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HOME > 今月のオススメ特集 > 【特集】熟成オールド・ボルドー Old Vintage of Bordeaux

熟成オールド・ボルドー

Old Vintage of Bordeaux

なかなか出会うことが叶わない、貴重なアイテムばかり!

熟成古酒の奥深い世界を、この機会に是非、ご体感下さいませ。

※熟成ワインをお楽しみいただく際の注意点

1、エチケットの汚れ

長期間保管されたワインの多くは、高い湿度等の影響により、エチケットにシワやシミが発生します。長期間保管をされたワインの場合、シワやシミの発生は避けられないものであり、保管状態が悪いということではありませんので、ご安心くださいませ。

2、ボトルを立てた状態で最低一週間保管をお願いします

熟成の過程で、不溶性の沈殿物(澱)が発生する場合がございます。澱は、ワインに溶け込んでいた自然の成分が固形化したものですので、お召し上がりいただいても問題はありませんが、ボトルを立てて澱を瓶底にためた後、抜栓していただくことで、安心してお楽しみいただけます。目安としては、最低一週間から二週間の保管をご推奨します。

3、コルクのカビ

ワインの理想的な保管条件は、温度は15℃前後、湿度は75%前後であり、また同様に、カビが発生しやすい条件でもあります。そのため、ワインセラーで長期間保管をしていると、キャップシールの内側やコルクの上部に、カビが発生することが多くあります。つまりこのコルクの頭のカビは、逆に言えばそれだけ「ワインにとって理想的な環境で保存された証拠」だとも言えます。もしコルクにカビがついていた場合は、柔らかい布などでしっかりと拭き取っていただけば、そのまま問題なくお召し上がりいただけます

4、コルクの抜き方

長い熟成期間を経たコルクは、とてももろく崩れやすくなっています。普段よりもゆっくりと丁寧にスクリューを差し込んでください。また、普段よりもスクリューを少し深めに差し込めば、途中で折れにくくなるので、少しずつ、ゆっくりとコルクの状況を見ながら優しく抜栓してください。もしコルクが途中で折れてしまった場合は、再度スクリューを差し込んで引き抜くか、逆にワインの中に入れてしまい、グラスに注ぐ時やデキャンタする際に漉してコルクを取り除くという方法もあります。

5、ゆっくりと丁寧にグラスに注いでください

上記の澱が舞い上がらないよう、ゆっくりと注いでください。そうすることで、最後までボトルの底に澱をためたまま、ワインだけを美味しくお召し上がりいただけます。

オールドヴィンテージをより楽しむために、パニエデキャンタソムリエナイフといった専用グッズもぜひご活用ください!

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シャトー・ピエルボン 2008

シャトー・ピエルボン 2008

通常2,220円(税抜)→
WG価格2,040円(消費税込:2,203円)

シャトー・ペイラボンのお手頃セカンドワイン ジューシーさとフルーティーさを持ちつつも、ほど良く熟成した腐葉土のニュアンスが感じられる落ち着いた味わいです。気軽に熟成感をお楽しみ頂けるお手頃な1本です!
品種:カベルネ・ソーヴィニヨン76%、メルロー17%、プティ・ヴェルド7% 赤・フルボディ

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シャトー・モンローズ 1995

シャトー・モンローズ 1995

WG価格28,480円(消費税込:30,758円)

エレガントで直線的な印象の1995年 なめし皮やトリュフ、すみれを想わせる香りが漂い、口に含むとモカのニュアンスを持った複雑な風味が感じられます。エレガントで直線的な印象で、引き締まったタンニンが調和した美しいフィニッシュの1本です。
品種:カベルネ・ソーヴィニヨン63%、メルロー31%、カベルネ・フラン5%、プティ・ヴェルド1% 赤・フルボディ

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シャトー・ラトゥール 1984

シャトー・ラトゥール 1984

WG価格95,800円(消費税込:103,464円)

ボルドー最高峰の長期熟成ヴィンテージ! 深みのある風味とエレガンス、そして凝縮感が備わったまぎれもなく偉大なワインにふさわしいブドウが使用されています。30年以上の熟成を経てタンニンが溶け込み、旨みを伴った複雑味が感じられる長期熟成ヴィンテージです!
作付面積:カベルネ・ソーヴィニヨン76%、メルロー22%、カベルネ・フランとプティ・ヴェルド2% 赤・フルボディ

