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ヴィニョーブル・ギョーム

Vignoble Guillaume



天才苗木家ワイン、年に一度の入荷!

DRC/プリューレ・ロック/ ルロワ/コント・ラフォン/ルフレーヴ/ ルーミエ/ドニ・モルテ/メオ・カミュゼ/ ジャイエ・ジル/サロン/クリュッグ/ ボランジェ/ジャック・セロス /ガイア/アンティノーリ/オーパス・ワン…などワイン業界のトップが天才苗木家ギョームから苗木を買っています。最高の苗木と台木なくして最高のワインが生まれるはずはなく、アンリ=グザヴィエ・ギョームは世界の超一流ドメーヌの畑とワインの質を陰で支えている男なのです!「苗木が同じでも美味しいワケじゃない」のですが、これは毎年リピーター続出でもわかるように、別格なんです♪♪

中世から名をはせた伝説の丘

フランシュ=コンテ地方のシャルセンヌ村、ブルゴーニュのコート・ドールとほぼ同緯度の標高300m当たりの最適の畑で顧客の苗木と自分のドメーヌのブドウの樹を育てています。

フランシュ=コンテ地方はAOCを名乗れず、ヴァン・ド・ペイ(地酒)として売られています。たとえワイン地図に記載されていなくとも、このジィ丘陵は、古くからフランスのワイン専門家であれば知る人ぞ知る、コート・ドール(=黄金の丘)と並ぶ伝説の丘なのです。気候や石灰質土壌などテロワールがブルゴーニュに酷似しているフランスでも稀な畑を持ち、ブルゴーニュを彷彿とさせるワインとして、数少ない逸品を造り出します。価格も味も納得の至上最高のヴァン・ド・ペイ!

ブルゴーニュの偉大なドメーヌに匹敵!

ギョームのワインを秀逸なものとしているのは、テロワール、苗木・台木だけにとどまりません。低収量、無農薬、リュット・レゾネに則った可能な限り自然なブドウ栽培、ギリギリまでブドウの完熟を待ってからの摘み取り、手摘み収穫、厳しい選別、低温発酵(白)、低温マセレーション(赤)、ブルゴーニュの超一流ドメーヌに比肩する最高品質のバリック(小樽)によるシュール・リー熟成等、ブルゴーニュの偉大なドメーヌに匹敵する厳格な管理と細心のケアを施して、1本1本が情熱を込めて造られているのです。

こうして出来上がるワインは、毎年必ず『アシェット・ワイン・ガイド』に掲載されて、<最も心に残るワイン>に選出され、評論家達の賞賛の的となっています。また、フランスや世界で行われる各種コンクールでも、毎年必ず上位に入賞するという、プロも認める味わいです!

ヴィニョーブル・ギョーム Vignoble Guillaume

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ヴィニョーブル・ギョーム ヴァン・ド・ペイ・ド・フランシュ=コンテ ピノ・ノワール 2022(予約品:7月末~8月中旬頃お届け予定)

クール便でお届け可能
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WG価格 ¥ 4,020 税込

35種以上のクローンをブレンドしたスタンダードキュヴェ 複雑な香りと豊かな果実味をもつ、華やかでピュアな味わいの1本。彼の実力を知るのに、まずは必ず押さえておきたいスタンダードキュヴェです。
品種:ピノ・ノワール100% 赤・ミディアムフルボディ

ヴニョーブル・ギョーム セデュクション NV(予約品:7月末~8月中旬頃お届け予定)

クール便でお届け可能
販売期間
WG価格 ¥ 5,690 税込

ジャック・セロスに触発され造り出された逸品! 繊細かつクリーミーな泡立ちで、金色のローブとパワフルな蜂蜜の風味、品のあるブリオッシュ香の深い味わいを持ちます。洗練された熟成感も感じられ、素晴らしい仕上がりをお楽しみいただけます。
品種:シャルドネ100% 泡・辛口

ヴィニョーブル・ギョーム ヴァン・ド・ペイ・ド・フランシュ=コンテ ピノ・ノワール ヴィエイユ・ヴィーニュ 2022(予約品:7月末~8月中旬頃お届け予定)

クール便でお届け可能
販売期間
WG価格 ¥ 5,690 税込

芸術的な深みと複雑さを併せ持った看板キュヴェ さくらんぼを思わせる赤系果実やスパイス、チョコレートの香りが広がり、バニラを思わせる風味が余韻へと繋がります。神秘的な尊さを備えたテロワールと、官能性が見事に融合した傑作です!
品種:ピノ・ノワール100% 赤・ミディアムフルボディ

ヴィニョーブル・ギョーム ヴァン・ド・ペイ・ド・フランシュ=コンテ ピノ・ノワール コレクション・レゼルヴェ 2017(予約品:7月末~8月中旬頃お届け予定)

クール便でお届け可能
販売期間
WG価格 ¥ 8,350 税込

最高区画から厳選したブドウで造るギョームさん渾身のキュヴェ きらびやかな香りと層を成す妖艶な味わいが、忘れ難い感動をもたらす至高のピノ・ノワール! 15年以上の長期熟成のポテンシャルも秘めた逸品です。
品種:ピノ・ノワール100% 赤・ミディアムフルボディ

ヴィニョーブル・ギョーム フリュット・アンシャンテ NV(予約品:7月末~8月中旬頃お届け予定)

クール便でお届け可能
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WG価格 ¥ 3,880 税込

天才苗木家が手掛ける極上のヴァン・ムスー 黄金色の中に立ち上る上品な泡立ちに、花、トーストを思わせる複雑な香りが漂います。味わいも繊細で、深みのある果実味シルクのような触感が感じられ、優しい余韻まで長く続きます。
品種:ピノ・ノワール60%、ピノ・ムニエ25%、シャルドネ15% 泡・辛口

ヴィニョーブル・ギョーム ヴァン・ド・ペイ・ド・フランシュ=コンテ シャルドネ 2022(予約品:7月末~8月中旬頃お届け予定)

クール便でお届け可能
販売期間
WG価格 ¥ 4,020 税込

最高の苗木から造られるスタンダードキュヴェ 白い花や柑橘系果実,バターの香り。フルーティーでまろやかな酸が次第に際立っていく、ミネラリーで爽やかな味わいです。最高の苗木が、いかにワインの質に大きな影響を与えるかを証明した秀作です!パリ農事コンクール銀賞ヴィンテージ!
品種:シャルドネ100% 白・辛口

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