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マス・フラキエ

Mas Foulaquier

ラングドックから生まれた新しい風

マス・フラキエでは当初から自然な栽培を実践してきましたが、正式に2004年よりビオ機関に登録、2007年からビオディナミ農法を採用、デメテールのビオディナミの認証を受けました。全て自然、つまり化学的物質を全く使用することなく、収穫も全て手摘み、収穫後は小型の20kgケースに入れてブドウが潰れて傷つかないように醸造所まで運びます。テロワールを素直にワインに表現するために葡萄園で育った自生酵母のみで発酵され、SO2は醸造・熟成中は一切使用しません。醸造中にワインを移動させる際も、ワインにストレスをかけて粗くしてしまうポンプは一切使用せず、ロバート・パーカーをはじめ多くのワインライターから好評価を受けています。

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