オーストリアの新酒「ホイリゲ」

ホイリゲは「今年の」という意味で、オーストリアで造られた1年未満のワインの新酒のことを指します。秋一番に収穫され仕込まれたワインは、公式には聖マルティン祭の日（11月11日）に初めて開封され、翌年の同日までホイリゲと呼ばれ楽しまれます。

また、それを提供する居酒屋もおなじくホイリゲと呼ばれます。この居酒屋の歴史は今から220年以上前にさかのぼり、マリア・テレジアの息子である皇帝ヨーゼフ2世が、ウィーンのブドウ農家に対して「自家製ワインを販売し、簡単な食事を供してよい」という特別許可を与えたことから始まりました。正真正銘の伝統のホイリゲでは、ウィーン産のワインだけが供され、「営業中」の目印として、門口に松の枝の束を吊るします。新酒が解禁された時期は特に賑わい、まだ発酵中の白濁した「シュトゥルム」と呼ばれるワインも楽しまれます。