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HOME > フランス France > シャンパーニュ Champagne > 熟成シャンパーニュ Old Champagne

熟成シャンパーニュ

Old Champagne

シャンパーニュは発売された時には既に完成された味わいなので、すぐにお飲みいただくとフレッシュでキレのある味わいですが、ワインと同様瓶詰め後にも熟成します。

熟成することによって、ヘーゼルナッツやクレームブリュレのようなリッチで濃厚なアロマに変化し、ムースのようなソフトでクリーミーなテクスチャーとなります。若いシャンパーニュにはない、ネクターのような芳醇でとろりとした風味や、より複雑さを増した深みのある甘美な味わいを感じることができます。

メゾンによっては、通常よりも長く熟成期間を設けることにより、出荷時にその芳醇さを味わうことのできるシャンパーニュもあります。若いフレッシュなシャンパーニュとはまた違った、高貴で飲みごたえのある濃厚な味わいを是非お楽しみください。

品種の違い、産地の違いだけでなく、ヴィンテージにも注目してお気に入りの1本を見つけてみてはいかがでしょうか♪

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ブリュン・セルヴネイ キュヴェ・シャルドネ ヴィエイユ・ヴィーニュ 2006

ブリュン・セルヴネイ キュヴェ・シャルドネ ヴィエイユ・ヴィーニュ 2006

販売価格7,540円(消費税込:8,143円)

グラン・クリュの古樹ならではの奥深い味わい! 樹齢40〜80年のアヴィーズ、クラマン、オジェのグラン・クリュの畑の区画のブドウのみを使用しています。ブドウのエキスをしっかりと感じる果実味に、びっしりと敷き詰められたシャープな酸とミネラルを感じる、古樹ならではの味わいです!
品種:シャルドネ100% 泡・辛口

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ペルトワ・モリゼ ブラン・ド・ブラン ミレジメ 2006

ペルトワ・モリゼ ブリュット ミレジメ ブラン・ド・ブラン グラン・クリュ 2008

販売価格7,900円(消費税込:8,532円)

ミネラルと酸が溶け込む美しい味わい! 濃い黄金色から細かく立ち上る泡が特徴的で、ナッティかつイースティで、かすかに香ばしい香りは、ミレジメ由来の深みから産まれます。しっかりとコクがあり、その中にブラン・ド・ブランならではの、ミネラル美しい酸がお楽しみ頂けます。
品種:シャルドネ100% 泡・辛口

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ブリュン・セルヴネイ キュヴェ・エグズィラロント 2008

ブリュン・セルヴネイ キュヴェ・エグズィラロント 2008

販売価格8,280円(消費税込:8,942円)

良年のみ生産される特別キュヴェ! エグズィラロントは納得のいくクオリティのブドウが収穫できた年にのみ造られる特別キュヴェです。ふくよかなボディ堅牢なミネラル、キレのある余韻のバランスが素晴らしいまさに極上の逸品です!
品種:シャルドネ80%、ピノ・ノワール10%、ピノ・ムニエ10% 泡・辛口

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アルフレッド・グラシアン ブリュット ブラン・ド・ブラン 2006

アルフレッド・グラシアン ブリュット ブラン・ド・ブラン 2009

販売価格13,000円(消費税込:14,040円)

会員価格あり!

樽熟発酵の名手が手掛けるヴィンテージ・ブラン・ド・ブラン! ミッシェル・クトーの若いムルソーにそっくりという声まであがったほど! まだ若くて、色調もグリーンがかっているものの、ボリュームに長けたリッチな口当たりは、ブドウの良さとまさに樽の効果から生まれるもの。後味まで柔らかく、満足感で満たされること間違い無しです!
品種:シャルドネ100%  泡・辛口

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ギィ・シャルルマーニュ グラン・クリュ メニレジメ ブラン・ド・ブラン 2009

ギィ・シャルルマーニュ グラン・クリュ メニレジメ ブラン・ド・ブラン 2009

おすすめ

販売価格15,000円(消費税込:16,200円)

会員価格あり!

熟成を重ねて開く至極の逸品 メニレジム(メニル+ミレジム)は、ル・メニル村中腹の区画から収穫したブドウのみを使用したトップキュヴェ。若いうちは硬質な味わいですが、熟成を重ねると、ナッツ、コーヒー、トロピカルフルーツの風味が開いていきます。この村を代表する、素晴らしい1本です!
品種:シャルドネ100% 泡・辛口

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アルフレッド・グラシアン ブリュット・ミレジメ 2004

アルフレッド・グラシアン ブリュット・ミレジメ 2004

販売価格16,000円(消費税込:17,280円)

会員価格あり!

