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HOME > フランス France > ブルゴーニュ Bourgogne > シャブリ Chablis > ドメーヌ・モロー・ノーデ Domaine Moreau Naudet

ドメーヌ・モロー・ノーデ

Domaine Moreau Naudet

シャブリの「ニュージェネレーション」!革新的ドメーヌ

モロー・ノーデは17世紀から続く家族経営のドメーヌ。現当主のステファン・モロー・ノーデがドメーヌを引き継いで以降、品質が急激に向上し、シャブリの「ニュージェネレーション御三家」として、アリス・エ・オリヴィエ・ド・ムール、パトリック・ピウズと共に、圧倒的な高い評価を得ています。

所有する畑のテロワールは大変素晴らしく、ブドウの平均樹齢は35〜50年。収穫したブドウの半分はネゴシアンに売却し、ドメーヌの高い基準に見合うブドウのみを徹底的に厳選し、元詰を行います。

ドーヴィサに影響を受けたという、畑の耕転、手摘み収穫、有機栽培、野生酵母での発酵、4時間かけてゆっくりと行う全粒圧搾など、独自のスタイルによって生まれるワインは、今日のシャブリではほとんど見られない、味わいの純粋さと強烈さが表現されています。

すでに世界各国の三ツ星、 二ツ星レストランに、ラヴノーやドーヴィサと一緒にオンリストされ、2016年「世界のレストラン・ベスト50」で 3位に躍進したNYの「イレブン・マディソン・パーク」や 5位に輝いたデンマークの「ノーマ」などにもオンリストされています。

シャブリの新たな真価が感じられる、今後要注目の生産者です!

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ドメーヌ・モロー・ノーデ シャブリ 1er モンマン 2014

ドメーヌ・モロー・ノーデ シャブリ 1er モンマン 2014

WG価格5,080円(消費税込:5,486円)

シャブリのグレートヴィンテージ! 「2014年のシャブリを美味しいと思わないなら、シャブリはあなたの好みではない」と、ワインアドヴォケイトが評価するほどのヴィンテージ。硬いミディアム・ボディの味わいには強い塩気があり、たっぷりのエキス分は、良く整ったドライで長いフィニッシュに質感を与えています。
品種:シャルドネ100% 白・辛口

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ドメーヌ・モロー・ノーデ シャブリ 2014

ドメーヌ・モロー・ノーデ シャブリ 2015

WG価格3,360円(消費税込:3,628円)

注目!シャブリのニュー・ジェネレーション 快活な香りや透明感があり、複雑な味わいが層となって重なり合います。ジューシーな果実味とミネラルがバランスよく調和し、良質な酸と共に、ドラマチックな味わいを生み出します。
品種:シャルドネ100% 白・辛口

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