%、カベルネ・フラン5%、プティ・ヴェルド2% 赤・フルボディ

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