樽熟発酵の名手が手掛けるミレジメシャンパーニュ 熟したりんごのようなふくよかな芳香に加え、フレッシュな果実香も残っています。また、ピュリニィ・モンラッシェの美しい酸とミネラル感を想わせてくれます。アミノ酸系の旨みも十分に発揮しており、まったりとした複雑味あふれる熟成感が感じられます! 全てにおいて角がとれており、柔らかく、まろやかに仕上がりとなっています。
品種:シャルドネ63%、ピノ・ムニエ20%、ピノ・ノワール17% 泡・辛口

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アルフレッド・グラシアン キュヴェ・パラディ・ブリュット NV

アルフレッド・グラシアン キュヴェ・パラディ ブリュット 2007

販売価格20,000円(消費税込:21,600円)

会員価格あり!

樽熟発酵の名手が手掛ける、至高と呼べるシャンパーニュ! 「パラディ=天国」と願いが込められた名前に、まさしく相応しい究極の味わいです! その名声はブリティッシュエアウェイズ航空のファーストクラスのシャンパーニュとして振舞われたほど! 豊かなボディと圧倒的なハーモニーが特徴で、エレガントやピュアというよりも、本当に「清らかに美しい」という言葉がしっくりくるのです。エレガントさ、ふくよかさ、余韻とのバランスが例えようもない美しい仕上がりです。
品種:シャルドネ65%、ピノ・ノワール35%  泡・辛口

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クリュッグ  2000(正規品)

クリュッグ ブリュット 2004

販売価格30,000円(消費税込:32,400円)

「きらめくさわやかさ」を持つ2004年 ショウガやシトラスキャンディ、マルメロなどの豊かなアロマに続き、レモンメレンゲタルト、プラム、ミラベルを思わせる濃厚な香りも感じられます。口に含むと、微かにブリオッシュとハチミツがバランスよく調和した味わい、そしてオレンジ、レモン、ミカンなど新鮮な柑橘類の風味が続きます。メゾンが付けたニックネーム「きらめくさわやかさ」という意味を実感するような、エレガントなフィニッシュが強い印象を残します。
品種:シャルドネ39%、ピノ・ノワール37%、ピノ・ムニエ24% 泡・辛口

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ポール・ロジェ キュヴェ・サー・ウインストン・チャーチル 2002(正規品・ご予約品:11月下旬以降のお届け)

ポル・ロジェ キュヴェ・サー・ウインストン・チャーチル 2006【化粧箱入り】

販売価格30,000円(消費税込:32,400円)

会員価格あり!

元首相に捧げたオマージュ・キュヴェ 黄金色で、滑らかに心地よく続く泡。エレガントかつ力強く、凝縮したアロマはトーストしたブリオッシュ、新鮮なカリン、ピーチ、アプリコット、花、シナモンスパイス、ライムリーフなどを連想させます。重みがあり力強さの中にベルベットのような質感を備え、長く続く純粋な酸味を楽しめます。
品種:ピノ・ノワール、シャルドネ主体 ※非常に古いグラン・クリュのブドウ木から収穫したシャルドネとピノ・ノワールを使用しており、特別なアッサンブラージュの比率は門外不出となっています。ピノ・ノワールが骨格、幅、強さを与え、シャルドネがエレガンス、フィネス、滑らかさを生み出します。 泡・辛口

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ジャクソン シャンパーニュ ディジー テール・ルージュ・ロゼ 2009

ジャクソン シャンパーニュ ディジー テール・ルージュ・ロゼ 2009

販売価格30,000円(消費税込:32,400円)

会員価格あり!

セニエ方式の極上ロゼ・シャンパーニュ 良年のみ、しかも極少量しかリリースされないこちらのキュヴェは、淡くフレッシュなロゼとは異なり、「黒いグラスに入れても、香りと味わいでロゼだとわかる造り」と、当主のシケさんが語るほど、純度の高い赤系果実が表情豊かに広がる、ディジーらしい精妙さとフィネスが感じられます。マストは、「ラ・キュヴェ」と呼ばれる一番搾りのみを使用しており、最初の50Lは埃が多いという理由から、全て除去するというこだわりの逸品です! 2016年1月澱引き。ノン・ドザージュ。
品種:ピノ・ノワール100% 泡・ロゼ・辛口

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フィリポナ クロ・デ・ゴワセ・モノポール 2008【化粧箱入り】

フィリポナ クロ・デ・ゴワセ モノポール 2008【化粧箱入り】

販売価格32,000円(消費税込:34,560円)

会員価格あり!