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シャトー・ムートン・バロンヌ・フィリップ 1988

シャトー・ムートン・バロンヌ・フィリップ 1988

WG価格18,900円(消費税込:20,412円)

シャトー・ダルマイヤックの前身シャトー カシスなどの芳醇な果実味や、スパイシーなニュアンスがバランスよく調和しています。熟成による複雑な味わいをお楽しみください!
作付面積:カベルネ・ソーヴィニヨン56%、メルロー22%、カベルネ・フラン20%、プティ・ヴェルド2% 赤・フルボディ

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シャトー・パルメ 1987

シャトー・パルメ 1987

WG価格39,200円(消費税込:42,336円)

豊満でしなやかなマルゴー村の偉大なシャトー メドック地区では珍しくメルロー比率が高いため、マルゴーでありながらポムロールのような豊満さや肉付きの良さ、そしてしなやかさを兼ね備えているのが特徴です。
作付面積:カベルネ・ソーヴィニヨン47%、メルロー47%、プティ・ヴェルド6% 赤・フルボディ

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シャトー・ピション・ロングヴィル・コンテス・ド・ラランド 1984

シャトー・ピション・ロングヴィル・コンテス・ド・ラランド 1984

WG価格31,400円(消費税込:33,912円)

ボルドーの女王と称えられる優美な味わい ジャムのような凝縮感、そして甘美で魅惑的な風味が広がります。「ボルドーの女王」と称えられるこのシャトーならではの、華麗な余韻は素晴らしいの一言です!
作付面積:カベルネ・ソーヴィニヨン45%、メルロー35%、カベルネ・フラン12%、プティ・ヴェルド8% 赤・フルボディ

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シャトー・コス・デストゥルネル 1984

シャトー・コス・デストゥルネル 1984

WG価格23,800円(消費税込:25,704円)

30年以上熟成のコス・デストゥルネル シャトー・コス・デストゥルネルは、サン・テステフ村で最高評価を獲得するシャトーと言われ、世界中に多くのファンを持つことでも有名です。30年以上経過したコス・デストゥルネルの熟成感が味わえる1本です。
作付面積:カベルネ・ソーヴィニヨン60%、メルロー38%、カベルネ・フラン2% 赤・フルボディ

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シャトー・タルボ 1994【マグナムボトル】

シャトー・タルボ 1994【マグナムボトル】

WG価格26,400円(消費税込:28,512円)

凝縮しつつも滑らかな典型的ボルドースタイル 多くの賞賛の声を浴びるほどのクオリティを持ち合わせ、凝縮しつつもなめらかなスタイルは、まさにボルドーワインの優雅さと偉大さを体現した典型的な1本です。
作付面積:カベルネ・ソーヴィニヨン66%、メルロー26%、プティ・ヴェルド5%、カベルネ・フラン3% 赤・フルボディ

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シャトー・ド・シャントグリーヴ ルージュ 2004【マグナムサイズ】

シャトー・ド・シャントグリーヴ ルージュ 2004【マグナムボトル】

WG価格7,800円(消費税込:8,424円)

飲み応え抜群のお手頃グラーヴ! 熟したブラックベリーやトーストしたパンのニュアンスを感じる魅惑的で複雑な香りが広がります。口に含むとシルキーなタンニンが心地よく、熟成すると赤身のお肉やジビエ、マイルドな味わいのチーズと好相性です!
品種:カベルネ・ソーヴィニヨン50%、メルロー50% 赤・フルボディ

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シャトー・ローザン・ガシー 1996

シャトー・ローザン・ガシー 1996

WG価格15,760円(消費税込:17,020円)

飲み頃!熟した果実味あふれる逸品 黒系果実やハーブ、甘草などのアロマが心地よく広がり、熟した果実味が感じられます。熟成によって、タンニンはさらにまろやかに溶け込み、まとまりのある味わいを作り出しています。
作付面積:カベルネ・ソーヴィニヨン62%、メルロー30%、カベルネ・フラン5%、プティ・ヴェルド3% 赤・フルボディ

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シャトー・レオヴィル・ポワフェレ 1983

シャトー・レオヴィル・ポワフェレ 1983

WG価格22,080円(消費税込:23,846円)

30年の長期熟成を経た格付け第2級シャトー! プラムのリキュールや甘やかなスパイスの香りに、黒スグリやハーブ、タバコなどの複雑なニュアンスが加わります。まろやかで魅惑的な味わいで、ゴージャスな果実味も感じられます。
作付面積:カベルネ・ソーヴィニヨン65%、メルロー25%、プティ・ヴェルド8%、カベルネ・フラン2% 赤・フルボディ

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シャトー・ラグランジュ 1995

シャトー・ラグランジュ 1995

WG価格15,840円(消費税込:17,107円)

複雑さとバランスの良い味わいが持ち味の逸品 1995年は、素質に恵まれた純粋な仕上がりとなりました。深みのあるルビー色を放ち、黒スグリやローストしたハーブ、木炭に新樽の香りが合わさって広がります。口に含むと、ブラックチェリーやカシスのジャムのような風味、穏やかな酸とほど良いタンニンが感じられます。
品種:カベルネ・ソーヴィニヨン44%、メルロー43%、プティ・ヴェルド13% 赤・フルボディ

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シャトー・ムーラン・サン・ジョルジュ 2008

【約20%オフ!】
シャトー・ムーラン・サン・ジョルジュ 2008

通常6,700円(税抜)→
WG価格5,280円(消費税込:5,702円)

シャトー・オーゾンヌの醸造チームが手掛けるお値打ちワイン オーゾンヌに似た特徴を持ちながらリーズナブルな価格で楽しめます。ブルーベリーやブラックラズベリーを想わせるゴージャスな香りがあり、余韻が長くリッチな構造を感じる1本です。
作付面積:メルロー80%、カベルネ・フラン20% 赤・フルボディ

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シャトー・ラトゥール 2004

シャトー・ラトゥール 2004

WG価格100,800円(消費税込:108,864円)

15年熟成!クラシックに回帰したヴィンテージ 力強く酸もあり、はっきりとした骨格と生命力が感じられます。非常に濃厚な果実味と素晴らしく壮大なエネルギーを備えており、上質なタンニンが溶け込んだ非常になめらかな余韻が長く続きます。
作付面積:カベルネ・ソーヴィニヨン76%、メルロー22%、カベルネ・フランとプティ・ヴェルド2% 赤・フルボディ

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シャトー・ピション・ロングヴィル・コンテス・ド・ラランド 1994

シャトー・ピション・ロングヴィル・コンテス・ド・ラランド 1994

WG価格25,400円(消費税込:27,432円)

「スーパーセカンド」として名高いシャトーの熟成ヴィンテージ! ジャムのような凝縮感、そして甘美で魅惑的な風味が広がります。「ボルドーの女王」と称えられるこのシャトーならではの、華麗な余韻は素晴らしいの一言です!
作付面積:カベルネ・ソーヴィニヨン45%、メルロー35%、カベルネ・フラン12%、プティ・ヴェルド8% 赤・フルボディ

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シャトー・マジャンス グラーヴ ルージュ 2009(夏セール2019 No.31)

シャトー・マジェンス グラーヴ ルージュ 2009

WG価格3,400円(消費税込:3,672円)

10年の熟成を経た良年2009年ヴィンテージ! 熟した赤い果実の落ち着いた香りがあり、タンニンは溶け込んでしなやかな口当たりです。10年熟成した事による複雑さと、傑出した年ならではのバランスの良い味わいでついついグラスが進んでしまう1本です!
品種:メルロー55%、カベルネ・ソーヴィニヨン40%、カベルネ・フラン5% 赤・フルボディ

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シャトー・レオヴィル・ラス・カーズ 1998

シャトー・レオヴィル・ラス・カーズ 1998

通常50,000円(税抜)→
WG価格37,500円(消費税込:40,500円)