特別な機会にふさわしいフィリポナの最高傑作! ブリオッシュのような香りと共にハチミツのような味わい、そして石灰岩質土壌から醸し出されるミネラルがハッキリと個性を引き出します。
品種 :ピノ・ノワール65%、シャルドネ35% 泡・辛口

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ジャクソン シャンパーニュ ディジー コルヌ・ボートレイ 2007

ジャクソン シャンパーニュ ディジー コルヌ・ボートレイ 2007

販売価格36,000円(消費税込:38,880円)

会員価格あり!

高樹齢のブドウを使用した格調高い味わい 1960年に植樹された樹齢50年以上のブドウを使用し、ドザージュはゼロ。精密ともいえる酸やシャープなミネラルと共に、充実した果実味があります。まるでコルトン・シャルルマーニュのように、格調高く、高潔な味わいです。
品種:シャルドネ100% 泡・辛口

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ルイ・ロデレール クリスタル 2004(並行品)

ルイ・ロデレール クリスタル 2004(並行品)

販売価格44,480円(消費税込:48,038円)

貴重なクリスタルのバックヴィンテージ! 豪華な食事を飾る最高の1本として「贅沢」すら超越するような、世界中の一流のレストランで供されるシャンパーニュ。こちらは貴重なバックヴィンテージです!※こちらは並行品となっております。
品種:ピノ・ノワール、シャルドネ タイプ:泡・辛口

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ボランジェ R.D. 1996(並行品)

ボランジェ R.D. 1996(並行品)

販売価格55,680円(消費税込:60,134円)

唯一無二のコンセプトで造られるプレステージ・キュヴェ こちらは貴重な1996年ヴィンテージです。すでに20年以上の熟成を重ねているので、マッシュルームなどの熟成感のある香りが感じられます。レースのように繊細で、長い余韻が続きます。ぜひ熟成シャンパーニュがお好きな方には特におすすめの1本です。
品種:ピノ・ノワール、シャルドネ 泡・辛口

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アンリ・ジロー アルゴンヌ 2008【ギフトボックス入り】(専用オープナー付き)

アンリ・ジロー アルゴンヌ 2008【ギフトボックス入り】(専用オープナー付き)

販売価格65,000円(消費税込:70,200円)

唯一無二の1本!完璧な仕上がりの2008年 2008年は、降水量が果実の糖分を損なうことなく大きく成長させ、収穫時に晴天になったことでよりよく熟した果実を収穫することができました。完璧な仕上がりとなった2008年ヴィンテージですが、生産量は4,000本あまりとごくわずかです!
品種:ピノ・ノワール75%、シャルドネ25%  泡・辛口

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サロン ブラン・ド・ブラン ル・メニル ブリュット 2004【化粧箱入り】

サロン ブラン・ド・ブラン ル・メニル ブリュット 2006【化粧箱入り】

販売価格80,000円(消費税込:86,400円)

会員価格あり!

みずみずしさ広がる最新2006年ヴィンテージ! すでにセラーで11年の熟成を経ていますが、まだまだ若さが感じられ、みずみずしい味わいです。柑橘類や熟した花梨など豊かな果実味があり、ホワイトペッパーやイーストなどの複雑味も併せ持ちます。今後の熟成による変化がとても楽しみな、素晴らしいヴィンテージです!
品種:シャルドネ100% 泡・辛口

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シャルル・エドシック ブリュット・ヴィンテージ 2005【化粧箱入り】

シャルル・エドシック ブリュット・ヴィンテージ 2005【化粧箱入り】

販売価格12,200円(消費税込:13,176円)

在庫切れ

会員価格あり!

「クレイエール(地下採石場跡)」で長期間熟成 地下20mの深さにあるクレイエールの気温は10℃に保たれており、入り組んだ地下道や地下室の湿度が、シャンパーニュの熟成に最適な環境をもたらしています。そんなクレイエールで長期間熟成され、上品で複雑、そして長い余韻のあるシャンパーニュに仕上がっています。オジェ、アヴィズなど11クリュより厳選されたシャルドネ、ピノ・ノワールによって、優れた年のみに造られるヴィンテージ・シャンパーニュ!
品種 :シャルドネ、ピノ・ノワール 泡・辛口

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ドラピエ カルト・ドール ブリュット 1979

ドラピエ カルト・ドール ブリュット 1979

販売価格28,000円(消費税込:30,240円)

在庫切れ

会員価格あり!