古典的なラス・カーズらしい味わいの1998年 古典的なレオヴィル・ラス・カーズらしい鉛筆や、ゴージャスなまでに純粋なブラックベリー、燻煙、黒鉛を彷彿とさせ、卓越した凝縮感や均整のとれた口当たりが特徴です。飲み頃のピークに差し掛かっており、あと数年は素晴らしい味わいが持続するでしょう。
作付面積:カベルネ・ソーヴィニヨン65%、メルロー19%、カベルネ・フラン13%、プティ・ヴェルド3% 赤・フルボディ

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シャトー・オー・ヴェイラック 1998

シャトー・ヴェイラック 1998

通常2,770円(税抜)→
WG価格2,600円(消費税込:2,808円)

グレート・ヴィンテージ!お手頃熟成ボルドー! 20年の熟成を経て、熟した赤系果実やスパイス、ハーブ、樽由来のニュアンスなど全ての要素がワインに溶け込み、見事に調和しています。熟成サン・テミリオンの魅力をぜひご堪能ください!
作付面積:メルロー80%、カベルネ・フラン20% 赤・フルボディ

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シャトー・モンローズ 1996

シャトー・モンローズ 1996

WG価格31,680円(消費税込:34,214円)

程よい凝縮感のある1996年 モンローズの特徴は、凝縮感がある非常にタニックで濃密なワインですが、1996年は甘いタンニンがあり、程よい舌触りをした凝縮感のあるスタイルに仕上がっています。
作付面積:カベルネ・ソーヴィニヨン65%、メルロー25%、カベルネ・フラン10% 赤・フルボディ

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シャトー・レオヴィル・バルトン 1996

シャトー・レオヴィル・バルトン 1996

WG価格22,400円(消費税込:24,192円)

凝縮感のある長期熟成スタイルの1996年 1996年はクラシックな長期熟成のスタイルに仕上がったヴィンテージです。濃厚な黒スグリの果実味やスパイス、トリュフなどの香りがあります。筋肉質で凝縮感のある味わいです。
作付面積:カベルネ・ソーヴィニヨン72%、メルロー20%、カベルネ・フラン8% 赤・フルボディ

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シャトー・レオヴィル・ポワフェレ 1982

シャトー・レオヴィル・ポワフェレ 1982

WG価格42,880円(消費税込:46,310円)

長い熟成で飲み頃となった1982年! 1982年はがっしりとした筋肉質なスタイルのヴィンテージです。濃密なエキス分凝縮感力強いタンニンがあります。長い熟成で味わいの要素が溶け込み、飲み頃になっています!
作付面積:カベルネ・ソーヴィニヨン65%、メルロー25%、プティ・ヴェルド8%、カベルネ・フラン2% 赤・フルボディ

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シャトー・ドーザック 1988

【約30%OFF】
シャトー・ドーザック 1988

通常18,200円(税抜)→
WG価格12,800円(消費税込:13,824円)

力強いタンニンと果実味のバランスがよい熟成ボルドー! 熟した赤果実の風味、フローラルでスパイスのニュアンスも感じられるエレガントで複雑なアロマ。力強いタンニンと豊かな果実味のバランスがよく、やわらかい口当たりのワインです。25年以上の熟成を重ねた、熟成感のある1本です!
作付面積:カベルネ・ソーヴィニヨン60%、メルロー37%、カベルネ・フラン3% 赤・フルボディ

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シャトー・ベイシュヴェル 1988

シャトー・ベイシュヴェル 1988

WG価格19,680円(消費税込:21,254円)

まろやかさと力強さを併せ持つ1988年!  1988年は果実とスパイスの香りがしっかりと感じられ、まろやかさと力強さを併せ持ちます。コクのあるバランスのよい味わいに仕上がっています。
作付面積:カベルネ・ソーヴィニヨン60%、メルロー28%、カベルネ・フラン8%、プティ・ヴェルド4% タイプ:赤・フルボディ

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シャトー・カロン・セギュール 2000

シャトー・カロン・セギュール 2000

WG価格23,200円(消費税込:25,056円)

傑作年、2000年ヴィンテージ! ブラックチェリーやカシスのリッチな果実香、甘草、小石の液化したミネラルを想わせます。ロバート・パーカーに、「びっくりするほどの力作」と言わしめた、最高の仕上がりとなっています!
作付面積:カベルネ・ソーヴィニヨン65%、メルロー20%、カベルネ・フラン15% 赤・フルボディ

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