熟成シャンパーニュ1979年  通常、ピノ・ノワール主体のドラピエとしては珍しく、この年は例外的に、ムニエが主要品種となっています。輝きがあり、琥珀がかった金色で、主体となる熟した果実とドライフルーツのニュアンスの中に、スパイス香が加わります。それほどまで素晴らしい仕上がりを見せる、ムニエの真価をご体感ください!
品種:ピノ・ムニエ55%、ピノ・ノワール35%、シャルドネ10% 泡・辛口

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エリック・ロデズ アンボネイ アンプラント・ド・テロワール シャルドネ 2004 

エリック・ロデズ アンボネイ アンプラント・ド・テロワール シャルドネ 2004

販売価格28,000円(消費税込:30,240円)

在庫切れ

会員価格あり!

アンボネイの土地で造られた、珍しいブラン・ド・ブラン。 アンボネイのシャルドネを体現する逸品です!。コート・デ・ブランのシャルドネとはまた違ったふくよかさがあり、特別な味わいです。
品種:シャルドネ100% 泡・辛口

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ルイ・ロデレール キュヴェ・クリスタル 2006

ルイ・ロデレール クリスタル 2009【化粧箱付き】

販売価格32,000円(消費税込:34,560円)

在庫切れ

技術の粋を結集したプレスティージュ・キュヴェ! 鮮やかな黄金色で、きめ細かな泡立ちに、イーストやヘーゼルナッツのような香りが立ち上ります。繊細で洗練された酸味と芳醇な果実味が凝縮感をより促進させ、細かくクリーミーな泡も非常に長く続きます。豪華な食事を飾る最高の1本として「贅沢」すら超越するような、世界中の一流のレストランで供されるシャンパーニュです!
品種:ピノ・ノワール58%、シャルドネ42% 泡・辛口

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ルイ・ロデレール クリスタル 2008【化粧箱付き】

ルイ・ロデレール クリスタル 2008【化粧箱付き】

販売価格35,000円(消費税込:37,800円)

在庫切れ

最高傑作と呼び声高い2008年! 口当たりは濃厚で丸く、芳醇。徐々にピュアな果実味、石灰やメンソールを思わせるキレのある風味が現れ、塩味を感じる爽快な余韻へと導きます。ビロードのようなテクスチャーと、繊細な緊張感を持ち合わせ、さらなる熟成による進化が期待できる、素晴らしい仕上がりです!
品種:ピノ・ノワール60%、シャルドネ40% 泡・辛口

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ヴィルマール 1er リリー・ラ・モンターニュ クール・ド・キュヴェ 2006【マグナムボトル】 【化粧箱入り】

ヴィルマール 1er リリー・ラ・モンターニュ クール・ド・キュヴェ 2006【マグナムボトル】【化粧箱入り】

販売価格50,000円(消費税込:54,000円)

在庫切れ

会員価格あり!

美味しさに心が震える逸品! リリー・ラ・モンターニュのベストの区画から選りすぐられた樹齢50年以上のヴィエイユ・ヴィーニュのみを使用して造られます。新樽発酵、10ヶ月に及ぶ新樽熟成によって醸され、瓶で72カ月、デゴルジュ後に更に一年の熟成、合計94カ月熟成した後にリリースされます。美味しさに心が震える、ヴィルマールを代表する逸品です!
品種:ピノ・ノワール80%、シャルドネ20% 泡・辛口

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サロン ブラン・ド・ブラン ル・メニル ブリュット 1996【化粧箱入り】

サロン ブラン・ド・ブラン ル・メニル ブリュット 1996【化粧箱入り】

販売価格80,000円(消費税込:86,400円)

在庫切れ

会員価格あり!

ワイン・アドヴォケイト97点獲得! 使用するブドウはシャルドネのみで、マロラクティック発酵を行わないため、飲み頃を迎えるまでに長期の熟成を要します。1996年は、ワイン・アドヴォケイトを始めとする、多くの評価誌にて高得点を獲得しています! 数量限定の貴重な正規品となりますので、お早めにお買い求め下さいませ!
品種:シャルドネ100%、泡・辛口

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